试试这道香辣土豆烧排骨吧（简单易学）

香辣土豆烧排骨是一道美味可口的家常菜，其独特的味道和健康的营养成分，深受大家喜爱。接下来，我们就来详细介绍一下如何制作这道美食。

准备食材：鲜嫩的排骨、新鲜的土豆、辣椒、姜蒜等各种调料。

烹饪前的处理：将排骨剁成段状，土豆去皮切块；将调料切成末备用。

煮排骨：热锅凉油，放入排骨段煎至两面金黄；加入姜蒜末、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

加水焖煮：倒入适量的清水，加入冰糖、大料、八角，开小火焖煮30分钟。

加土豆：炒香红油，加入切好的土豆块，炒匀。

加调料：放入剁碎的辣椒和大葱末、盐、胡椒粉等，翻炒均匀。

焖煮土豆：加入适量水，盖上锅盖，焖煮20分钟，直至土豆软烂。

调味：根据个人口味，可以适当增减盐、胡椒粉等调料。

勾芡：放入淀粉水勾芡，翻炒均匀，使汤汁变浓稠。

撒香菜：撒上切碎的香菜叶，提升菜肴香气。

出锅：关火，待锅中的菜肴稍微降温后，即可装盘上桌。

食用小贴士：这道菜肴可以作为主食或配菜，味道鲜美可口，营养丰富。

健康价值：排骨中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可促进肌肉生长和骨骼健康；土豆富含碳水化合物和膳食纤维，能够提供能量和促进消化。

香辣土豆烧排骨是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜，它充分利用了排骨和土豆的营养价值，是一道健康又美味的佳肴。

制作小技巧：在焖煮土豆的过程中，可以加入少量牛奶或鲜奶油，使土豆更加嫩滑。

简单易学，美味可口，这道香辣土豆烧排骨，让你欲罢不能

作为家庭主妇，每天为家人准备一桌美味的饭菜是我们的责任和乐趣。今天给大家介绍的这道香辣土豆烧排骨，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道家庭聚餐的不二之选。下面，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

一、准备材料

在制作前，先要准备好所需食材：排骨400克，土豆2个，青椒1个，姜蒜适量，葱1根，干辣椒适量，盐、生抽、料酒、白糖、鸡精适量。

二、清洗处理

先将排骨洗净后切成小块。土豆去皮后洗净切成块状，青椒去籽切成丝。姜、蒜切末，葱切段。

三、焯水处理

将排骨放入开水中煮5分钟，捞出过凉水。这样可以去除血沫和脏物，使肉质更加细嫩。

四、热锅凉油

锅中倒入适量的油，加入姜蒜末和葱段，煸炒出香味。然后加入干辣椒，用中小火煸炒出香味。

五、放入排骨

将焯好水的排骨放入锅中，用大火快速翻炒均匀。接着加入料酒和适量的盐，继续翻炒至排骨变色。

六、倒入清水

加入适量的清水，没过排骨即可。转小火煮30分钟左右，以排骨熟软为准。

七、加入土豆

待排骨变软后，加入土豆块，再次翻炒均匀。

八、调味

加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精等调味料，根据个人口味适量调整。

九、放入青椒丝

翻炒均匀后，放入青椒丝，大火翻炒1分钟即可。

十、盛装上桌

烧好的香辣土豆烧排骨装盘，色香味俱佳，开动！

十一、排骨的选购技巧

选购排骨时要选择肉质鲜嫩，带有一定肥肉的嫩肉排骨，这样做出来的菜肴更加美味可口。

十二、土豆的选购技巧

选购土豆时，要选择表皮光滑、无裂口、质地结实、无霉斑的土豆。

十三、辣椒的使用技巧

炒菜时加干辣椒可以增加香辣味，但要控制用量，避免辣味过重影响口感。

十四、调味料的使用技巧

调味料的使用要根据个人口味适量调整，过咸过甜都会影响口感。

十五、

以上就是制作香辣土豆烧排骨的步骤和技巧了。在制作时一定要注重火候的掌握和调料的搭配，这样做出来的菜肴才能更加美味可口。相信经过你的努力，一定能做出一道色香味俱佳的香辣土豆烧排骨，让你的家人和朋友大呼过瘾！

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