香滑鲜美的香卤茶叶蛋（用新鲜茶叶烹制）

茶叶蛋是中国传统美食之一，而香卤茶叶蛋则是其中的佼佼者。它不仅口感香滑鲜美，还有浓郁的茶香味，让人欲罢不能。下面，我们就来学习一下如何制作这道美味的香卤茶叶蛋吧！

选材和准备

在制作香卤茶叶蛋之前，首先要准备好食材。我们需要新鲜的鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、生姜、葱和盐等调料。

清洗鸡蛋

将鸡蛋放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的脏物和细菌。然后用清水冲洗干净，备用。

煮鸡蛋

将清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入足够的清水。将水煮开后，加入一勺盐，煮10分钟左右，直至鸡蛋熟透。

剥鸡蛋

将煮熟的鸡蛋捞出，用冷水冲洗一下，待凉后轻轻敲壳，将壳剥掉，备用。

准备茶叶和调料

将茶叶放入碗中，加入八角、桂皮、花椒、生姜、葱和盐等调料，备用。

烧开水

将足够的水放入锅中，加热至开水。

加入调料和茶叶

将准备好的茶叶和调料倒入开水中，搅拌均匀，然后转小火煮10分钟左右。

加入鸡蛋

将剥好壳的鸡蛋放入煮好的茶汁中，调整火候，用小火煮40分钟左右，直至鸡蛋完全入味。

晾干和腌制

将煮好的茶叶蛋捞出，晾干一会儿。然后将它们放到一个密封的容器中，加入适量的盐和酱油，腌制数小时，让其入味。

入味时间

入味的时间因个人口味而异，通常入味时间在2-6小时之间。

装盘

将入味好的茶叶蛋取出，用刀切成两半，摆放在盘子中即可。

美食建议

香卤茶叶蛋不仅可以当做小吃来食用，还可以作为早餐或下午茶的佐料，搭配茶叶更是绝配。

小贴士

在煮蛋的时候加入一勺盐，可以让蛋煮得更快，并且容易剥壳。在加调料和茶叶之前，一定要先将水烧开。

饮食安全

食材和饮食安全是大家最关心的问题，建议购买有保证的新鲜食材和干净餐具，并严格控制烹饪过程中的时间和温度。

香卤茶叶蛋是一道美味可口的传统美食，它不仅味道鲜美，而且富含营养，是很多人喜欢的小吃之一。制作香卤茶叶蛋的过程并不复杂，只要按照上述步骤进行，就可以轻松地做出一份美味的茶叶蛋了。

让味蕾沉浸在香气中——香卤茶叶蛋的制作方法

茶叶蛋是中国传统的美食之一，在大街小巷都能看到它的身影。而经过独特加工制成的香卤茶叶蛋，不仅口感独特，而且还具有很好的健康功效。今天，我们就来学习一下如何制作这款美食。

准备材料及调料

1.鲜鸡蛋6个；2.红茶叶30克；3.老抽适量；4.生姜3片；5.葱1根；6.八角2颗；7.料酒适量；8.盐适量；9.白糖适量；10.清水1500毫升。

清洗鸡蛋

将鸡蛋放在清水中，用手搓揉一下，将表面的污物清洗干净。

煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，将水煮沸后再煮10分钟左右。然后捞出放在冷水中稍稍冷却。

砸碎鸡蛋壳

用小勺轻轻地敲打鸡蛋壳，使其表面裂开，但不要砸烂。

焯水

将鸡蛋放在锅中，加入清水，大火烧开后改用小火焯水5分钟左右。

煮香卤汁

将红茶叶、老抽、生姜、葱、八角、料酒、盐和白糖放入锅中，加入清水1500毫升，大火煮沸后改用小火煮20分钟左右。

加入鸡蛋

将焯过水的鸡蛋放入锅中，继续用小火焖煮30分钟左右。

浸泡

将煮好的茶叶蛋捞出放入容器中，倒入香卤汁，浸泡2小时以上。

口感调整

浸泡后，尝一下茶叶蛋的口感，如果咸淡适中，就可以食用了。如果不够咸，可以再加点盐，如果太咸了，则加些清水调整口感。

存放

将调好味道的茶叶蛋放入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存，可保存1周左右。

食用方法

取出一个茶叶蛋，剥开壳，慢慢品尝。因为茶叶蛋表面有纹路，可以用小刀切一刀，让香卤汁更容易渗入到鸡蛋内部，口感更加浓郁。

香卤汁的变化

每次制作香卤茶叶蛋，香卤汁都会有所变化，可以根据自己的口味喜好来调整配方。比如，可以放些肉桂、香叶、草果等香料来增加味道。

香卤茶叶蛋的健康功效

香卤茶叶蛋中富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有润肺、清热解毒、增强免疫力等多种功效。

香卤茶叶蛋的小窍门

制作香卤茶叶蛋时，要选择新鲜的鸡蛋，这样茶叶蛋口感更好，颜色也更美。如果想让茶叶蛋颜色更漂亮，可以在煮鸡蛋的时候加入一点醋。

通过以上介绍，相信大家已经掌握了制作香卤茶叶蛋的方法。这款美食不仅味道独特，而且具有多种健康功效，是很适合在家做的美食。不妨试一试吧！

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