香辣水煮毛豆的做法（让你一口吃上瘾的毛豆小吃）

毛豆作为一种营养价值极高的小食品，备受人们的喜爱。而最常见的吃法就是以水煮的方式，但是单纯的水煮毛豆总是觉得缺少些什么。那么今天，就来介绍一下如何以香辣水煮的方式来制作毛豆小吃，让你一口吃上瘾。

一：准备原材料

在制作之前，我们需要准备好以下的原材料：

1.新鲜嫩毛豆500g

2.葱姜蒜适量

3.干辣椒适量

4.花椒适量

5.盐适量

6.生抽适量

7.鸡精适量

8.清水适量

以上所有原材料都可以在当地的超市或农贸市场购买到，一般价格也比较亲民。

二：处理毛豆

将新鲜的嫩毛豆用清水洗净后，把两端的毛和尾部的硬壳去掉，再将其在开水中焯一下，焯至变色即可捞出，放入凉水中浸泡几分钟后备用。

三：热锅爆香

将锅加热至七八成热，加入适量的油，放入葱姜蒜末以及干辣椒和花椒，小火翻炒至香味四溢。

四：加入水

在锅中加入适量的清水（以刚好没过毛豆为宜），放入一勺生抽和一勺鸡精，继续小火煮沸。

五：放入毛豆

将处理好的毛豆放入锅中，大火煮沸后转小火，慢慢翻炒，让毛豆均匀地吸收汤汁，也能让香味更浓郁。

六：加盐调味

当毛豆煮至八九成熟时，放入适量的盐，均匀搅拌，调整味道。

七：待水分收干

继续小火慢炖，待水分收干时，关火。此时，毛豆已经呈现出了鲜亮的绿色，而且香气四溢，非常诱人。

八：装盘

将制作好的毛豆小吃装入盘中，撒上适量的芝麻和葱花点缀，美食就这样完成了。

九：注意事项

在制作过程中要注意以下几点：

1.焯毛豆的时间不要过长，否则会影响口感。

2.调料的份量可以根据个人口味进行适当调整。

3.翻炒毛豆时不要太用力，以免碰坏毛豆。

十：食用建议

香辣水煮毛豆可以作为一道下酒小菜，也可以作为晚餐小吃。搭配一杯啤酒或是小清新的绿茶，口感更佳。

十一：美食佳肴

作为美食佳肴，香辣水煮毛豆不仅口感鲜美，而且富含营养。其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素等，对身体非常有益。

十二：绿色健康

而且，制作过程中无需添加任何防腐剂、色素和香料等，是一道绝对的绿色健康美食。

十三：家庭制作

香辣水煮毛豆也是一道非常适合家庭制作的小吃。家庭厨房中的毛豆小吃，不仅味道好、健康又营养，而且还非常经济实惠。

十四：尝试多种口味

除了香辣口味外，还可以尝试其他口味的水煮毛豆，比如酸甜口味、麻辣口味等，给你不一样的味觉体验。

十五：

以上就是香辣水煮毛豆的制作方法，有兴趣的朋友们可以尝试一下。在享受美食的同时，也能为身体带来多种营养元素，何乐而不为呢？

香辣水煮毛豆做法详解

毛豆是夏季不可少的美味小食品，它不仅口感爽脆，还含有丰富的营养成分。今天我们就来分享一下以香辣水煮毛豆的做法，让大家也能在炎炎夏日中享受到美味的口感。

一、选购新鲜的毛豆

在市场上选择鲜嫩、不带斑点的毛豆。毛豆表面应该光滑有弹性，如果表皮看起来苍白无光泽，则说明已经过期。

二、焯水前用盐水浸泡30分钟

将洗净的毛豆倒入盆中加入适量的盐水，浸泡30分钟。这样可以使豆荚更容易剥离并去除杂质。

三、焯水至变色

将刚刚浸泡过的毛豆放入开水中焯水，煮至毛豆变色（大约需要1-2分钟），然后立即捞出放入冰水中冷却，停止继续煮熟。

四、准备香辣料

在碗中加入适量的辣椒粉、花椒粉、鸡精和盐，搅拌均匀，备用。

五、准备葱姜蒜末

将葱姜蒜分别切末备用。

六、锅中热油爆香

在锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

七、加入豆荚翻炒

待葱姜蒜爆香后，加入焯好水的毛豆翻炒均匀。

八、加入清水煮开

倒入适量清水，不超过毛豆的高度即可，大火烧开。

九、加入调料

将准备好的调料倒入锅中，继续搅拌均匀。

十、转小火焖煮5分钟

将火调小，盖上锅盖焖煮5分钟，让毛豆充分吸收香辣味道。

十一、加入适量盐和味精调味

根据个人口味，适量加盐和味精调味。

十二、放入蒜苗炒匀

炒匀后加入切好的蒜苗，再翻炒几下即可。

十三、起锅装盘

将香辣水煮毛豆盛到碗里，摆上一些新鲜的葱花作为点缀，即可食用。

十四、香辣水煮毛豆的做法小贴士

如果喜欢更加辣的口感，可以在调料中加入适量干辣椒。

十五、

这道以香辣水煮毛豆为主的美食不仅味道鲜美，还富含营养，是夏季减肥美容的不二选择。希望大家能够按照以上步骤制作出好吃又健康的香辣水煮毛豆。

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