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冬季是一年中最适合吃肉皮冻的季节，这道传统美食不仅可以温暖身体，还能提高免疫力。今天，我们来分享一下自制肉皮冻的做法。
准备材料
使用猪蹄、鸡脚、姜片、葱段、醋、料酒、盐、水等材料。把猪蹄和鸡脚洗净。
焯水
将猪蹄和鸡脚放入锅中，倒入清水。大火煮开后，撇去浮沫。再加入姜片、葱段、料酒焯水。
清洗
焯水后将猪蹄和鸡脚取出，用冷水冲洗干净。
加调料
将焯过水的猪蹄和鸡脚放入炖盅中，加入适量姜片、葱段、盐和醋。根据个人口味可适当加入其他调料。
加水煮
将调料加入炖盅中，倒入足够的水，使水面高于猪蹄和鸡脚。用大火煮开后转小火，慢慢炖煮。
调整味道
炖煮2小时后，尝一下汤的味道。如需加盐或其他调料，可根据自己的口味适当增减。
待汤凉透
待汤凉透后，放入冰箱中冷藏。当汤汁凝固成果冻状时，就可以享用了。
去油
待肉皮冻凝固后，用刀子将上面的油刮掉。可以尝试用纸巾轻轻擦拭表面。
切块
将凝固的肉皮冻取出，放在案板上切成块状。切的大小可以根据个人喜好来决定。
配菜
可以搭配各种蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜、芹菜等，制成色香味俱佳的凉菜。
酱料
肉皮冻的配酱可以用豆瓣酱、香菜、蒜末等原料制成。搭配起来，口感更佳。
炒着吃
肉皮冻还可以切成丝，和各种蔬菜一起炒着吃。吸收蔬菜的鲜味，口感更加丰富。
冬季食谱
肉皮冻是冬季的一道传统食品，不仅美味可口，而且有助于保暖。在寒冷的冬季，它是必不可少的食品之一。
功效
肉皮冻富含胶原蛋白和氨基酸等营养成分，有助于美容养颜、增强免疫力、润滑肌肤等功效。
结语
自制肉皮冻需要耐心和细致，但经过努力和练习，也可以做出香味浓郁、口感细腻的美味佳肴。我们期待您也能在家里动手尝试一下。
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