香辣空心菜的做法（辣椒和蒜的完美结合）

空心菜是夏季常见的一种蔬菜，口感清爽，而辣椒则是夏季最受欢迎的调味品。如果能将这两者完美结合起来，定会让人胃口大开。本文将为大家介绍以香辣空心菜为主题的做法，希望能让大家在炎炎夏日中品尝到美味佳肴。

准备食材

准备1把空心菜、3颗蒜头、2个红辣椒、1个小洋葱和1勺食用油。

清洗空心菜

将空心菜用清水冲洗干净，去除杂质和泥土，然后将其控干水分备用。

剁蒜和辣椒

将蒜头和辣椒分别切成细碎的小块，可以根据自己的口味适量增减。

热锅热油

将锅放在火上，加热后倒入食用油，等油热后将蒜头和辣椒放入锅中煸炒。

加入洋葱

当蒜头和辣椒散发出香味时，将切好的小洋葱放入锅中翻炒。

加入空心菜

当洋葱变软后，将控干水分的空心菜放入锅中翻炒。

加入盐

待空心菜变软后，加入适量的盐，调味后再次翻炒。

加入鸡精

加入适量的鸡精，提升菜品的鲜味。

加入生抽

倒入适量的生抽，增加菜品的口感。

加入老抽

加入少量的老抽，让菜品变得更加上色。

倒入清水

在菜品快熟时倒入适量的清水，将菜汁熬出来。

熬汁收汁

将锅中的菜汁收到稍微浓稠的状态，让香味更加浓郁。

出锅装盘

待菜汁收到浓稠状态后，将香辣空心菜盛入盘中，撒上葱花即可。

小贴士

为了让香辣空心菜更加美味，可以根据个人口味加入适量的糖或醋。

香辣空心菜是一道口感清爽，辣度适中的夏季佳肴。只要掌握好烹饪技巧和调味方法，每个家庭都能轻松做出美味的香辣空心菜。希望本文能够对大家有所帮助，愿大家都能在饮食上享受到健康和美味。

家常美食

空心菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种人体所需的维生素和矿物质，是美味又健康的选择。而本文将会分享如何以香辣口感的方式来制作空心菜，让你在家中也能享受到餐厅级别的佳肴。

1.准备食材，把空心菜洗净并去掉老茎老叶。

2.准备调料，取适量的盐、糖、鸡精和味精拌匀备用。

3.将空心菜放入滚水中焯烫2-3分钟。

4.焯烫后将空心菜捞出，放入冷水中浸泡10分钟。

5.倒掉浸泡过的水，用手轻轻捏去空心菜中多余的水份。

6.将大蒜切碎，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

7.热锅凉油，将干辣椒、大蒜和姜丝爆香。

8.将焯烫好的空心菜放入锅中翻炒。

9.加入调料，继续翻炒。

10.将适量的水倒入锅中。

11.盖上锅盖，大火煮沸。

12.转小火，继续煮5分钟。

13.拌入适量的辣椒油，搅拌均匀。

14.最后出锅前撒上适量的葱花点缀。

15.一道香辣可口的空心菜佳肴就做好了！

通过以上简单的步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的香辣空心菜，让你在家中也能享受到餐厅级别的佳肴。空心菜不仅口感清脆爽口，而且富含营养，是非常适合健康人士食用的一种蔬菜。希望本篇文章对您有所帮助，也欢迎大家分享自己的做法和经验。

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