香辣香菇酱的做法（自制香菇酱）

香辣香菇酱是一道传统的家常菜肴，在广东、湖南等地特别流行，这种酱料不仅味道鲜美，而且富含多种营养元素。今天，我们就来分享一下自制香菇酱的做法。

准备工作

在做香辣香菇酱之前，需要准备好所需材料。准备一些新鲜的香菇、干辣椒、蒜瓣、姜片、白糖、盐、生抽、老抽、香油、花椒等原材料。

材料处理

将新鲜香菇洗净后切成小块，放入锅中煮沸。同时，将干辣椒用剪刀剪成小段，姜片和蒜瓣切成细末备用。

炒香调料

取一把小锅，放入适量油，加入花椒和干辣椒小火煸炒，直到香味溢出。

加入蒜姜

将蒜姜末加入锅中，大火煸炒至金黄色。

加入香菇

加入煮好的香菇，翻炒均匀。

加入调料

加入适量盐、糖、生抽、老抽，继续翻炒。

捣碎香菇

用勺子将香菇碾碎，直到成为酱状。

加入香油

最后加入适量香油，不断搅拌均匀。

调整口味

根据自己的口味调整调料的用量和味道。

焯水凉拌

将捣碎好的香菇酱加入焯水后的蔬菜中凉拌，即可享用美食。

蘸火锅佐料

香辣香菇酱还可以用作火锅的佐料，味道更佳。

搭配各种食材

除了凉拌和火锅，香辣香菇酱还可以搭配各种食材一起烹制，例如红烧肉、糖醋排骨等。

营养价值

香辣香菇酱富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，对身体健康有很好的保健作用。

自制健康

自制香菇酱不仅味道更好，而且避免了添加剂和防腐剂等化学物质，更加健康安全。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了如何制作香辣香菇酱的方法。不妨尝试一下自己动手制作，做出美味又健康的家常菜。

用香辣香菇酱做好吃的菜肴

香辣香菇酱是一道非常有特色的酱料，它有着浓郁的口感和独特的风味，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一些以香辣香菇酱为主料的菜肴，让你的味蕾在享受美食的同时，也狂欢一场！

一、拌豆腐

如果你喜欢辣味，那这道拌豆腐一定会让你爱不释手。豆腐本身口感清爽，而加上香辣香菇酱后，却变得更加美味可口。

将豆腐切成小块，然后加入适量的葱姜末和盐，搅拌均匀，待入味后取出。将香辣香菇酱倒入碗中，加入适量的糖和醋，并搅拌均匀。最后将拌好的豆腐块浸入碗中，搅拌均匀即可。

二、麻辣香菇

这道麻辣香菇是一道非常受欢迎的菜品，它的香辣味道，能够刺激你的味蕾，让你食欲大开。

将新鲜的香菇去掉蒂部，切成小块，备用。接着，在锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜末和干辣椒煸炒出香味。然后将香菇放入锅中翻炒，加入香辣香菇酱和适量的盐和糖，继续翻炒均匀，最后装盘即可。

三、炒河粉

炒河粉也是一道非常美味的小吃，而在加入香辣香菇酱后，更能让它变得特别可口。

先将河粉焯水后捞出备用。然后在锅中倒入适量的油，加入葱姜末和香辣香菇酱煸炒出香味。接着放入煮好的河粉，加入适量的盐和糖，翻炒均匀后加入豆芽、胡萝卜等蔬菜，继续翻炒均匀即可。

四、烤鸡肉串

如果你喜欢吃烤串，那这道香辣香菇酱的烤鸡肉串一定不容错过。口感鲜嫩多汁，香辣味十足。

将鸡肉切成小块，然后用适量的盐和黑胡椒粉腌制10分钟。将腌制好的鸡肉串成串，放入预热好的烤箱中，先用200度烤5分钟，取出刷上一层香辣香菇酱后再放回烤箱中继续烤5-10分钟即可。

五、蒸茄子

蒸茄子是一道很家常的菜品，而在加入香辣香菇酱后，口感更加丰富。

将茄子切成条状，然后放入蒸锅中，蒸熟备用。在另一个锅中倒入适量的油，加入葱姜末和香辣香菇酱煸炒出香味。然后将蒸熟的茄子放入锅中，加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。

六、烤虾

烤虾是一道很受欢迎的小吃，而在加入香辣香菇酱后，它的味道更加丰富。

将虾去掉头和壳，然后用牙签串起来备用。接着在碗中放入适量的香辣香菇酱，加入一些蜂蜜和盐、胡椒粉，搅拌均匀。然后将虾放入碗中，让虾均匀沾上酱料后放入烤箱中，用200度烤5分钟，取出反面再刷上一层酱料，继续烤5-10分钟即可。

七、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清爽可口的小菜，而在加入香辣香菇酱后，更能让它变得美味可口。

将黄瓜切成薄片，加入适量的盐和糖，拌匀后腌制10分钟。然后在碗中放入适量的香辣香菇酱和糖、醋，搅拌均匀。最后将腌制好的黄瓜片浸入碗中，搅拌均匀即可。

八、炒蘑菇

炒蘑菇是一道非常简单的菜品，而在加入香辣香菇酱后，它的味道更加丰富。

将鲜蘑菇洗净切片，备用。然后在锅中倒入适量的油，加入葱姜末和香辣香菇酱煸炒出香味。接着放入切好的蘑菇片，加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。

九、酸辣汤

酸辣汤也是一道非常受欢迎的汤品，而在加入香辣香菇酱后，它的口感更加鲜美。

将豆腐切成小块，配上肉丝、木耳等材料，煮熟备用。接着在锅中倒入适量的水，加入鸡蛋液，搅拌均匀后加入香辣香菇酱、糖、醋等调料，再加入煮好的豆腐和配菜，搅拌均匀后即可。

十、凉拌豆皮

凉拌豆皮是一道非常适合夏天食用的菜品，而在加入香辣香菇酱后，它的味道更加清新可口。

将豆皮切成条状，加入适量的盐和糖，拌匀后腌制10分钟。然后在碗中放入适量的香辣香菇酱和糖、醋，搅拌均匀。最后将腌制好的豆皮条浸入碗中，搅拌均匀即可。

十一、辣味脆皮鱼

辣味脆皮鱼是一道口感丰富的小吃，而在加入香辣香菇酱后，更能够增加它的风味。

将鱼肉用小刀划几刀，然后用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。接着在碗中放入适量的香辣香菇酱和适量的糖、醋，搅拌均匀后涂抹在腌制好的鱼肉上。最后放入预热好的烤箱中，用200度烤5分钟，取出再反面烤5-10分钟即可。

十二、青椒土豆丝

青椒土豆丝是一道家常菜品，而在加入香辣香菇酱后，它的口感更加美味。

将土豆切成细丝，青椒切成丝状备用。然后在锅中倒入适量的油，加入葱姜末和香辣香菇酱煸炒出香味。然后将切好的土豆丝和青椒放入锅中翻炒，加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀即可。

十三、麻辣牛肉

麻辣牛肉是一道很受欢迎的川菜，而在加入香辣香菇酱后，它的味道更加鲜美。

将牛肉切成薄片，加入适量的盐和黑胡椒粉腌制10分钟。然后在锅中倒入适量的油，加入葱姜末和香辣香菇酱煸炒出香味。然后将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀即可。

十四、爆炒韭菜

爆炒韭菜是一道非常适合家庭聚餐的菜品，而在加入香辣香菇酱后，它的口感更加鲜美。

将韭菜切成段状备用。然后在锅中倒入适量的油，加入葱姜末和香辣香菇酱煸炒出香味。然后将切好的韭菜放入锅中翻炒，加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀即可。

十五、

以上就是以香辣香菇酱为主料的菜肴的介绍了。相信大家通过本文的分享，已经了解到了如何将香辣香菇酱运用到不同的菜品中，让你的味蕾享受美食的同时，也能够狂欢一番！

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