香辣卷心菜烧豆腐的做法（鲜香口感）

卷心菜，是常见的蔬菜之一，有着丰富的营养价值。与豆腐搭配，更能为身体提供全面的营养。下面，就让我们一起学习如何制作一道美味又健康的香辣卷心菜烧豆腐吧！

一、准备食材

在制作卷心菜烧豆腐之前，我们需要准备好必要的食材。食材包括：豆腐、卷心菜、青红辣椒、生姜、葱花、盐、鸡精等。

二、切豆腐

将豆腐切成小块。大小以每块约1.5cm*1.5cm*1.5cm为宜。

三、烫豆腐

将切好的豆腐放入锅中，加入适量的水，放入少许盐，大火烧开后转小火，焯水2-3分钟即可。将焯好水的豆腐捞出沥干水分备用。

四、处理卷心菜

将卷心菜洗净，去掉外面的叶子和根，然后切成段。

五、处理辣椒

将青红辣椒洗净，去掉蒂部，切成小段。生姜切片备用。

六、热油煸炒

将炒锅加热，倒入适量的油，放入辣椒和姜片煸炒，散发出香味。

七、加入卷心菜

将卷心菜放入锅中，加入盐和鸡精，翻炒均匀。

八、加入豆腐

将焯好水的豆腐加入锅中，翻炒均匀，让卷心菜和豆腐充分融合。

九、加入清水

倒入适量的清水，水量以没过豆腐和卷心菜为宜。

十、大火烧开

大火烧开之后，转小火，加盖子焖煮10分钟左右。

十一、调味

开盖后，适量加入盐和鸡精调味，再翻炒几下。

十二、撒葱花

最后撒上适量的葱花点缀，提升菜品的香味和口感。

十三、出锅

经过这么一系列的处理，香辣卷心菜烧豆腐终于烧好了，可以出锅啦！

十四、享受美食

端上桌，给家人和朋友品尝，感受那鲜香可口、口感丰富的美食享受。

十五、

香辣卷心菜烧豆腐不仅健康营养，而且制作简单，入口鲜香可口。大家不妨试试，为自己和家人制作一道美味佳肴吧！

口感丰富的素食佳肴

作为素食主义者，我们需要探索更多健康美味的素食佳肴。在此，我们将分享一道以卷心菜为亮点的香辣卷心菜烧豆腐的做法。此菜色爽口不油腻，口感丰富，是一道适合任何场合的素食佳肴。

一：准备材料

卷心菜、豆腐、蒜头、姜片、红椒、青椒、豆瓣酱、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、水淀粉。

二：切卷心菜

将卷心菜洗净，去掉外层较硬的叶子，切成细长条状，备用。

三：切豆腐

将豆腐切成小块，将水分脱去，备用。

四：热锅加油

热锅加油，加入蒜头和姜片煸炒出香味。

五：加入豆瓣酱

加入适量豆瓣酱，炒出红油。

六：加入青红椒

加入切好的青红椒，炒至变色。

七：加入卷心菜

加入切好的卷心菜，翻炒均匀。

八：加入豆腐

加入切好的豆腐，小火慢炖约5分钟。

九：加入料酒

加入适量料酒，翻炒均匀。

十：加入盐和胡椒粉

加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

十一：调味

适量加入酱油，调味均匀。

十二：勾芡

将水淀粉和适量水调成淀粉水，倒入锅内勾芡。

十三：出锅装盘

出锅前可以根据自己口味再进行调整，将香辣卷心菜烧豆腐装盘即可。

十四：细节注意

翻炒卷心菜时要快，不要过度翻炒，以免炒烂；豆腐在加入锅内时要轻拍，以免烂碎。

十五：

香辣卷心菜烧豆腐是一道色香味俱佳的素食佳肴，不仅美味，而且富含蛋白质和营养素。通过以上步骤，相信大家都能够制作出口感丰富、健康美味的香辣卷心菜烧豆腐。

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