香辣肉丝凉面，美味又清爽（家庭自制）

夏天来了，天气越来越热，热乎乎的食物已经让人望而却步，那就来一碗香辣肉丝凉面吧！这道菜品不仅口感鲜美，而且清爽解暑，可以让你在炎炎夏日中享受美食的同时，还能保持身体健康。下面，我们就一起来看看这道香辣肉丝凉面的制作过程吧！

一、准备材料

首先要准备的是面条。建议选择富强精粉制作的面条，不仅质地韧劲十足，而且口感细腻。除此之外，还需要准备肉丝、葱姜蒜、辣椒酱、花生碎、醋、酱油、盐等调味品。

二、制作面条

将面粉加入适量的清水，揉成面团。然后放置十分钟左右，揉成光滑的面团。接着，将面团擀成薄片，然后切成适当大小的面条。

三、煮面条

将准备好的面条放入锅中，加入适量的清水，中火煮约5分钟左右。待面条煮熟后，用凉水冲洗，使其变得更爽口。

四、准备肉丝

将肉洗净后，切成细丝状。用一小勺盐和一小勺酱油腌制10分钟左右。

五、调制葱姜蒜酱汁

将葱姜蒜切碎，放入碗中。然后加入适量的醋、酱油、盐和一些水，搅拌均匀，调制成酱汁备用。

六、炒肉丝

将切好的肉丝放入锅中，加入少许油翻炒，待变色后加入葱姜蒜末和辣椒酱，炒匀后加入盐和花生碎。

七、拌面

将凉好的面条放入大碗中，加入调制好的葱姜蒜酱汁和炒好的肉丝，用筷子搅拌均匀即可。

八、加入蔬菜

如果想让这道菜更加健康，可以加入适量的蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，不仅增加了营养成分，还能为菜品增添色彩。

九、加入香料

根据个人口味，可以加入适量的香料，如芝麻、花椒粉等，增加了口感和香气。

十、注意事项

在炒肉丝的过程中，火力不要太大，否则容易糊掉。在加入酱汁和调料时，也要慢慢加入，并不断尝试口味，以免过于咸辣。

十一、健康功效

香辣肉丝凉面是一道营养丰富、美味可口的夏日菜品，其中面条富含碳水化合物和蛋白质，肉丝则是蛋白质的主要来源。同时，加入的各种调味品和蔬菜能够为人体提供多种营养成分，如维生素和矿物质等。

十二、食用禁忌

由于辣椒酱和香料的加入，容易造成口腔和胃部不适，因此患有胃病、口腔炎等疾病的人不宜食用。肉丝如果没有煮熟也会对身体造成危害。

十三、适合人群

香辣肉丝凉面适合大多数人食用，尤其适合夏季食用，可以清凉解暑。但由于辣味比较重，建议不宜过量食用，尤其是对于儿童和老人来说。

十四、

香辣肉丝凉面是一道美味可口、健康营养的菜品。在制作过程中需要注重火候和调料的搭配，同时注意卫生和安全问题。食用时，要根据个人口味和身体状况进行调整，尽量做到适量食用，以保持身体健康。

十五、推荐指数

香辣肉丝凉面是一道非常受欢迎的家常菜品，具有浓郁的地方特色和鲜美的口感，是夏季必备的美食。如果你也想享受这道美食，不妨试一试自制香辣肉丝凉面吧！相信你一定会爱上它的！

香辣肉丝凉面

夏日即将来临，凉面成为了很多人的首选，而香辣肉丝凉面则是一道非常受欢迎的菜品。无论是在家庭聚餐还是在夏日野餐，都能够成为一道美味又营养的佳肴。今天，我们就来分享一下以香辣肉丝凉面的做法为主题的文章，为您讲解如何在家中制作出这样一道美食佳肴。

一：选购面条

如果要做一道好吃的香辣肉丝凉面，选购好面条是非常关键的一步。选择一种口感筋道、吸汁能力好的面条，比如说黄骨髓面，这样煮熟后的面条更加有劲道和弹性。

二：准备食材

在制作香辣肉丝凉面时，需要准备的食材有：瘦肉丝、葱姜蒜、辣椒、黄瓜、醋、酱油、麻油、盐和糖。这些食材要尽量新鲜，保证香味和口感更佳。

三：切肉丝

将选购好的瘦肉切成细丝，肉丝要均匀细长。切好后将肉丝用盐、淀粉、料酒腌制一下，这样肉质更加鲜嫩。

四：泡黄瓜

将黄瓜洗净切成细丝，泡在盐水中10分钟左右，这样可以去除黄瓜的涩味和苦味。

五：爆香调料

葱姜蒜和辣椒切成末，锅中倒入适量油，将葱姜蒜和辣椒末爆香。

六：爆炒肉丝

将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至八成熟。

七：调味

炒好的肉丝加入少许酱油、醋、糖和盐，继续翻炒至入味。

八：准备凉面

将选购好的面条放入开水中煮至八成熟，捞出后用凉水冲洗，这样能让面条更加爽滑。

九：拌面

将炒好的肉丝和泡好的黄瓜丝倒入面上，加适量麻油拌匀。

十：加料

将准备好的调料倒入拌好的面条中，如酱油、醋、香油、花生酱等，搅拌均匀。

十一：放置

将拌好的香辣肉丝凉面放入冰箱中冷藏1-2小时，这样能让口感更佳。

十二：摆盘

取出冷藏好的香辣肉丝凉面，将其摆盘，上面撒上些许葱花和香菜叶。

十三：上桌

这道香辣肉丝凉面做好后，可以随时上桌享用，清爽爽口，味道十分鲜美。

十四：小贴士

在制作香辣肉丝凉面时，可以根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少辣度。

十五：

这道香辣肉丝凉面制作起来很简单，味道又好，是一道非常适合夏日食用的美食佳肴。如果您想在家中制作一道美味又健康的凉面，不妨试试这个做法吧！

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