香辣土豆烧鸡块，一道美味的家常菜（家庭厨房必备）

在家吃饭，我们总是期待一道美味可口的家常菜。而香辣土豆烧鸡块，就是一道色香味俱佳的经典菜品。它不仅口感丰富，而且还含有丰富的营养成分，适合全家人享用。本文将为大家介绍如何制作这道美味佳肴。

选购食材

为了制作一道好吃的香辣土豆烧鸡块，我们首先需要选购新鲜的食材。购买鸡肉时最好选择去皮去骨的鸡胸肉，这样做出来的菜品口感更加嫩滑。同时，选购土豆时要选择外表光滑无皮疤的土豆，这样制作出来的菜品口感更加细腻。

准备工作

在烹饪之前，我们需要将食材进行简单的处理。首先将鸡肉切成大小均匀的小块，然后在鸡肉上撒上适量的盐和生粉，搅拌均匀后腌制5分钟。接着将土豆去皮切成小块，葱姜切成末备用。

制作鸡块

将腌制好的鸡肉倒入锅中煎炒至表面微黄，捞出备用。接着加入适量的油，放入葱姜炒香，然后放入土豆翻炒至表面微黄。

加入调料

待土豆煸炒至表面微黄时，加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调料，继续翻炒均匀。然后加入水，淹没食材。

焖烧

将锅盖盖上，将火调小，焖烧20分钟左右。期间要不时地搅拌一下，以免焦底。

加入辣椒

将泡发好的干辣椒洗净晾干，切成小段备用。在焖烧20分钟后，加入切好的干辣椒，翻炒均匀。

加入花椒

在加入干辣椒之后，再加入适量的花椒，这样可以增加菜品的香气和口感。

收汁

待土豆煮熟、汤汁收干时，将鸡肉放入锅中，和土豆一起煮1-2分钟即可。

调整口味

根据个人口味再次进行适量的调味，如需更辣可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

出锅

香辣土豆烧鸡块做好后，关火待锅中的汤汁稍微凉一下即可出锅，撒上葱花进行点缀。

口感评价

香辣土豆烧鸡块是一道美味可口的家常菜，它的口感丰富，鸡肉嫩滑、土豆细腻、汤汁浓郁，同时还有一点微辣微甜的口感。

营养价值

香辣土豆烧鸡块不仅美味，而且还富含蛋白质、维生素和钾等营养成分。鸡肉蛋白质含量高，而土豆富含维生素和矿物质，能够促进身体健康。

食用禁忌

虽然香辣土豆烧鸡块营养丰富，但也有一些需要注意的食用禁忌。如有胃炎、肠胃不适等消化系统疾病患者不宜食用；同时辣椒量过多也会对胃肠造成刺激。

小贴士

在煮香辣土豆烧鸡块时，锅里最好不要加水，因为土豆自身含有水分，加入水之后菜品的口感会变得稀薄。

香辣土豆烧鸡块是一道快捷易做的美食佳肴。选购新鲜食材，进行简单的处理，加入适量的调料焖烧制作即可。香辣口感、丰富营养的香辣土豆烧鸡块一定会受到家人的喜爱。

香辣土豆烧鸡块，美味家常菜的做法

在快节奏的生活中，我们经常需要快速简单的烹饪方式来满足我们的需求。而香辣土豆烧鸡块是一种简单易做、味道鲜美的家常菜肴。它是以土豆和鸡块为主要原料，加入各种调料制成的一道菜肴。下面我将详细介绍香辣土豆烧鸡块的做法，希望您可以尝试新口味，享受这道美食。

1.准备土豆和鸡块：主材料是土豆和鸡块，首先需要准备好这两种食材。土豆要选用表皮光滑的，去皮后切成大小相近的块；鸡块要选用去除了骨头的鸡肉块，切成适当大小。

2.制作腌料：用生姜、大葱、蒜末、料酒、盐、生抽、老抽等调料做成腌料，将鸡块放入腌料中腌制15分钟以上，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3.炒香材料：在锅中放入适量的油，加入姜片、蒜末和干辣椒爆香，这样可以让香味充分散发出来。

4.加入鸡块：将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒至鸡肉外表金黄色。这样可以提升鸡肉的口感和颜值。

5.加入土豆：加入切好的土豆块，翻炒均匀后，加水没过土豆和鸡肉，然后开小火慢炖。

6.调整口味：根据个人口味调整盐的量，再加入一些食用色素，可以让土豆和鸡肉变得更好看。

7.炖煮至入味：慢火炖煮30分钟左右，让土豆和鸡肉充分入味。可以撒些葱花或者香菜，增加色香味俱佳的口感。

8.菜肴装盘：将烧好的土豆和鸡块装盘，淋上一些炒香的花椒粉和辣椒油，这样可以增加菜肴的香辣味道。

9.食材选择：选用优质鸡肉和新鲜土豆，口感更佳。

10.味道调整：如果觉得口感不够鲜美，可以根据个人口味加入少量糖和醋。

11.炖制时间：可以根据个人喜好和土豆大小调整炖制时间，让土豆和鸡肉更加入味。

12.烹饪技巧：在炖煮的过程中，可以适当加水，保持汤汁浓稠度和菜肴的湿润度。

13.变换口味：如果喜欢不同口味，可以根据个人爱好加入适量的孜然粉、五香粉或其他调料。

14.配菜建议：可以搭配一份凉拌黄瓜或凉拌豆腐来平衡辛辣的口感，也可以配以米饭或面条食用。

15.香辣土豆烧鸡块是一道简单易做、味道鲜美的家常菜肴。它以土豆和鸡肉为主要原料，加入各种调料制成。在制作过程中，要注意选材，炒香，加水慢炖，调整口味等烹饪技巧。尝试新口味，享受这道美食。

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