手撕红油香辣肉丝的做法（家庭美食）

红油香辣肉丝是一道麻辣口味的家常菜，其以独特的口感和丰富的口味成为了很多人的最爱。今天，我将会分享一下我掌握的家常红油香辣肉丝做法，让大家也能够在家中轻松制作出这道美味佳肴。

准备所需的食材和调料

在制作红油香辣肉丝之前，首先需要准备好各种食材和调料。其中主要的食材包括猪肉、青椒、红椒等，而调料则需要有盐、味精、生抽、料酒、醋等。

处理猪肉

将猪肉切成长约5厘米、宽约1厘米的细条，再用手撕成长约4厘米、宽约0.5厘米的小块状。处理好的猪肉应当洗净并沥干。

切青椒和红椒

将青椒和红椒分别洗净，去除辣椒籽，然后切成约4厘米长、0.5厘米宽的细条。

热锅凉油，爆炒肉丝

将锅烧热，加入适量油，烧至7成热后将处理好的猪肉倒入锅中，用大火快速翻炒，直至变色后盛出备用。

炒青红椒

将锅洗净，加入适量油，烧至7成热后加入青红椒条，大火炒至青椒变色后，再倒入之前炒好的猪肉丝，继续用大火快速翻炒均匀。

加调料

在锅中倒入适量盐、味精、生抽、料酒、醋等调料，边翻炒边加入，使调味均匀。

加红油

在锅中加入适量的红油豆瓣酱或者自制的辣椒油，根据个人口味加量。

再次翻炒

加入红油后，用大火不停翻炒均匀，让调料和肉丝、青红椒充分融合，直到炒至变色。

加入姜蒜末

在锅中加入姜蒜末，继续翻炒，直至姜蒜味道散发出来。

淋入香油

在炒好的红油香辣肉丝中淋入适量的香油，用大火不停翻炒均匀，让香油的味道与其他调料充分融合。

调味最后一步

根据个人口味加入适量的胡椒粉和花椒粉，再次翻炒均匀，直至所有调味品充分渗透到肉丝中。

出锅装盘

将制作好的红油香辣肉丝装盘，上面可以撒上少许葱花和香菜，提升菜品的颜值和口感。

品尝红油香辣肉丝

红油香辣肉丝热气腾腾、诱人食欲，其麻辣的味道和嫩滑的口感会让你大呼过瘾，真正品尝到了独特的川菜风味。

小贴士

制作红油香辣肉丝时，可以根据个人口味调整调料和辣度，选择适合自己口味的红油豆瓣酱或者辣椒油。

制作红油香辣肉丝需要耐心和细心，但只要掌握了正确的做法和技巧，就能够轻松制作出美味可口的红油香辣肉丝，为家人和朋友奉上一道美味佳肴。

手撕红油香辣肉丝的制作方法

手撕红油香辣肉丝是一道颇具川菜特色的家常菜肴，其具有麻辣鲜香、色香味俱佳等特点，广受各地食客的喜爱。本文将详细介绍手撕红油香辣肉丝的制作方法，希望能够帮助大家在家中制作出美味可口的手撕红油香辣肉丝。

1.准备食材

首先要准备好适量的猪肉，一份适量的葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒等调味品，以及适量的盐、生抽、料酒等调味料。

2.切肉片

将猪肉切成厚约0.3厘米的长条状片，加入适量的盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制约10分钟。

3.准备调料

将葱姜蒜分别切成末，豆瓣酱放入碗中加入适量的水搅拌均匀备用。

4.热锅加油

锅中倒入适量的油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

5.加入肉片

放入腌制好的猪肉片，不要一次性放入过多，以免油温降低，影响口感。

6.翻炒均匀

用铲子翻炒肉片，让肉片均匀地受热。

7.加入调料

加入切好的葱姜蒜末和搅拌好的豆瓣酱，继续翻炒均匀。

8.淋入适量的清水

将适量的清水淋入锅中，不要将调料淋干，可以适量多加些水，让调料搅拌得更加均匀。

9.翻炒至汁收干

继续翻炒至锅中的汁收干，注意火候，不要过火。

10.放入适量盐和味精

最后放入适量的盐和味精调味即可。

11.放凉

待炒好的手撕红油香辣肉丝冷却后，可以用手撕成小丝装盘。

12.加入青蒜

可以在手撕红油香辣肉丝上撒上一些切成蒜泥的青蒜，提升口感。

13.加入醋

如果喜欢酸味，可以适量加入一些醋，调节口味。

14.加入花生米

手撕红油香辣肉丝中加入适量花生米，可以增加口感。

15.

制作手撕红油香辣肉丝并不难，只需要准备好食材和调料，掌握好火候，就可以轻松制作出美味可口的手撕红油香辣肉丝啦！

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