香芹炒肉的做法（简单又美味的家常菜）

家常菜是大多数人平时最常吃到的一类菜肴，而香芹炒肉也是其中的佼佼者。这道菜肴口感鲜美，香气扑鼻，制作简单易学，是一道备受欢迎的家常菜。下面，让我们一起来学习一下如何制作香芹炒肉。

食材准备

我们需要准备好所需要的食材。这些食材包括猪肉、香芹、大葱、蒜、生姜、料酒、盐、生抽和油。

猪肉处理

将猪肉洗净后切成小块，放入碗中加入料酒、盐和少量生抽拌匀，腌制10分钟左右。

香芹处理

将香芹洗净后切成长约2-3厘米的段，备用。

调料制作

将大葱、蒜和生姜分别切末备用。

锅具准备

锅内加入适量的油，烧至6成热，下入葱姜蒜末煸炒出香味。

炒猪肉

将腌制好的猪肉块放入锅中翻炒至变色，加入少量水焖煮5分钟左右，直到肉变得稍微软烂。

炒香芹

将焖好的猪肉块捞出备用，锅中倒入少量油，加入香芹段迅速翻炒，加入盐和生抽调味。

混合翻炒

将焖好的猪肉块倒入锅中与香芹混合翻炒，直至肉块和香芹完全均匀混合，呈现出鲜艳的绿色。

火候掌握

在炒制香芹和猪肉的过程中要注意火候的掌握，以免过早加入肉块导致肉变老，或者过火导致香芹过于软烂。

口感调整

根据自己口味的不同可以适当增加或减少盐和生抽的用量，调整口感和咸淡度。

高温快炒

在炒制香芹的过程中要注意高温快炒，以免香芹失去自己的口感和营养成分。

装盘摆盘

在炒制好的香芹炒肉装盘后，可以适当在菜肴的周围点缀一些色彩鲜艳的配菜，营造出视觉上的美感。

营养价值

香芹是一种具有很高营养价值的蔬菜，含有大量的维生素C、B1、B2和胡萝卜素等物质。而猪肉则是一种富含蛋白质、铁和锌等重要营养素的食材，食用后可以有效地增强身体免疫力。

适宜人群

香芹炒肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适宜各个年龄段的人群食用。特别是对于脾胃虚弱、易感冒的人群，食用后可以有效地补益身体。

香芹炒肉是一道制作简单、口感鲜美的家常菜。无论是在日常生活中还是在各种家庭聚会、宴会等场合中，都是一道备受欢迎的菜肴。希望本文所介绍的香芹炒肉的做法，能够让更多的人在家中轻松制作出美味佳肴。

香芹炒肉

香芹炒肉是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。本文将介绍如何制作一道口感鲜美、色香味俱佳的香芹炒肉。

准备食材

首先需要准备好食材，包括猪肉片、香芹、葱、姜和蒜等。将猪肉片洗净后切成小块，香芹洗净切段，葱姜蒜切末备用。

将猪肉片进行腌制

为了使猪肉片更加入味，可以用料酒、盐和生粉进行腌制。将腌制好的猪肉片放置待用。

锅中倒入适量的油

将锅置于火上，倒入适量的油，等油热后倒入葱姜蒜末爆炒出香味。

加入猪肉片进行翻炒

待葱姜蒜末爆香后，加入腌制好的猪肉片，翻炒至猪肉变色。

加入适量的调味料

在炒熟的猪肉片中，加入适量的盐、生抽和糖等调味料，继续翻炒均匀。

加入香芹进行翻炒

将切好的香芹放入锅中，与猪肉一起进行翻炒，使其均匀受热。

不断翻炒至香芹变软

不断翻炒至香芹变软，同时让香味充分散发出来。

加入少量水进行焖烧

当香芹变软后，可以加入少量水进行焖烧，使其更加入味。

收汁

待水分渐渐被收干后，可以关火并收汁，这样可以使香芹的味道更加浓郁。

装盘

将香芹炒肉装盘后，可以点缀上一些葱花进行装饰，让它更加美观。

尝一尝

端起香芹炒肉，送到口中，口感鲜美、咸鲜适中，有着浓郁的香芹味。

食材搭配

香芹炒肉搭配猪肉片，不但使味道更加鲜美，而且猪肉还可以补充身体所需的蛋白质和营养。

注意事项

在制作香芹炒肉时，要注意火候的掌握，以免炒过头导致食材失去口感。

营养价值

香芹富含维生素和纤维素，能够促进肠道蠕动，增强肝脏解毒能力，而猪肉片则是补充蛋白质、铁和锌的好选择。

香芹炒肉是一道美味的家常菜，其制作过程简单易行，而且味道鲜美、营养丰富。只要掌握好技巧，就能够轻松制作出一道令人垂涎欲滴的香芹炒肉。

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