学会做一道香辣西芹炒猪肉（做法简单）

作为一道常见的家常菜，香辣西芹炒猪肉是广受欢迎的一道菜品。它色香味俱佳，口感十足，而且营养丰富，尤其适合家庭日常餐桌上的食用。今天我们将为大家介绍如何制作一道美味可口的香辣西芹炒猪肉。

一：准备食材

我们需要准备一些食材，包括猪肉、西芹、辣椒、大葱、姜、蒜等等。猪肉需要切成小块，西芹需要切成段，辣椒需要切成小圆片，大葱、姜、蒜也需要切碎备用。

二：腌制猪肉

将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和少量淀粉，混合均匀后腌制约15分钟，让猪肉入味。

三：炒制猪肉

取一锅，倒入适量的油，加热后将腌制好的猪肉倒入锅中，用中火煎至两面金黄，待熟透后装入盘中备用。

四：炒制蔬菜

同样的，取一锅，加入适量的油，加热后将姜蒜葱爆香，然后加入西芹和辣椒圆片，用中小火炒至变色后加入少许盐、鸡精，翻炒均匀。

五：加入调味料

在炒好的蔬菜中加入少量的老抽、生抽、醋、糖，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到蔬菜里。

六：加入猪肉

将之前煎好的猪肉块倒入锅中，和蔬菜混合拌匀，同时加入适量的干辣椒和花椒粉，增加香辣味。

七：小火慢炒

把锅转成小火，继续慢慢翻炒，让猪肉和蔬菜充分融合。

八：加水烧开

当猪肉和蔬菜充分翻炒之后，加入适量的水，大火烧开。

九：收汁调味

等水烧开后，用中火煮约5分钟左右，让汤汁浓稠，收汁调味，使味道更浓郁。

十：出锅装盘

待汤汁浓稠后，关火出锅即可，将香辣西芹炒猪肉盛入盘中，撒上一些葱花和香菜末点缀即可。

十一：香辣西芹炒猪肉的口感

香辣西芹炒猪肉是一道香辣可口的家常菜品，其口感鲜美，入口有肉的嚼劲，加上西芹的清爽口感和辣椒的香辣味道，让人食欲大增。

十二：香辣西芹炒猪肉的营养价值

香辣西芹炒猪肉中，猪肉富含优质蛋白质，西芹则富含维生素和矿物质，营养价值很高。辣椒和葱姜等调料还能起到驱寒、助消化等作用，对身体有益。

十三：香辣西芹炒猪肉的注意事项

在制作香辣西芹炒猪肉时，需要注意以下几点：猪肉腌制时间不要过长，蔬菜要保持一定的嫩度，加水的时候不要过多，否则口感会变差。

十四：其他香辣西芹炒猪肉的变化

除了上述介绍的基本做法之外，还可以根据个人口味的不同进行变化。比如可以加入豆腐或者豆角等食材，或者把猪肉改为鸡肉、牛肉等，来制作不同口味的香辣西芹炒菜。

十五：

香辣西芹炒猪肉是一道制作简单、味道美味、营养丰富的家常菜品。在制作时需要注意猪肉的腌制、炒制蔬菜、加水收汁等步骤，才能制作出口感鲜美、香辣可口的香辣西芹炒猪肉。

香辣西芹炒猪肉的做法

烹饪不仅是一项手艺，也是一项艺术。在繁忙的现代生活中，我们不仅要追求美味，还要注重健康。如何在家里做出健康又美味的菜肴成为了许多人的关注焦点。今天，我将教你如何制作以香辣西芹炒猪肉，同时为你提供一些有用的小贴士。

准备材料

在开始烹饪之前，先准备好所需材料：西芹、猪肉、青红辣椒、姜片、蒜末和调味品等。

西芹的处理

西芹切成长条，去皮后切成薄片，放入水中焯水，捞出沥干备用。

猪肉的处理

将猪肉洗净，切成薄片，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。

调味品的调配

在碗中加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋和辣椒油，混合均匀备用。

开始烹饪

将锅烧热，加入适量的油，热油后加入姜片和蒜末爆香。

加入猪肉

将猪肉倒入锅中，翻炒至变色，加入青红辣椒继续炒制。

加入西芹

将焯水后的西芹倒入锅中，继续翻炒至变软。

加入调味品

将调配好的调味品倒入锅中，快速翻炒均匀。

收汁

将锅中的汁水收干，使食材充分吸收调味品的味道。

撒上芝麻

撒上一些芝麻，提升整道菜的口感。

装盘

将炒好的香辣西芹炒猪肉装盘，摆放整齐。

小贴士1

如果你不喜欢太辣的口感，可以减少辣椒的用量，或者选择较为温和的辣椒。

小贴士2

西芹需要用开水焯水，可以去除多余的杂质，也可以使西芹更加嫩糯。

小贴士3

在炒猪肉的时候，要注意不要加太多油，否则会让菜肴变得油腻。

香辣西芹炒猪肉是一道简单易学的家常菜肴，不仅美味可口，还富含营养。通过正确的步骤和小贴士，你也可以在家里做出这道美味佳肴。

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