美味香辣烧鸡公的做法（传统家常菜）

烧鸡公是一道非常受欢迎的传统家常菜，在很多地方都有独特的做法。今天我们来分享一种香辣烧鸡公的做法，让大家一起来感受它的美味。

1.准备食材：

我们需要准备一只新鲜的鸡公，姜、葱、蒜、干辣椒等调料，以及料酒、酱油、糖等辅助调味品。

2.清洗处理：

将鸡公洗净，去掉头和脚，切成均匀的小块，并用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。

3.调味腌制：

将切好的鸡公放入盆中，加入姜末、葱末、蒜末、料酒、盐、胡椒粉等腌制20分钟，入味。

4.炒香调料：

将干辣椒、八角、花椒等调料炒香，放入碗中备用。

5.爆炒鸡块：

将腌制好的鸡公均匀撒上淀粉，热锅凉油，放入鸡块，小火翻炒至表面变金黄色。

6.加入调料：

将炒香的调料倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精等调料，大火翻炒均匀。

7.加水焖煮：

加入适量的水，使鸡块浸没在水中，盖上锅盖，小火焖煮20分钟，直至鸡肉软烂。

8.调整口味：

根据个人口味调整调料的用量，比如加入更多的辣椒提升香辣度，也可以适量加入一些花椒粉来增添口感。

9.收汁提味：

等到汁液浓稠时，加入适量的生抽和老抽，继续翻炒至汁液收干，让鸡肉吸收更多的味道。

10.出锅装盘：

最后将香辣烧鸡公装盘，撒上葱花和芝麻作为点缀，即可上桌享用。

11.香辣可口：

这道香辣烧鸡公，鸡肉嫩滑鲜美，香气扑鼻，辣味十足，令人食欲大开，是一道非常可口的家常菜。

12.注意事项：

在烹制过程中，要注意火候的掌握，不要让鸡肉过熟或过生。调料的用量也需要根据个人口味进行调整。

13.健康营养：

烧鸡公是一道高蛋白、低脂肪、低卡路里的健康美食，适合各种人群食用。

14.搭配建议：

香辣烧鸡公可以和米饭、面条、花卷等搭配食用，也可以作为火锅的配料之一。

15.

以上就是香辣烧鸡公的制作方法，简单易学，美味可口，大家不妨在家里试着做一做，感受这道传统家常菜的独特魅力。

香辣烧鸡公的制作方法

烧鸡公是一道美味可口的家常菜肴，既适合平常饭菜也适合招待客人。而香辣烧鸡公是相对于传统烧鸡公而言，加入了一些香辣调料，更加美味可口。本篇文章将详细介绍如何制作香辣烧鸡公，希望能够为您的生活增添一份美味。

一：准备原材料

在制作香辣烧鸡公之前，首先要准备好所需的原材料。主要包括鸡公、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒等。材料选择方面，建议选用新鲜的鸡公和辣椒等调料，口感更佳。

二：处理鸡公

将鸡公洗净切块，并加入少量盐和料酒进行腌制。同时，将姜葱切成小块备用。

三：炒制调料

取一锅加热，倒入适量油，加入姜葱炒香。然后加入干辣椒和花椒继续翻炒，直至香味四溢。

四：加入鸡公

将处理好的鸡公放入锅中，翻炒均匀，让调料充分裹挟在鸡肉中。同时，可以加入适量的生抽和老抽调味。

五：加水烧开

接着，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以便烧出浓郁的汤汁。大火烧开后，转中小火煮30分钟左右。

六：调整味道

煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。需要注意的是，不要一次性放入过多调料，以免口感过咸或过甜。

七：煮至鸡肉变软

在经过一段时间的煮制后，鸡肉会变得越来越软。此时可以用筷子轻轻插入鸡肉中，如果很容易插入且没有血迹，则证明煮好了。

八：烤制

将煮好的鸡公放入烤箱中，以200度的温度烤制约20分钟左右。可以根据个人口感适当调整时间和温度。

九：出锅装盘

烤制好的香辣烧鸡公取出，装盘后可以撒上适量的葱花和香菜进行装饰。也可以根据个人口味在表面涂上一层辣椒油或者其他调料。

十：香辣烧鸡公的美味搭配

香辣烧鸡公是一道非常美味的菜肴，它不仅可以和米饭搭配食用，还可以搭配各种主食如面条、馒头、馄饨等。还可以搭配一些蔬菜沙拉或者凉菜等。

十一：香辣烧鸡公的健康功效

除了美味可口外，香辣烧鸡公还有一些健康功效。它富含蛋白质，有助于增强身体抵抗力。辣椒和花椒等香辣调料可以促进血液循环，有利于身体健康。

十二：注意事项

在制作香辣烧鸡公时，有一些需要注意的事项。首先是选材，要选择新鲜的原材料。其次是烹饪时间和温度，需要掌握好火候，以免过火或者煮不熟。在加盐和加糖时需要适量，不能过量。

十三：香辣烧鸡公的变化口味

香辣烧鸡公的口味可以根据个人口感进行变化。比如可以加入一些酱油、豆瓣酱等调味料，或者调整辣椒和花椒的比例等。这样可以制作出自己喜欢的口感，更加美味可口。

十四：香辣烧鸡公的存储方法

制作好的香辣烧鸡公可以放入冰箱冷藏保存，也可以分装成小份进行冷冻保存。不过需要注意的是，尽量避免反复加热和冷却，以免影响口感和卫生。

十五：

通过本篇文章的介绍，相信大家已经了解了如何制作香辣烧鸡公。无论是平时家庭晚餐还是招待客人，都可以尝试一下这道美味佳肴，为生活增添一份美味。同时，也希望大家在制作的过程中注意卫生和安全，享受美食的同时健康无忧。

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