香辣蒸鸡翅的做法（简单易学的做法）

每当提到鸡翅，相信很多人都会想到炸鸡翅、烤鸡翅等等。但是，今天我们要分享的是一道健康又美味的鸡翅做法——香辣蒸鸡翅！虽然没有炸鸡翅那么香脆，但是这种清淡的蒸鸡翅也有它特别的口感和美味。今天我们就来一起学习如何制作这道美食！

选购材料

如果你想要做出一道好吃的香辣蒸鸡翅，那么首先就要选购好新鲜的食材。购买时应选择肉质紧实、色泽自然、无异味的鸡翅。还需要准备好蒜、姜、花椒、干辣椒等辅料。

处理食材

在将鸡翅放入盆中洗净后，可以用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。接着，将洗净的鸡翅放入碗中，加入适量的生姜片、蒜末、料酒、酱油、盐、鸡精等调料进行腌制。在腌制的过程中，可以将鸡翅用手搓揉几次，让调料更好地渗透到鸡肉里面。

准备锅具

在准备锅具的过程中，需要准备一个蒸锅或者电饭煲。蒸锅或电饭煲内壁要擦干净，铺上一张垫有孔的纱布，以免鸡翅黏在底部。在纱布上还可以放一些葱姜片和花椒，增加口感。

蒸煮鸡翅

将经过腌制的鸡翅码放在纱布上，同时撒上干辣椒、花椒等调料。接着，将锅内的水烧开后，放入蒸架，再将盛有鸡翅的纱布轻轻放入蒸架上。盖上锅盖，大火蒸煮20分钟左右。取出蒸好的鸡翅，撒上一些葱花和香菜，让鸡翅更加美味。

制作香辣酱料

在蒸煮鸡翅的同时，可以准备一份香辣酱料。将辣椒粉、花椒粉、盐、糖、醋、姜蒜末等调料放入碗中，搅拌均匀即可。

调配料汁

蒸好的鸡翅取出后，需要将锅内的汁倒出，同时制作一份新的调配料汁。将锅中的葱姜片、花椒等辣味料留下来，加入水、酱油、糖、盐等调料，烧开后倒在鸡翅上面。

浇上酱料

将调好的香辣酱料倒入另一个碗中备用。在上一步将调配料汁浇在鸡翅上后，再将香辣酱料浇在鸡翅上面。这样，鸡翅会更加入味，并且增添了一份辣味和香气。

腌制时间的掌握

在制作香辣蒸鸡翅的过程中，腌制时间是一个比较关键的环节。如果腌制时间太短，鸡翅入味不足；如果时间过长，反而会让鸡肉变得柴硬。在腌制鸡翅的过程中，需要掌握好时间，一般3-4小时左右即可。

纱布的选择

在制作香辣蒸鸡翅的过程中，纱布的选择也是非常关键的。一般来说，建议选用质地细密、透气性好的纱布，这样可以让水汽快速散发，防止鸡翅过于潮湿。

加入调料的技巧

在将鸡翅进行腌制的过程中，如果觉得调料不够均匀，可以用手轻轻搓揉几次。这样可以让调料更好地渗透到鸡肉里面，并且增加鸡翅的口感。

注意鸡翅的大小

在选择鸡翅的时候，建议选择大小适中的鸡翅，这样蒸煮出来的口感会更好。如果鸡翅太小或者太大，就难以掌握蒸煮的时间和口感。

掌握火候

在蒸煮鸡翅的过程中，需要掌握好火候，避免煮过头或者不熟。一般来说，蒸20分钟左右即可。如果鸡翅较大，可以适当延长蒸煮时间。

调味的数量要适量

在制作香辣蒸鸡翅的过程中，各种调料的数量需要掌握得恰到好处。如果调料放太多，反而会掩盖鸡肉本身的味道；如果调料太少，口感就会比较单薄。在调味的过程中需要注意，适量就好。

多放一些香料

在制作香辣蒸鸡翅的过程中，可以适当放一些香料来增加口感。例如葱姜片、花椒、干辣椒等等，这些都可以让鸡翅更加香味四溢。

香辣蒸鸡翅是一道美味又健康的菜品，适合各种人群食用。制作的过程中，需要注意选购好材料、掌握好火候和调味，这样才能制作出口感鲜美、营养丰富的美食。希望大家都能尝试一下，制作出自己的香辣蒸鸡翅！

美味可口的家常美食

在现代都市的快节奏生活中，每个人都追求简单、实惠又美味的家常菜。在这里，我将介绍一道香辣蒸鸡翅的做法，让你在家也能享受到正宗的美味。

一、准备食材

要准备好新鲜的鸡翅、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精等食材，保证所有材料都干净卫生，以免影响口感。

二、处理鸡翅

将鸡翅洗净后，用刀在鸡翅上切几刀，方便入味。然后将鸡翅放入盆中，加入适量的料酒、盐和姜片，腌制30分钟。

三、准备调料

将葱姜蒜和辣椒分别切成末，然后放入小碗中。加入适量的生抽、老抽和鸡精，搅拌均匀。

四、调味

将调料淋到鸡翅上，将鸡翅均匀的裹上调料，腌制10分钟让味道渗入鸡翅内。

五、准备蒸锅

将蒸锅放入水，用大火加热至水开。然后将鸡翅放入蒸盘中，将盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

六、中间换汤

蒸鸡翅的过程中，可以将锅里的汤换一下，再放回去继续蒸。这样可以保证鸡翅的味道更加入味。

七、翻面蒸

在蒸15分钟后，将鸡翅翻面，继续蒸10分钟。这样可以保证鸡翅双面都被蒸熟，并且口感更加鲜嫩。

八、检查熟度

蒸完后，用筷子在鸡翅上戳一下，看看汁液是否渗出。如汁液透明，则代表鸡翅已经熟透。

九、加香油

将蒸好的鸡翅取出，放入盘中。然后倒入少许香油，这样可以让鸡翅更加香滑。

十、装饰盘面

在盘中放上一些小葱末和红辣椒末，这样可以让鸡翅更加好看，也能增加一些辣味和香味。

十一、香辣蒸鸡翅就绪

经过以上的步骤，一道香辣蒸鸡翅就绪。肉质鲜嫩多汁，口感细腻，带有微辣的味道，绝对是一道美味可口的家常美食。

十二、小贴士

在处理鸡翅的过程中，可以在鸡皮上切几刀，这样可以让调料更容易渗入鸡肉内部。

十三、小技巧

在蒸锅中放一片柠檬或醋块可以去除蒸出来的腥味，让蒸出来的鸡翅更加香味扑鼻。

十四、健康饮食

蒸鸡翅是一道健康又美味的食物，其中不含有多余的油脂和添加剂，可以为身体提供充足的蛋白质。

十五、

以上就是香辣蒸鸡翅的制作方法，简单易懂。希望大家能在家也能享受到美味。同时，也建议大家在日常生活中多尝试一些健康的家常菜，保持健康的生活方式。

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