香辣鲜美，口感醇厚，做法简单易学（香辣鲜美）

香辣红烧肉是一道传统的中式美食，它不仅味道鲜美，而且色香味俱全。今天，我们就来一起学习如何制作这道美食。

一、食材准备

从准备食材开始，准备好猪肉（五花肉最好），葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。

二、肉切块

将猪肉切成块，大小视个人喜好和压力锅的大小而定。

三、焯水

将猪肉块放入锅中焯水，撇去浮沫，去腥味，焯过水的猪肉更加鲜嫩。

四、调料炒香

准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等调料，倒入油中炒香，炒出香味。

五、加入肉块

将焯水后的肉块放入炒香的调料中，翻炒均匀。

六、加入料酒

倒入适量的料酒，煮开后去酒味。

七、加入生抽

倒入适量的生抽，搅拌均匀，让肉块吸收酱汁。

八、加入老抽

倒入适量的老抽，使肉块变成鲜红色。

九、加入白糖

倒入适量的白糖，翻炒均匀，增加甜度。

十、加入盐

倒入适量的盐，调节口味。

十一、加入水

倒入适量的水，让肉块煮烂入味。

十二、加入鸡精

倒入适量的鸡精，增加鲜味。

十三、加入干辣椒

倒入适量的干辣椒，增加香辣味。

十四、烹饪完成

将香辣红烧肉烹饪至肉烂汁浓即可。

十五、

香辣红烧肉是一道美食，它不仅味道鲜美，而且色香味俱全。制作香辣红烧肉的过程虽然较为复杂，但只要掌握好每个步骤，就能做出一道色香味俱全的美食，为大家带来美味享受。

手把手教你做香辣红烧肉

红烧肉是中国最具代表性的传统菜肴之一，而加入香辣口味的红烧肉更是备受欢迎。今天，我们来一起学习如何做一道色香味俱佳、口感鲜美的香辣红烧肉吧。

一、准备食材：猪五花肉、青蒜、生姜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、水。

二、处理食材：将五花肉洗净、切成块状，青蒜和生姜分别切成丝状，干辣椒去蒂去籽后切段。

三、焯水：将五花肉块放入开水中焯水，煮至颜色变白后捞出备用。

四、炒香料：在锅中倒入适量油，加入八角、桂皮、花椒和干辣椒，小火炒香。

五、爆炒肉块：将焯水后的肉块倒入锅中，用中火快速爆炒至表面金黄。

六、调味：加入适量料酒、酱油、冰糖和盐，快速翻炒均匀。

七、加水：倒入适量清水，待水开后转小火焖煮。

八、加入青蒜和生姜：待红烧肉焖煮5分钟后，加入青蒜和生姜，继续焖煮10分钟。

九、调整口味：尝一下红烧肉的口感，根据个人口味再进行调整。

十、收汁：待红烧肉汤汁浓稠时，收汁至少还剩1/3左右。

十一、装盘：将做好的香辣红烧肉装盘，撒上一些葱花点缀。

十二、建议搭配：香辣红烧肉可以搭配米饭或者馒头食用。

十三、小贴士：为了让香辣红烧肉更入味，建议在做菜前提前腌制5-10分钟。

十四、注意事项：香辣红烧肉辣度较高，建议不宜食用过量，对于辣度敏感的人更需要谨慎。

十五、香辣红烧肉口感鲜美、色香味俱佳，做法虽然稍微复杂一些，但只要掌握好每一个步骤，就能轻松做出美味的红烧肉了。

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