香辣紫苏粉肠的制作方法（家庭厨房也能制作美味肠品）

肠是传统美食文化的重要组成部分，其中紫苏粉肠在中国南方地区尤其受欢迎。由于制作复杂，现在很少有人能够自己在家里制作。但是，今天我将为大家介绍一种简单易学的制作方法，让大家也能在家享受到美味的紫苏粉肠。

一、准备工作

在制作紫苏粉肠之前，首先需要准备肉质好的猪肉、紫苏粉、花椒粉等材料，同时需要准备好细肠皮、口径适合自己喜欢的大小。

二、将猪肉处理干净

将猪肉处理干净，除去血水和筋膜，然后切成细小的肉末，备用。

三、加入调料

将处理好的猪肉末放入碗中，加入适量的盐、花椒粉、姜末和鸡蛋清，搅拌均匀。

四、加入紫苏粉

将适量的紫苏粉加入碗中，搅拌均匀，直至猪肉末均匀地吸收了紫苏粉。

五、熟化肉馅

将搅拌好的肉馅放入冰箱中熟化，这样可以使肉馅更加入味。

六、准备细肠皮

在制作紫苏粉肠时，需要用到细肠皮，这个可以在市场上买到。将细肠皮浸泡在清水中30分钟以上，等待细肠皮变软。

七、包馅

将处理好的肉馅包入细肠皮中，尽可能的让肉馅均匀分布于细肠皮中。

八、挂晾

将包好的紫苏粉肠挂在通风干燥处，让其自然风干，时间根据天气而定，一般需要晾干一天左右。

九、烤制

将晾干后的紫苏粉肠放在烤箱中，用中火烤制至金黄色。

十、煮制

将烤制好的紫苏粉肠放入开水中煮制10分钟左右，直至熟透。

十一、切片

将煮熟的紫苏粉肠取出，晾凉后切成薄片，备用。

十二、炒制

将切好的紫苏粉肠放入锅中，加入适量的食用油和红辣椒粉，大火翻炒至香脆，即可装盘食用。

十三、与其他食材搭配

除了可以单独食用外，紫苏粉肠还可以与其他食材进行搭配，比如煮面、炒饭等，口感更佳。

十四、存储方法

如果一次制作的量较多，可以将其切好后放入冰箱中冷冻保存。需要食用时，取出适量进行解冻即可。

十五、

香辣紫苏粉肠是一道美味的传统美食，在家里也可以制作出美味的紫苏粉肠。制作过程虽然复杂，但只要有耐心和细心，就能制作出美味可口的紫苏粉肠。

香辣紫苏粉肠制作方法

紫苏粉肠是一种特别的小吃，可以说是一道汇集了多种口味的美食。而今天我们就来介绍一下如何制作一份香辣紫苏粉肠。

一、准备材料

1.5公斤五花肉、10根中粗猪肠、50克盐、适量的清水、5克白砂糖、5克味精、50克花椒粉、10克辣椒粉、10克紫苏粉。

在制作前，首先要准备好所需的材料。五花肉用刀背拍松，然后切成小块；猪肠要用温水清洗干净。

二、拌制调料

将50克盐、5克白砂糖、5克味精、50克花椒粉、10克辣椒粉、10克紫苏粉混合均匀，这样的调料可以为紫苏粉肠带来丰富的口感。

三、拌制肉馅

将切好的五花肉加入调料中，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料中的味道。然后再用搅拌机打成细腻的肉泥。

四、填充猪肠

将洗净的猪肠一个个的套在小漏斗上，将肉馅填入猪肠内。填充时要保证猪肠饱满，不能有气泡和空隙。

五、串装

用细线将填充好的猪肠根据需要长度相等，然后用串子串起来。注意要用力揉搓，让每个肠子都均匀分布调料和香料。

六、晾晒

晾晒是紫苏粉肠制作的重要环节，可以让肠子风干、杀菌。将好的肠子挂在通风干燥处晾晒，一般需要两到三天。

七、熟成

晾晒完后，还需要进一步熟成。将晾干的紫苏粉肠放在通风处静置一段时间，大约需要1-2天时间。

八、入锅蒸

将熟成好的紫苏粉肠放入蒸锅中，大火蒸40分钟，这样可以让紫苏粉肠呈现出丰富的香味和口感。

九、冷却

蒸好的紫苏粉肠需要放置在室温下自然冷却，这样可以让肠子更加饱满、口感更佳。

十、切片

待紫苏粉肠完全冷却后，取出并切成片，这样的方式可以更好的展现紫苏粉肠的美味。

十一、炸制

将切好的紫苏粉肠放入油锅中炸制，炸至金黄色即可捞出。

十二、装盘

将炸制好的紫苏粉肠装盘，可以根据个人口味选择搭配适合的酱料来调味，让紫苏粉肠更加美味。

十三、美食享用

最后就是美食的享用环节了，紫苏粉肠香辣可口，还透着淡淡的紫苏味道，绝对让你爱不释口！

十四、贴士

制作紫苏粉肠时要注意卫生，肉馅和器具要及时清洗消毒，确保食品卫生安全。

十五、

制作香辣紫苏粉肠的方法虽然有些繁琐，但是通过细致的步骤和注意事项，可以制作出美味可口的紫苏粉肠，让你爱不释口。

Tags：紫苏粉肠