香辣金针菇鸡翅的做法（口感绝佳）

作为一道美味佳肴，香辣金针菇鸡翅深受大家喜爱，不但味道好，而且健康营养。在下面的文章中，我们将会详细介绍如何制作这道美味的金针菇鸡翅，让你在家也能轻松享受到这道美食。

准备工作

我们需要准备以下材料：

1.鸡翅中12个

2.金针菇200克

3.青椒1个

4.红椒1个

5.干辣椒10个

6.葱姜蒜适量

7.盐适量

8.料酒适量

9.生抽适量

10.老抽适量

11.糖适量

处理食材

1.鸡翅中洗净，去掉多余的皮，切成均匀大小的块。

2.金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵备用。

3.青椒和红椒洗净，去掉籽，切成小块。

4.干辣椒用剪刀剪成小段备用。

5.葱姜蒜分别切末备用。

制作香辣鸡翅

1.鸡翅块加入料酒、盐、生抽、老抽、糖拌匀，腌制15分钟。

2.锅中加油烧至六七成热，下入鸡翅块，炸至金黄色。

3.捞出鸡翅块，锅中留少量油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

4.加入青椒和红椒炒匀。

5.加入金针菇朵，翻炒几下。

6.倒入适量的水，加入盐、生抽、老抽、糖调味。

7.将炸好的鸡翅块放入锅中，大火翻炒几分钟。

8.最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

品尝美味

1.把制好的香辣金针菇鸡翅盛入盘中，香气扑鼻。

2.鸡翅块嫩滑多汁，金针菇爽脆可口，口感极佳。

3.辣味十足，让人胃口大开，忍不住多吃几口。

小贴士

1.腌制鸡翅时可以加入适量的姜汁，可以去除腥味，增添风味。

2.炸鸡翅块时不要过度炸，否则口感会变差。

3.炒青椒和红椒时要火候适中，避免过度烹饪影响口感。

4.加入金针菇和水时要快速翻炒，避免过度烹饪导致金针菇口感变差。

功效与营养价值

1.鸡肉含有丰富的蛋白质和营养物质，能够增强免疫力，有益于身体健康。

2.金针菇具有清热解毒、降血脂、抗肿瘤等功效，是一种健康的蔬菜。

3.辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能够增加食欲，促进消化。

食材搭配

1.鸡翅中：肉质鲜嫩多汁，是一种常见的肉类食材。

2.金针菇：具有清香味道和独特口感，是一种营养丰富的蔬菜。

3.干辣椒：辣味浓郁，能够调节口感和增添风味。

4.青椒和红椒：颜色鲜艳，口感爽脆，是一种常见的蔬菜食材。

口感评价

1.香辣金针菇鸡翅口感绝佳，鸡肉鲜嫩多汁，金针菇爽脆可口。

2.辣味浓郁，能够刺激味蕾，让人胃口大开，口感极佳。

3.配料丰富，层次分明，让人回味无穷。

健康指导

1.制作香辣金针菇鸡翅时，要控制油和盐的摄入量，避免影响健康。

2.鸡肉和金针菇都是营养丰富的食材，能够满足人体所需的各种营养物质。

文化背景

1.香辣金针菇鸡翅是一道地道的川菜，属于川味中辣口味。

2.川菜以其多样化的菜品和鲜辣口味而著名，是中国八大菜系之一。

历史渊源

1.香辣金针菇鸡翅源于川菜，是川菜中的一道经典菜品。

2.川菜起源于四川地区，历史悠久，源远流长。

地域特色

1.香辣金针菇鸡翅是四川地区的特色小吃之一，深受当地人民喜爱。

2.四川以其多样化的美食和鲜辣口味而著名，是一个美食之都。

烹饪技巧

1.制作香辣金针菇鸡翅时要掌握好火候，避免过度烹饪影响口感。

2.鸡翅腌制的时间不要过长，否则会影响口感和营养价值。

做法小窍门

1.炒青椒和红椒时可以加入适量的生姜丝，能够去除辣味，增添风味。

2.炒金针菇时可以加入适量的料酒，能够去除腥味，增强口感。

香辣金针菇鸡翅是一道美味可口的川菜佳肴，口感绝佳，适合各种人群食用。通过掌握上述制作方法和小贴士，相信大家也能轻松制作出一道美味的香辣金针菇鸡翅。

惊艳味蕾的口感体验

鸡翅是很多人喜欢的食材之一，而加入金针菇和香辣口味，不仅能够让鸡翅更加美味，还能够增加营养价值。接下来，就让我们来一起探索一下香辣金针菇鸡翅的做法吧！

一：选购新鲜食材

在制作香辣金针菇鸡翅之前，首先需要选购新鲜的鸡翅和金针菇。建议选购新鲜、无异味、无划痕的鸡翅和没有腐烂变质的金针菇，这样做出来的鸡翅口感更加鲜美。

二：准备主要材料

除了鸡翅和金针菇之外，还需要准备辣椒、姜、大葱、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、花椒粉等调料。

三：鸡翅的处理

将鸡翅洗净，放入锅中焯水，焯水时加入少许姜片和料酒，去除腥味。焯水之后，将鸡翅捞出晾凉备用。

四：金针菇的处理

将金针菇洗净，切掉底部的根，将每个蘑菇切成两半或者三半，备用。

五：辣椒、姜、大葱的处理

将辣椒、姜、大葱切成细末备用。

六：制作香辣酱料

取一个碗，放入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉、花椒粉，加入适量清水搅拌均匀，制成香辣酱料备用。

七：炒制香辣鸡翅

将锅加热，放入油，倒入切好的辣椒、姜、大葱末翻炒，放入金针菇翻炒均匀。接着将晾凉的鸡翅放入锅中翻炒均匀。

八：加入酱料翻炒

将制好的香辣酱料倒入锅中，翻炒均匀，直到鸡翅表面均匀地裹上酱汁。

九：小火焖煮

加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直到鸡翅熟透，汤汁收干。

十：上色提味

在焖煮的过程中，可以适当加入少许生抽、老抽提味，同时可以加入少许食用色素上色，让鸡翅更加诱人。

十一：出锅装盘

当鸡翅熟透、香味四溢时，即可出锅装盘，撒上适量的葱花点缀。

十二：营养价值

金针菇是一种常见的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有利于增强人体的免疫力和身体健康。

十三：口感体验

香辣金针菇鸡翅的口感细腻，鸡翅入味、金针菇爽脆，辣椒、姜、大葱的味道融合在一起，给人以浓郁的口感体验。

十四：小贴士

制作香辣金针菇鸡翅时，可以根据自己的口味适量调整酱料的配比和辣度，让味道更符合自己的喜好。

十五：

香辣金针菇鸡翅是一道色香味俱佳的美食，不仅口感绝佳，而且营养丰富。相信通过上述的制作方法，大家一定能够轻松地做出美味的香辣金针菇鸡翅。

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