手撕鸡的做法（以芝麻姜葱为基础，制作美味的手撕鸡）

手撕鸡是一道非常受欢迎的家常菜，而以芝麻姜葱为基础的手撕鸡则更是香气四溢、口感丰富。今天我们来分享一下制作手撕鸡的做法。

1.准备材料

准备500克鸡胸肉、适量的盐、料酒、生姜、葱、芝麻和橄榄油。

2.腌制鸡胸肉

将切好的鸡胸肉加入适量盐和料酒进行腌制，腌制时间为15分钟。

3.切姜葱

将一段生姜切成丝状，两根葱切成段状备用。

4.炖煮鸡肉

将已经腌制好的鸡胸肉放入锅中加入足量水，姜葱段一起加入煮至鸡肉熟透。

5.取出鸡肉

将煮好的鸡肉取出切成细条状备用。

6.制作芝麻酱

将芝麻放入平底锅中炒至呈金黄色，取出后磨碎成粉。再将芝麻粉加入橄榄油、盐和料酒一起拌匀，调制成芝麻酱备用。

7.拌入调料

将炖煮鸡肉所用的水倒掉，将鸡肉放入大碗中，加入芝麻酱、适量的盐、姜葱丝一起拌匀。

8.调整味道

根据个人口味调整盐和芝麻酱的量，拌匀后尝一尝是否符合自己的口味。

9.摆盘装饰

将拌好的手撕鸡装盘，可以根据个人喜好在其上面撒上一些芝麻粒或葱花进行装饰。

10.变换口味

在做手撕鸡的过程中，可以根据自己的口味变换调料，例如加入豆瓣酱或辣椒油等增加口感。

11.配菜选择

手撕鸡搭配多种蔬菜都非常美味，例如西红柿、黄瓜等。还可以制作一些小菜配合食用。

12.烹调技巧

在炖煮鸡肉的过程中，可以加入一些料酒或姜片来去腥提味，同时也可以煮出更加嫩滑的口感。

13.温度掌握

在烹制手撕鸡时，需要注意火候和温度的掌握，避免过火或不熟造成影响口感。

14.食用方法

手撕鸡可以当成主食或小菜进行食用，也可以搭配米饭或馒头一起食用。

15.

手撕鸡以芝麻姜葱为基础的做法，简单易学，口感丰富。在制作过程中注意调料的选择和火候的掌握，可以让手撕鸡制作更加成功。

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