芝麻酱肥牛金针菇（一道营养美味的家常菜谱）

肉质鲜嫩的牛肉，口感独特的金针菇，再配上浓郁香醇的芝麻酱，是一道让人垂涎三尺的美食。下面就让我们一起来学习这道芝麻酱肥牛金针菇的家常做法吧！

一、准备材料：牛肉、金针菇、芝麻酱、生抽、蚝油、料酒、盐、姜片、葱段、清水、淀粉。

首先需要准备好食材，包括新鲜的牛肉和金针菇，以及调料，如芝麻酱、生抽、蚝油、料酒等。此外还需要准备姜片、葱段和清水，以及一些淀粉用于腌制牛肉。

二、处理牛肉：将牛肉切成小块，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

将牛肉处理干净后，切成大小均匀的小块，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，这样可以让牛肉更加入味，口感更加嫩滑。

三、处理金针菇：将金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵备用。

将金针菇洗净后，去掉根部，撕成小朵备用。金针菇的口感独特，且富含蛋白质和维生素，非常适合搭配牛肉食用。

四、调制酱汁：将芝麻酱、生抽、蚝油、料酒、姜片、葱段和清水混合在一起调制成酱汁。

将芝麻酱、生抽、蚝油、料酒、姜片、葱段和清水混合在一起调制成酱汁。这样做可以让味道更加丰富，并且能够将牛肉和金针菇的鲜美味道充分提取出来。

五、热锅加油：将锅烧热，加入少量油，待油热后放入牛肉翻炒至变色。

将锅烧热后，加入少量油，待油热后放入腌制好的牛肉，翻炒至变色。这样可以让牛肉更加入味，并且口感更加嫩滑。

六、加入金针菇：将金针菇放入锅中，与牛肉一起翻炒均匀。

将处理好的金针菇放入锅中，与牛肉一起翻炒均匀。这样可以让金针菇的口感更加细腻，且充分吸收牛肉的鲜美味道。

七、倒入酱汁：将调制好的酱汁倒入锅中，搅拌均匀后盖上锅盖。

将调制好的酱汁倒入锅中，搅拌均匀后盖上锅盖。这样可以让酱汁更好地渗透到牛肉和金针菇中，让整道菜更加香浓。

八、焖煮至熟透：将锅调小火，焖煮至牛肉和金针菇都熟透。

将锅调小火，焖煮至牛肉和金针菇都熟透。这样可以让牛肉更加嫩滑，且口感更加鲜美。

九、勾芡：将适量的淀粉加入锅中，搅拌均匀后勾芡。

将适量的淀粉加入锅中，搅拌均匀后勾芡。这样可以让酱汁更加浓稠，并且口感更加顺滑。

十、装盘：将烧好的芝麻酱肥牛金针菇装盘，撒上一些葱花和香菜叶作为点缀。

将烧好的芝麻酱肥牛金针菇装盘，撒上一些葱花和香菜叶作为点缀。这样可以让整道菜看起来更加漂亮，并且增添了一些清新的香气。

十一、营养价值：芝麻酱肥牛金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

芝麻酱肥牛金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够满足人体各项营养需求，同时还能够增强人体免疫力、促进身体健康。

十二、适宜人群：芝麻酱肥牛金针菇适宜所有人群食用，尤其是需要补充营养的人群。

芝麻酱肥牛金针菇适宜所有人群食用，尤其是需要补充营养的人群，如孕妇、儿童、老年人等。同时，这道菜还有助于增强食欲，促进消化吸收。

十三、小贴士：在烹制过程中可以根据自己的口味适量调整盐和酱油的用量。

在烹制过程中可以根据自己的口味适量调整盐和酱油的用量。同时，可以根据个人喜好添加一些辣椒和蒜末，让菜品更加香辣可口。

十四、菜品推荐：芝麻酱肥牛金针菇可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感更佳。

芝麻酱肥牛金针菇可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感更佳。同时，还可以配上一些清爽的凉菜或者开胃菜，让整顿餐桌更加丰富多彩。

十五、芝麻酱肥牛金针菇是一道营养丰富、口感独特的家常菜谱，无论是家庭聚餐还是宴客招待都非常适合。希望大家可以在烹制过程中加入自己的创意和想法，打造出属于自己的特色菜品。

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