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芝麻辣白菜是一道特别受欢迎的家常小菜,因其口味清新爽口、营养丰富而备受食客喜爱。学会了芝麻辣白菜的做法,不仅可以增加自己的厨艺实力,还可以让家人朋友品尝到美味可口的佳肴。下面将为大家详细介绍制作芝麻辣白菜的具体步骤。
一:选取食材
在制作芝麻辣白菜时,需要准备好新鲜白菜、葱、姜、蒜、芝麻、辣椒粉、盐、糖、醋等食材。其中白菜需要挑选质量好、外观完整无损的新鲜白菜。
二:清洗处理
将准备好的白菜洗净后,去掉老叶和粗茎,将白菜分成大小适中的块状。用开水焯一下,使其变软后再用冷水冲洗干净,然后沥干备用。
三:调制芝麻酱
将芝麻放入平底锅内,小火烤至微黄后取出晾凉。取一小碗,加入适量盐和糖,将调料充分混合搅拌均匀。然后将晾凉的芝麻放到调料碗中,倒入少量醋,用手搓成酱油状备用。
四:调制葱姜蒜泥
将葱、姜、蒜洗净剁成泥,放到调料碗中。加入适量盐、糖、醋,充分搅拌均匀。
五:准备辣椒粉
将适量的辣椒粉倒入一个碗中,并加入适量盐、糖、醋,充分搅拌均匀。
六:混合配料
将调制好的芝麻酱、葱姜蒜泥和辣椒粉混合在一起,充分搅拌均匀。然后将白菜块放入碗中,倒入混合好的配料,将白菜块均匀地裹上调料,用手轻轻拍打。
七:腌制白菜
将裹好调料的白菜块放入密闭的保鲜袋中,放在阴凉处腌制2-3小时,让其充分吸收调料的味道。
八:烹饪
将腌制好的白菜块放入锅中,加水煮沸后转小火慢炖10分钟即可。将煮熟的白菜块捞出装盘,然后将炖好的鲜汤淋在上面。
九:摆盘
将做好的芝麻辣白菜倒在一个平盘子里,拍打出蓬松感,加上适量的葱花和香菜,美观大方。
十:营养价值
芝麻辣白菜口感清爽,营养价值高,富含多种维生素和矿物质,有助于补充体内所需的营养物质。
十一:适宜人群
适合各个年龄段的人食用,特别是肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病患者,因为芝麻辣白菜中的膳食纤维和维生素C有助于降低血糖和血脂。
十二:食用注意事项
在制作芝麻辣白菜时,需要注意选择新鲜无污染的食材,并严格按照配方和步骤操作,保证口感和营养价值。同时要注意食用量,不要过量,以免造成身体不适。
十三:自创口味
除了按照配方制作芝麻辣白菜之外,您也可以根据自己的口味做一些小改动,例如加入其他调料,增加芝麻或者辣椒粉的量等等。
十四:DIY乐趣
制作芝麻辣白菜不仅可以满足口腹之欲,还可以提升自己的DIY乐趣和厨艺技能,给自己和家人带来更多健康和幸福。
十五:
通过本文的介绍,相信大家已经了解到芝麻辣白菜的制作步骤和注意事项,希望大家可以尝试制作一下,享受到美食带来的快乐和幸福。
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