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萨其马，是一种脆脆的饼干，口感酥脆，香味浓郁。现在已经成为很多人喜欢的点心之一。但市面上的萨其马品种繁多，有些不知道添加了多少化学品，吃起来也不太放心。所以，为了保证食材的安全性和健康性，自制萨其马是最好的选择。下面我们就来一起分享一下自制萨其马的做法。
准备工作
首先准备好食材：面粉、黄油、糖、盐、鸡蛋、水。
材料的配比
将面粉、糖和盐混合均匀，黄油略微加热至软化后倒入面粉中，加入蛋液，然后用手或橡皮刮板搅拌均匀。
揉面
将面团揉成光滑的球形，用保鲜膜包好，放置在室温下静置20-30分钟。
擀面
将面团分成若干个小块，用擀面杖将小块擀成薄薄的饼状。
刻印
用叉子或刀在饼状面片上刻上印记，这样在烤制时就不会出现气泡。
加入芝麻
将擀好的饼片表面均匀地撒上芝麻，用手按压使芝麻能够紧密粘合在饼片表面。
烤制前的处理
将做好的饼片排放在烤盘上，放在冰箱冷冻室中冷冻10-15分钟，这样能够帮助它更加酥脆。
入炉烤制
取出冷冻好的饼片，放入已经预热至180度的烤箱中，烤制约10-12分钟左右。
翻面再烤
将饼片翻面，再次放入烤箱中烤制，时间大约也是10-12分钟。
烤制后的处理
出炉后的萨其马饼片表面应该呈现金黄色，酥脆美味。可以放在通风处自然冷却，完全冷却后可装盒封存。
小贴士
每个烤箱的温度都有所不同，烤制时间也会有所不同，建议自己掌握好具体烤制时间。
吃法推荐
除了直接吃，还可以搭配牛奶、豆浆等饮品，或者搭配水果、蜜饯等作为下午茶点心。
变化多样的口味
自制萨其马不仅容易操作，而且口味还可以自由变化。比如，可以在饼片上加入椰蓉、巧克力等材料，来制作不同口味的萨其马。
注意事项
在做面团时不要揉得过度，以免面团过于紧密。还要注意烤箱的温度和时间，不能让饼片烤焦或者过于干燥。
自制萨其马食谱，是一道快手实用的点心制作方法。在家中动手制作，不仅可以保证食材的安全健康，而且还能在做的过程中增加乐趣。为了保证萨其马的口感和品质，需要掌握好制作技巧和时间，这样才能做出一份口感酥脆香浓的迷你萨其马。
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