学会做香辣干锅排骨鸡，让你的味蕾爆炸（用最地道的做法）

对于喜欢吃辣的人来说，香辣干锅排骨鸡是一道美味不可错过的佳肴。既有咸鲜的排骨，又有鲜嫩多汁的鸡肉，配上各式各样的蔬菜和调味料，口感丰富多样。本文将为大家介绍一种地道的干锅排骨鸡的做法，让你在家也能轻松享受到这道美食。

一、准备所需材料

我们需要准备好所需的食材。主要包括排骨、鸡肉、土豆、莲藕、辣椒、姜、蒜、干辣椒、花椒等。

二、处理排骨和鸡肉

将排骨切成小块，用清水洗净；将鸡肉也切成小块，并用盐、胡椒粉、生抽、料酒等腌制一段时间。

三、准备蔬菜

将土豆、莲藕切成小块，洗净备用。辣椒、姜、蒜切成末备用。

四、热锅煸炒

热锅冷油，倒入适量的油，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

五、加入排骨和鸡肉

待香味散发出来后，将腌好的排骨和鸡肉放入锅中，翻炒均匀，让肉质变得更加鲜嫩。

六、加入蔬菜

当排骨和鸡肉变色后，加入土豆和莲藕，翻炒均匀，让蔬菜吸收更多的口感。

七、加入调料

在蔬菜翻炒时，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉等调料，让口感更加丰富。

八、闷煮

将锅盖盖上，让蔬菜和肉质中的水分慢慢释放出来，让味道更加浓郁。

九、加入姜蒜末和辣椒

当肉和蔬菜快熟时，加入姜蒜末和辣椒末，让干锅更具香辣味。

十、翻炒出香味

将姜蒜末和辣椒末翻炒出香味后，继续翻炒一段时间，让味道更加浓郁。

十一、出锅

待肉和蔬菜都变得软烂时，最后再翻炒一下，让干锅的口感更加入味。然后关火，出锅即可。

十二、享用美食

将做好的香辣干锅排骨鸡盛到盘子里，可以撒上一些香菜和芝麻，口感更佳。既可单独食用，也可搭配米饭或面条一起食用。

十三、小贴士

如果想要干锅口感更加入味，可以在最后几分钟时加入一些啤酒或可乐，让味道更加浓郁。

十四、收尾清洗

做好干锅后，记得及时清理锅子，以免食物残渣积攒在里面影响下次使用。

十五、

香辣干锅排骨鸡是一道美味丰富的川菜，味道鲜美香辣，是许多吃货的最爱。通过本文介绍的做法，相信大家也能够在家中轻松制作出美味的干锅排骨鸡。希望大家能够在享受美食的同时，也要注意食品卫生和健康饮食。

尝鲜

干锅系列越来越受欢迎，今天为大家介绍一道香辣干锅排骨鸡的做法。这道菜以排骨和鸡肉为主材料，加入多种调料和干辣椒，烧至香辣酥热的口感，绝对是一道超级开胃的美食。

一：准备材料

500克排骨、500克鸡肉、适量干辣椒、适量花椒、适量姜蒜、适量葱姜丝、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量白糖、适量香油、适量豆瓣酱。

二：处理肉类

将排骨切成均匀大小，用料酒腌制；将鸡肉切成条，用生抽、老抽腌制。放置10分钟左右入味。

三：泡制干辣椒

干辣椒泡在温水中，用剪刀剪成小段；放入干炒锅中，炒香。

四：处理葱姜蒜

将葱切成小段，姜切成片，蒜切成蒜末。

五：热锅凉油

干炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香；放入豆瓣酱和泡制好的干辣椒，炒出红油。

六：加入排骨

将腌制好的排骨加入锅中，翻炒至表面微焦；加入适量盐、白糖，继续翻炒至排骨呈金黄色。

七：加入鸡肉

将腌制好的鸡肉加入锅中，翻炒至鸡肉变白；加入适量花椒粉，继续翻炒。

八：加水焖煮

加水至材料的一半高度，用中小火焖煮；煮至水分差不多时，加入葱姜丝，翻炒。

九：调味品加入

加入适量生抽和老抽，翻炒均匀；加入适量盐和白糖，翻炒至入味。

十：焖煮至入味

加入适量清水，将材料焖煮至入味；边煮边搅拌，让味道更加均匀。

十一：食用前调整口味

根据自己的口味，加入适量调味品，如盐、生抽、鸡精等。

十二：起锅装盘

最后将干锅排骨鸡盛出装盘，淋上少许香油，撒上少许花椒和葱花丝即可。

十三：注意事项

烹调过程中要不停翻动材料，以免焦黄；排骨和鸡肉一定要提前腌制，口感更嫩滑。

十四：食用建议

吃的时候搭配米饭、炒面等，口感更佳；这道菜适合喜欢辣味的人食用。

十五：

香辣干锅排骨鸡，是一道经典的干锅系列菜品。它的做法简单，但口感非常好，非常适合家庭聚餐或下班后在家泡一杯啤酒吃一点。不同于油炸的排骨鸡肉，干锅的口感更健康、美味，非常值得尝试。

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