香辣翅中虾的制作方法（辣味十足）

香辣翅中虾是一道颇受欢迎的特色菜肴，它具有鲜明的口感和丰富的味道，深受食客们的喜爱。本文将为大家介绍一下如何制作这道美食。

选购新鲜的虾和翅尖

在制作香辣翅中虾的时候，首先需要选购新鲜的虾和翅尖。新鲜的虾肉质鲜嫩，味道更佳；而翅尖则需要选择肉质稍硬、骨头多、口感好的部位。

准备调料和腌料

在制作香辣翅中虾之前，需要准备好各种调料和腌料，例如干辣椒、花椒、姜蒜末、盐、料酒、醋、生抽等。

处理虾和翅尖

将选购好的虾去壳去头，沿着背部切开，去掉虾线；把翅尖洗净，放入盐水中浸泡一段时间，去除血水和异味。

腌制虾和翅尖

将处理好的虾和翅尖分别放入两个容器中，加入腌料进行腌制。腌制时间一般为1-2个小时，让调味汁能够更好地渗透到虾和翅尖里面。

准备炸粉

将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，这样可以增加炸出来的虾和翅尖的口感。

将虾和翅尖裹上炸粉

将腌制好的虾和翅尖依次裹上面粉混合物，然后放到热油锅中进行炸制，直到表面呈现金黄色。

准备香辣酱汁

将干辣椒和花椒用油爆香，然后加入姜蒜末、盐、糖、生抽、醋等调味料搅拌均匀，即可做成香辣酱汁。

将炸好的虾和翅尖放入香辣酱汁中

将炸好的虾和翅尖放入香辣酱汁中，搅拌均匀，让虾和翅尖充分吸收香辣酱汁的味道。

大火翻炒

在虾和翅尖吸收了足够的香辣酱汁之后，用大火翻炒一下，让香辣酱汁更好地贴在虾和翅尖上。

加入青红椒丝

将青红椒切成丝状，加入到虾和翅尖中，用大火再次翻炒，让青红椒的味道和口感更好地融入到菜肴中。

出锅装盘

当虾和翅尖和青红椒充分混合之后，将其出锅装盘，即可享用这道美食了。

口感分析

香辣翅中虾具有辣味十足、香味浓郁、口感鲜美的特点，是一道非常适合作为小吃或者下饭菜的佳肴。

注意事项

在制作香辣翅中虾的时候，需要注意火候的掌握，以免虾和翅尖过度炸制而变得硬化。也需要注意卫生，保持厨房的清洁和整洁。

美食搭配

香辣翅中虾可以搭配啤酒、可乐等饮料，也可以作为小吃或下饭菜和其他家常菜肴一起搭配食用，口感更佳。

通过以上的介绍，相信大家已经了解了如何制作香辣翅中虾了。在制作过程中，需要注意火候的掌握和卫生的保持。最终做出来的香辣翅中虾，辣味十足、香味浓郁、口感鲜美，是一道非常适合作为小吃或下饭菜的佳肴。

简单易学，让你在家也能享受美味

香辣翅中虾是一道家常菜，制作简单而且味道美味，非常适合家庭自己制作，可以在家享受餐厅的美味。下面，就让我们一起来学习制作香辣翅中虾的详细步骤吧。

选购新鲜虾和鸡翅

为了制作美味的香辣翅中虾，首先需要选购新鲜的虾和鸡翅。新鲜的虾壳应该有光泽，没有腥味；鸡翅应该选购完整无伤口的，尽量选择去骨的鸡翅。

制作腌料

取一碗放入适量的盐、黑胡椒粉、生姜末、料酒、生抽、蚝油、糖等调料，混合均匀成腌料。

将虾去皮去背肠

将新鲜的虾去皮去背肠，将虾头保留。一定要彻底清除背肠，不然会影响口感。

将鸡翅切成小块

将去骨的鸡翅切成小块，大小适中，方便入味。切的时候要注意不要切断肉筋。

将虾和鸡翅腌制

将虾和鸡翅放入腌料中，腌制20分钟左右，让调料充分渗透入虾和鸡翅中。

准备面粉和淀粉

取一碗放入适量的面粉和淀粉，混合均匀备用。

将腌制好的虾和鸡翅沾上面粉淀粉

将腌制好的虾和鸡翅沾上面粉淀粉，保证每一个都沾满面粉淀粉。

用油炸制

将油倒入锅中，加热至五成热，将沾好面粉淀粉的虾和鸡翅放入油中炸至金黄色捞出备用。

制作调料

取一小碗放入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒面、花椒粉、鸡精、味精等调料，混合均匀成调料。

翻炒香料

将调料倒入锅中，翻炒至出香味。

加入虾和鸡翅

将油炸好的虾和鸡翅加入锅中，翻炒均匀，让调料充分渗透入虾和鸡翅中。

加入葱姜蒜和干辣椒

加入适量的葱姜蒜和干辣椒，继续翻炒，让虾和鸡翅的口感更加香辣。

加入少量水

加入少量水，不要太多，只需淋湿即可，继续翻炒，水分充分渗透入虾和鸡翅中。

出锅

将香辣翅中虾盛出，放入碗中，撒上适量的芝麻末和香菜碎即可。

通过以上的详细步骤，我们可以轻松制作出美味的香辣翅中虾，既方便又美味，是一道非常适合家庭制作的家常菜，也是朋友聚会的好选择。大家不妨试试吧！

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