香辣排骨烧香菇，美味不可挡（教你如何制作口感鲜美的香辣排骨烧香菇）

想要吃到一道既有口感又有味道的肉菜搭配，那么香辣排骨烧香菇绝对是一个不错的选择。这道菜以排骨和香菇为主材料，配合香辣酱料制作而成，不仅美味可口，而且简单易做。下面就让我们一起来学习这道美食的制作方法吧！

1.准备食材：首先我们需要准备好所需的食材，包括排骨、香菇、洋葱、生姜、大葱、蒜瓣等。

2.处理食材：将排骨洗净，切成约3厘米的小段，用盐、料酒腌制一会儿；将香菇切成小块；将洋葱切成丝，生姜切成片。

3.热锅加油：将锅烧热，加入适量的油，待油温适宜后将排骨放入锅中煸炒至变色。

4.加入香料：将洋葱丝、生姜片、蒜瓣加入锅中继续煸炒，直到香味四溢。

5.加入香辣酱：倒入香辣酱继续翻炒，让排骨完全裹上酱汁。

6.加入水：加入适量的水，让排骨浸泡在水中，煮开后转小火，大火煮20分钟即可。

7.加入香菇：将切好的香菇放入锅中，继续焖煮15分钟，直到排骨和香菇都变得软烂。

8.收汁：将火调大，收汁至汤汁变稠。

9.盛盘：装盘后撒上一些葱花，就可以开动了。

10.口感介绍：这道菜肉质鲜嫩，味道十分鲜美，而且由于添加了香辣酱，所以还带有一定的辣味。

11.营养价值：排骨中含有丰富的蛋白质和钙质，对身体具有很好的补益作用，香菇也富含多种维生素和矿物质，具有很好的营养价值。

12.注意事项：在腌制排骨时要加入适量的盐和料酒，这样能使排骨更加入味；在炒香料的时候要注意火候，不能炒过头。

13.食用方法：这道菜适宜搭配米饭食用，口感更佳。

14.变化提示：如果你觉得香辣酱太辣，可以适当减少酱料的用量，调整口味。

15.以上就是香辣排骨烧香菇的制作方法，简单易做，美味可口。希望大家可以动手尝试一下，享受美食带来的快乐！

一口香辣排骨烧香菇，暖胃又暖心

随着天气逐渐变冷，人们开始追求更为温暖的食物。一道暖胃又暖心的家常美食——香辣排骨烧香菇，成为了很多人最爱的冬季食谱之一。它不仅味道独特，而且热量丰富，是充满营养又能够增强体质的不二之选。下面将详细介绍香辣排骨烧香菇的做法和小贴士。

一、准备材料——让味道更加鲜美

在制作香辣排骨烧香菇之前，我们需要准备好必要的材料：约500克的猪肋排、250克的香菇、适量的干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。选用新鲜的、高品质的原材料，能够使食物味道更加鲜美。

二、浸泡排骨——去除腥味，口感更嫩

将猪肋排放入冷水中，加入适量的料酒和姜片，浸泡大约20分钟，这样能够帮助去除排骨上的腥味，使肉质更加嫩滑。

三、焯水——去掉血沫，减少油腻感

将浸泡好的排骨放入开水中焯一下水，然后捞起沥干。这样能够去掉血沫，使味道更加清爽，同时也能减少食物的油腻感。

四、香菇处理——增加口感，增添营养

香菇在使用前需要先用清水清洗干净，然后去掉蒂部的黄色部分。接着，将香菇切成块状，这样能够增加食物的口感，同时也能够增添营养。

五、热锅爆香——让香辣味充分释放

将锅烧热，倒入适量油，放入干辣椒和姜蒜，翻炒几下，使香辣味充分释放出来，同时也让锅铲上沾满了香辣味。

六、倒入排骨——调味，煮烂

将炒香的干辣椒和姜蒜留在锅中，倒入焯水后的排骨，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀，使排骨吸收香辣味。接着，加入适量水或者高汤，盖上锅盖，开大火煮开后转小火慢炖，直到排骨煮烂。

七、加入香菇——烧出别样风味

当排骨已经快烧烂时，加入切好的香菇，搅拌均匀后继续焖煮5分钟左右。这样，香菇能够充分吸收排骨汤汁和香辣味，烧出别样风味。

八、勾芡——汁液浓稠口感更佳

当汤汁快要收干时，用少量淀粉水勾芡，使汁液变得更加浓稠，口感更佳。

九、摆盘装饰——提升菜品质感

将烧好的香辣排骨烧香菇摆在盘子里，可以在上面撒上葱花和辣椒碎等装饰品，提升菜品质感和视觉效果。

十、食用注意——火候把握要准

在食用香辣排骨烧香菇时需要注意火候的把握。火大易糊底，火小则需要时间炖煮。同时，也要掌握好调味料的比例，让菜品味道更加适口。

十一、食用效果——营养丰富，美味可口

香辣排骨烧香菇是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，香菇也是富含蛋白质和微量元素的食物，能够帮助增强身体免疫力和抵抗力。

十二、做法简单——妈妈的味道，再现在家

香辣排骨烧香菇的做法很简单，几乎所有人都能够轻松掌握。这也是很多人心中的“妈妈的味道”，可以再现在家中，给亲人带来温暖和满足。

十三、适合人群——所有人都能享用

香辣排骨烧香菇不仅味道好，而且适合各种人群食用。无论是老人、孩子还是上班族，都能够享受到这道美味佳肴带来的舒适和愉悦。

十四、小贴士——高汤更佳

在制作香辣排骨烧香菇时，可以使用高汤代替水，这样能够增加菜品的鲜味和营养价值。同时也可以少放盐，因为高汤中本身就含有一定的咸味。

十五、——让味蕾重燃激情

香辣排骨烧香菇是一道非常美味的家常菜品，做法简单，口感丰富。通过一系列的烹饪步骤，香辣味得以充分释放，营养也得以完全发挥。让我们的味蕾再次重燃激情，感受美食带来的温暖和幸福。

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