香辣酸甜鱼干花生的制作方法（学会这个超人气小零食）

生活中总有些小零食，无论是看电视、聚会还是独自一人都可以品尝，其中以香辣酸甜鱼干花生最受欢迎。但是市场上的鱼干花生往往添加了大量的添加剂，吃起来总是不太放心。在家自己动手做香辣酸甜鱼干花生，不仅可以保证食材的安全和健康，而且还可以做出属于自己的口味，让这道小零食成为真正的福音。

准备材料

要准备好所需要的材料：花生米500克、鲳鱼干150克、红油面皮100克、生姜2块、葱2根、大蒜2瓣、辣椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。

清洗食材

将花生米放入清水中泡洗，然后用清水冲洗干净。鲳鱼干也要用清水冲洗干净，然后切成小块备用。姜葱切成细末，大蒜剁成蒜泥备用。

炸制花生米

将清洗干净的花生米用油炸至金黄色，捞出沥干备用。

炸制鱼干

同样的，将鱼干用油炸至微黄，捞出备用。

调制酱汁

在碗中加入红油面皮、姜葱末、蒜泥、辣椒、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。

炒制食材

在锅中倒入少量油，加入姜葱末和蒜泥爆香，然后加入鱼干和花生米翻炒均匀。

加入酱汁

等到食材炒香之后，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使每一颗鱼干和花生米都能均匀裹上酱汁。

加热炒匀

将锅盖盖上，小火炖煮5分钟，然后加热大火翻炒均匀。

出锅装盘

等到鱼干和花生米均匀地裹上了酱汁之后，就可以出锅了。将其装入盘子中，撒上适量的辣椒粉或香菜碎即可。

香辣酸甜口感

这道香辣酸甜的鱼干花生，口感鲜美且细腻，花生米的香气和鱼干的嚼劲相得益彰，而且还带有微微辣味和酸甜味。

自己动手做更放心

自己动手做这道鱼干花生，可以控制食材的质量和比例，做出来的小零食吃起来更放心。

调整口味更自由

根据自己的口味调整酱汁中的材料比例，可以调制出自己喜欢的口味，比市场上卖的更加适合自己的口味。

更加经济实惠

自己动手做这道小零食，可以避免买贵的加工品，更加经济实惠。

与亲友分享更有乐趣

和亲友分享自己做的小零食，不仅可以增进感情，还可以得到他们的夸奖和赞美，更加有乐趣。

以上就是香辣酸甜鱼干花生的制作方法，不仅简单易学，而且味道美妙，自己动手做，吃得更放心。想要尝试的朋友们，快来试一试吧！

香辣酸甜鱼干花生，一道美味不可错过的家常小菜

随着社会的发展和生活水平的提高，人们对于美食的要求也越来越高了。而家常小菜是大众化饮食的主力军之一，做法简单、价格亲民、口感美味，深受广大消费者的喜爱。今天，我要向大家推荐一道香辣酸甜鱼干花生的家常小菜，带你一起领略它独特的美味。

一、选购鱼干花生

在制作这道美食之前，首先要准备好食材。选购鱼干花生时，要注意它们的新鲜程度和质量。新鲜的鱼干应该没有异味，质地干燥，不易断裂；而花生则应该挑选色泽饱满、粒大且形状完整的品种。

二、准备调料

在调味方面，我们需要准备醋、糖、生抽、老抽、花椒粉、盐、料酒、姜末、蒜末等。这些调料的比例可以根据个人口味进行适当调整。

三、处理鱼干

将选好的鱼干浸泡在水中，使其变软；然后用水冲洗干净，除去表面的污物；待水分沥干后，将鱼干切成长约2-3厘米的段。

四、炒花生

将选好的花生倒入平底锅中，用小火慢慢炒熟。待花生炒至金黄色时，取出备用。

五、烧热油锅

将油倒入锅中，加热至六七成热后，放入姜末和蒜末爆香。

六、炒鱼干

将切好的鱼干均匀地放入锅中，翻炒几下后加入适量的盐和料酒继续翻炒。

七、加调料

待鱼干炒至变色后，加入花椒粉、生抽、老抽、糖和醋，继续翻炒几分钟，使调料充分渗透入鱼干中。

八、炒花生

将炒好的花生倒入锅中，与鱼干一起翻炒，使花生充分吸收调料的味道。

九、加水

倒入适量的清水，加盖煮开。

十、炖煮

将锅开小火慢慢炖煮，待汤汁变浓稠时，加少许盐和味精，调整口味即可出锅。

十一、香气四溢

在整个制作过程中，由于调料的加入和花生的炒制，使得菜肴散发出浓郁的香气，令人食欲大开。

十二、口感丰富

香辣酸甜鱼干花生的口感丰富，鱼干的嚼劲和花生的酥脆完美结合，让你吃到满嘴的香味和口感。

十三、营养丰富

鱼干和花生都是富含营养的食材，能够提供我们身体所需要的各种营养物质。尤其是鱼干中富含蛋白质和钙质，对于促进生长发育和强健骨骼十分有益。

十四、健康饮食

香辣酸甜鱼干花生是一道健康的家常小菜，没有过多的油脂和热量，适合在日常生活中食用，既营养又健康。

十五、

以上就是香辣酸甜鱼干花生的制作方法，它不仅味道好、营养丰富，而且易学易做，适合各种人群尝试。希望大家在自己的厨房里也能够尝试制作这道美味的家常小菜。

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