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学会这个菜谱，让你的家常菜变得不一样（学会这个菜谱）

游客 2024-09-21 09:56:01 美食攻略 95 ℃

鲫鱼是夏季常见的食材，营养价值高、口感清香。而加入辣椒等香辣佐料烹制，又能让它变得更加美味。今天，我们就来一起学习如何做一道经典的香辣鲫鱼。

1.选择新鲜的鲫鱼。新鲜的鲫鱼皮色鲜亮、肉质鲜嫩。选购时可以挑选体型较小的。

2.清洗处理鲫鱼。将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净后斜切成两半或三段，晾干备用。

3.制作香辣调料。用刀将姜、葱、蒜切碎，放入小碗中加入盐、味精、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、香油混合调制成香辣调料。

4.炒香料。在锅中加入油，烧至7成热后放入姜葱蒜爆香，再加入香辣调料炒匀。

5.煮鲫鱼。将处理好的鲫鱼放入烧开的水中焯水，捞出备用。将锅中炒好的香辣调料和焯过水的鲫鱼一起放入锅中，再加入适量的水，大火煮开后改小火慢慢煮熟。

6.添汤水。在煮制过程中，根据需要可以适量加入热水，使鲫鱼汤更加浓郁。

7.加入配料。等鲫鱼煮熟后，可以加入适量的豆芽、木耳、青椒、红椒等翻炒均匀，让香辣鲫鱼更加美味可口。

8.装盘上桌。将烧好的香辣鲫鱼装盘，撒上葱花、辣椒圈等装饰品即可。

做好一道香辣鲫鱼并不难，只要掌握好每个步骤，就能轻松上手。只要你动手试一试，定能将这道美味的香辣鲫鱼烹制得十分出色。

在中国传统的美食中，香辣鲫鱼是一道享誉全国的菜品。作为一名热爱美食的人，学会如何制作一道正宗的香辣鲫鱼是很有必要的。今天，我们将会详细介绍制作香辣鲫鱼的步骤和注意事项，让您能够在家中轻松享受到这道美味佳肴。

一：准备食材，买到新鲜的鲫鱼、红油豆瓣酱、葱姜蒜等调料。

二：处理鲫鱼，将其去鳞去腮去内脏，然后用盐和生粉搓揉均匀。

三：腌制鲫鱼，将腌制好的鲫鱼放置10分钟，让其吸收腌料。

四：热油煎鲫鱼，煎至两面金黄，取出备用。

五：炒配料，放入豆瓣酱、葱姜蒜、郫县豆瓣酱等调料进行炒制。

六：加入水和烧开，放入煎好的鲫鱼。

七：加入葱姜蒜等调料提香味，让鲫鱼更加入味。

八：放入豆芽翻炒均匀，增加口感层次。

九：最后收汁，掌握好火候收汁，让菜品汁液浓稠。

十：热度调整，可以视自己口味调整辣度和咸度。

十一：盛装上盘，让它看起来更加美味。

十二：用香菜、辣椒、葱花等点缀，增添色彩和美感。

十三：品尝食物，尝一口，能感受到鲜嫩多汁的鲫鱼和浓郁的香辣味道。

十四：分享美食，将自己制作的香辣鲫鱼分享给亲朋好友，享受美食快乐时光。

十五：，掌握好制作香辣鲫鱼的步骤和技巧，能够轻松做出一道正宗的美食。希望大家喜欢这道美味佳肴。