酥香可口的香辣红烧鸡翅（一道美味又简单的家常菜）

红烧鸡翅是一道家常美食，是我们平时在家中经常做的一道菜品。而这道菜品之所以广受欢迎，是因为其味道鲜美、色香味俱佳。今天我将分享一下以香辣红烧鸡翅为主题的做法，并希望能够让大家在家也能轻松做出美味的红烧鸡翅。

准备材料

在做红烧鸡翅前，我们需要先准备好材料，如鸡翅、葱姜蒜、花椒、八角等调料，还有用于炒制和调味的油、酱油、白糖、盐等。

清洗鸡翅

将买回来的鸡翅洗净，用刀在鸡翅表面稍稍切几刀，以便更好地入味。之后再用盐、料酒、生姜等腌制一下。

准备调料

将葱姜蒜切末备用，花椒、八角炒香备用。也可以加入一些辣椒、料酒、香菇等调料，以提升口感。

爆香调料

在锅中加入适量油，然后放入花椒、八角等调料进行爆香，这样可以让红烧鸡翅更加香味十足。

炒制鸡翅

等到调料爆香之后，就可以把腌制好的鸡翅放入锅中进行炒制。大火煎一下，使得鸡翅表面变得金黄酥脆。

加入调料

等到鸡翅表面煎至金黄色之后，我们需要把之前准备好的调料放入锅中一起翻炒。这样可以让调料和鸡翅充分结合，让味道更加浓郁。

加水入锅

在鸡翅和调料翻炒片刻后，可以适量加入水，把鸡翅煮熟至断生。这个过程中需要时常搅拌，以免粘锅。

加糖调味

等到鸡翅煮熟之后，可以加入适量的白糖、酱油等调味料进行调味。这样可以让红烧鸡翅的口感更加丰富。

收汁

将调料和鸡翅充分煮开之后，需要将火调小，继续将鸡翅和汤汁一起炖。等到汤汁开始变浓时，我们就可以关火了。

起锅装盘

等到红烧鸡翅收汁之后，我们需要把它们盛出来装盘。这个过程中需要注意将多余的汤汁倒入另外一个容器中，以免影响红烧鸡翅的口感。

装饰点缀

在红烧鸡翅做好之后，我们可以在上面加入一些葱花、香菜等点缀，这样可以提升红烧鸡翅的美观程度。

搭配小菜

在享用红烧鸡翅时，还可以搭配一些小菜，如凉拌黄瓜、蒸蔬菜等，这样可以让菜品更加丰富。

红烧鸡翅的特点

红烧鸡翅是一道色香味俱佳的家常美食，其特点在于味道鲜美、口感酥脆，而且还有着丰富的营养价值，是适合一家老少都能享用的美食。

香辣红烧鸡翅的口感

而香辣红烧鸡翅相比普通的红烧鸡翅，口感更加浓郁，辣味更为明显。如果您喜欢吃辣的话，不妨一试。

香辣红烧鸡翅是一道非常好吃的家常菜品，其做法简单易学，适合在家中做。只要掌握了制作的技巧，就能轻松做出酥香可口的香辣红烧鸡翅。

香辣红烧鸡翅的做法

鸡翅是一种平价又美味的食材，而香辣红烧鸡翅更是一个家庭美食中的经典菜品。今天我将为大家分享一下香辣红烧鸡翅的做法，让大家在家也可以轻松做出美味可口的鸡翅。

一、原料准备

在做香辣红烧鸡翅之前，我们需要准备以下的原料：鸡翅中，青辣椒，红辣椒，蒜末，姜末，料酒，生抽，老抽，盐，白糖，醋，香油。

二、处理鸡翅

将鸡翅中的毛和杂质清洗干净，沥干水分。将鸡翅切成小段，切口不要太深。然后将鸡翅用盐和料酒拌匀腌制20分钟。

三、准备调料

将青辣椒和红辣椒洗净切成小段，蒜末和姜末备用。调料包括生抽、老抽、盐、白糖、醋和香油，按照个人口味适量调配。

四、热锅爆炒

将锅烧热，倒入适量的油，放入鸡翅中火翻炒至表面变色，将鸡翅盛出备用。

五、爆香调料

将锅内余油加热，放入蒜末和姜末炒香，再放入青红辣椒段翻炒均匀。

六、调味

放入适量的生抽、老抽、盐、白糖、醋和水，待水开后放入鸡翅，翻炒均匀。

七、慢火焖烧

改用小火，盖上锅盖焖烧5分钟。

八、调整味道

再次打开锅盖，尝一下味道是否合适，如果不够咸可以再加盐，如果太咸可以加入适量的水。

九、收汁

等到汤汁浓稠，最后加入香油翻炒均匀即可出锅。

十、撒上芝麻

出锅前可以撒上适量的芝麻，提升口感。

十一、食材搭配

香辣红烧鸡翅口味较重，可以搭配清爽的凉拌黄瓜、西红柿等蔬菜，或者搭配米饭一起食用。

十二、调整口感

如果觉得香辣味不够，可以加入适量的孜然粉、辣椒面等调料，增加口感。

十三、注意事项

在做香辣红烧鸡翅的过程中，一定要注意火候和时间的掌握，不要让鸡肉煮过头了，否则口感会变得老硬。

十四、营养价值

鸡翅中含有丰富的蛋白质和维生素B群，有助于增强体质和提高免疫力。

十五、

香辣红烧鸡翅是一道简单易学、营养丰富又美味可口的家庭美食。只需要准备好食材，按照步骤烹制，便可以在家享受到这道美食的美味。

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