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芝麻辣白菜是一道特别受欢迎的家常小菜，因其口味清新爽口、营养丰富而备受食客喜爱。学会了芝麻辣白菜的做法，不仅可以增加自己的厨艺实力，还可以让家人朋友品尝到美味可口的佳肴。下面将为大家详细介绍制作芝麻辣白菜的具体步骤。
一：选取食材
在制作芝麻辣白菜时，需要准备好新鲜白菜、葱、姜、蒜、芝麻、辣椒粉、盐、糖、醋等食材。其中白菜需要挑选质量好、外观完整无损的新鲜白菜。
二：清洗处理
将准备好的白菜洗净后，去掉老叶和粗茎，将白菜分成大小适中的块状。用开水焯一下，使其变软后再用冷水冲洗干净，然后沥干备用。
三：调制芝麻酱
将芝麻放入平底锅内，小火烤至微黄后取出晾凉。取一小碗，加入适量盐和糖，将调料充分混合搅拌均匀。然后将晾凉的芝麻放到调料碗中，倒入少量醋，用手搓成酱油状备用。
四：调制葱姜蒜泥
将葱、姜、蒜洗净剁成泥，放到调料碗中。加入适量盐、糖、醋，充分搅拌均匀。
五：准备辣椒粉
将适量的辣椒粉倒入一个碗中，并加入适量盐、糖、醋，充分搅拌均匀。
六：混合配料
将调制好的芝麻酱、葱姜蒜泥和辣椒粉混合在一起，充分搅拌均匀。然后将白菜块放入碗中，倒入混合好的配料，将白菜块均匀地裹上调料，用手轻轻拍打。
七：腌制白菜
将裹好调料的白菜块放入密闭的保鲜袋中，放在阴凉处腌制2-3小时，让其充分吸收调料的味道。
八：烹饪
将腌制好的白菜块放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖10分钟即可。将煮熟的白菜块捞出装盘，然后将炖好的鲜汤淋在上面。
九：摆盘
将做好的芝麻辣白菜倒在一个平盘子里，拍打出蓬松感，加上适量的葱花和香菜，美观大方。
十：营养价值
芝麻辣白菜口感清爽，营养价值高，富含多种维生素和矿物质，有助于补充体内所需的营养物质。
十一：适宜人群
适合各个年龄段的人食用，特别是肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病患者，因为芝麻辣白菜中的膳食纤维和维生素C有助于降低血糖和血脂。
十二：食用注意事项
在制作芝麻辣白菜时，需要注意选择新鲜无污染的食材，并严格按照配方和步骤操作，保证口感和营养价值。同时要注意食用量，不要过量，以免造成身体不适。
十三：自创口味
除了按照配方制作芝麻辣白菜之外，您也可以根据自己的口味做一些小改动，例如加入其他调料，增加芝麻或者辣椒粉的量等等。
十四：DIY乐趣
制作芝麻辣白菜不仅可以满足口腹之欲，还可以提升自己的DIY乐趣和厨艺技能，给自己和家人带来更多健康和幸福。
十五：
通过本文的介绍，相信大家已经了解到芝麻辣白菜的制作步骤和注意事项，希望大家可以尝试制作一下，享受到美食带来的快乐和幸福。
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