香辣花生脆皮虾的制作方法（用花生与虾肉巧妙搭配）

香辣花生脆皮虾，是一道以虾肉为主材料，以花生为配料的美味小吃。不仅口感鲜美，而且有着十分独特的味道，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一下制作香辣花生脆皮虾的方法，希望大家也能在家里轻松制作出这道美味的小吃。

一、准备材料和调料

在开始制作香辣花生脆皮虾之前，我们需要准备好一些必要的材料和调料。我们需要准备鲜活的大虾、面粉、鸡蛋、淀粉、花生碎、蒜末、姜末、红辣椒、干辣椒、盐、白胡椒粉、料酒、醋和糖等。

二、清洗和处理虾

在准备好必要的材料和调料之后，我们需要对虾进行清洗和处理。将虾去头去壳，去除虾线，然后用清水洗净。接着，在虾身上切几刀，这样可以让调味料更容易入味。

三、制作花生碎和调味料

在清洗和处理好虾之后，我们需要制作花生碎和调味料。将花生炒熟后用擀面杖轻轻敲碎，制成花生碎。将蒜末、姜末、红辣椒、干辣椒切碎，放在一个小碗里。接着，将盐、白胡椒粉、料酒、醋和糖等调料倒入碗中，搅拌均匀备用。

四、面粉和淀粉的混合

在制作好花生碎和调味料之后，我们需要准备面粉和淀粉的混合物。将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，然后加入一点点盐和白胡椒粉，充分搅拌均匀。

五、虾肉裹上面粉

在准备好面粉和淀粉的混合物之后，我们需要将虾肉裹上面粉。将虾肉放入面粉和淀粉的混合物中，将虾肉均匀地裹上一层面粉。

六、虾肉裹上鸡蛋液

在将虾肉裹上面粉之后，我们需要将虾肉再裹上鸡蛋液。将鸡蛋打入一个碗中，加入一点点盐和白胡椒粉，充分搅拌均匀。接着，将裹着面粉的虾肉放入鸡蛋液中，用筷子将虾肉均匀地裹上一层鸡蛋液。

七、虾肉裹上花生碎

在将虾肉裹上鸡蛋液之后，我们需要将虾肉再裹上花生碎。将裹着鸡蛋液的虾肉放入制作好的花生碎中，用手将虾肉均匀地裹上一层花生碎。

八、炸制虾肉

在将虾肉裹上花生碎之后，我们需要开始炸制虾肉。将锅中放入适量的油，当油温达到170℃左右时，将裹好花生碎的虾肉放入锅中，炸制3-4分钟左右，直至虾肉呈金黄色。

九、炒制调味料

在炸制虾肉的同时，我们需要开始炒制调味料。将锅中放入适量的油，加入事先准备好的调味料，用中小火炒制数十秒钟，让调味料的香味充分散发出来。

十、加入虾肉

在炒制好调味料之后，我们需要将虾肉放入锅中翻炒，让调味料充分地裹在虾肉上。接着，加入一点点水，用中小火继续翻炒2-3分钟左右，直至虾肉充分入味。

十一、加入花生碎

在虾肉充分入味之后，我们需要加入事先准备好的花生碎，用中小火翻炒1-2分钟左右，让花生碎和虾肉充分地融合在一起。

十二、收汁

在花生碎和虾肉充分融合之后，我们需要收汁。用大火翻炒数秒钟，让虾肉和花生碎的味道更加浓郁。接着，加入适量的水淀粉，用中小火搅拌至汁液收干。

十三、摆盘装饰

在收汁之后，我们需要将香辣花生脆皮虾摆盘装饰。将炒制好的香辣花生脆皮虾倒入一个盘子里，然后在盘子的边缘放上一些青菜叶子和切好的柠檬片，增加菜品的美观度和口感。

十四、香辣花生脆皮虾的食用方法

在制作好香辣花生脆皮虾之后，我们需要了解一下它的食用方法。用筷子将香辣花生脆皮虾夹到盘子里，然后沾上一点点柠檬汁，这样可以让菜品更加爽口。接着，咬一口，感受它香辣鲜美的味道，绝对会让你忍不住再来一口。

十五、

香辣花生脆皮虾是一道口感独特、味道鲜美的小吃，制作起来也非常简单。只要掌握好每一个步骤，相信每个人都能轻松制作出这道美味佳肴。所以，趁着周末，不妨试试做一次香辣花生脆皮虾，与家人朋友一起品尝这道美食的美味。

家庭厨房实践

香辣花生脆皮虾是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高，深受人们喜爱。如何在家里制作出口感松脆，味道香辣的花生脆皮虾呢？接下来，我们将为大家介绍详细的制作方法。

一、准备食材

在制作花生脆皮虾前，首先要准备好新鲜的虾仁、葱姜蒜、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、花生碎等食材。

二、处理虾仁

将新鲜的虾仁剥去虾壳，并剪去虾线，用清水洗净后沥干。

三、调制面浆

将适量的面粉和淀粉混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒和清水，搅拌均匀，制成糊状面浆。

四、炸制花生碎

将花生碎放入锅中，用中小火加热，不断翻动，炒至金黄色，捞出沥干备用。

五、热油炸虾

将虾仁放入面浆中裹匀，油温烧至6成热时，放入虾仁炸至金黄色，取出沥干备用。

六、热锅爆香

将锅置于火上，倒入少量油，加入葱姜蒜末，翻炒出香味。

七、加入花生碎

将炒好的花生碎加入锅中，翻炒均匀。

八、下炸虾仁

将炸好的虾仁倒入锅中，不断翻动，让虾仁与花生碎充分混合均匀。

九、加调味料

在锅中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒和少量的白糖，继续翻炒均匀。

十、加水勾芡

在锅中加入适量的清水，翻炒均匀后加入适量的淀粉勾芡，让汁液变得浓稠。

十一、起锅装盘

等花生脆皮虾汁液变得浓稠后，即可起锅装盘，撒上适量的葱花点缀。

十二、食用方法

花生脆皮虾可以作为主食或者小食，搭配米饭或面条都非常美味，也可以作为下酒菜来享受。

十三、小贴士

在制作过程中，需要注意火候的掌握，以免炸糊或者炸生虾仁。同时，在加调味料时，也需要适量调节口味。

十四、营养价值

香辣花生脆皮虾富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，是一道美味又健康的菜肴。

十五、

制作香辣花生脆皮虾并不难，只需要准备好食材，掌握好技巧和火候，就能够做出美味可口的花生脆皮虾。希望大家在家中也可以尝试制作这道美味佳肴，享受美食的同时，也能够满足自己的健康需求。

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