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肉末香辣酱是我们常吃的一种调味品，可用于配饭、面、粥等，口感十分香辣美味。市面上有很多品牌的肉末香辣酱，但是在家自己动手做的肉末香辣酱会更加新鲜美味。下面就让我们来一起学习如何制作自制肉末香辣酱。
准备工作
为了制作出口感好的肉末香辣酱，我们需要准备一些材料和工具。首先要准备好猪肉末、豆瓣酱、郫县豆瓣、葱姜蒜等调料，其次需要准备好锅、铲子、容器等工具。
准备肉末
将猪肉切成小块后，倒入搅拌机中打成肉末。打完肉末之后，用纱布包好挤干水分。
炒制豆瓣酱
在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱和郫县豆瓣翻炒。
加入肉末
待豆瓣酱炒熟后，加入肉末，大火煸炒至肉末变色。
加入调味料
在肉末中加入酱油、盐、白糖、料酒、香油等调料，调味料的比例可根据个人口味进行调整。
加水炖煮
将调好味的肉末香辣酱加适量的水炖煮，以便让肉末更好的入味。火候要适中，不宜过旺。
翻炒收汁
待水分快收干时，加大火收汁，同时不停的搅拌，防止粘锅。一直翻炒至汁水收干并呈现出金黄色。
放凉装罐
将做好的肉末香辣酱放凉后装入干净的罐子中，密封保存。
卤肉饭配肉末香辣酱
将自制的肉末香辣酱放在卤肉饭上，可以增加食欲和口感。
拌面配肉末香辣酱
将肉末香辣酱与煮好的面条搅拌均匀，可以制作出美味可口的肉末拌面。
炒饭配肉末香辣酱
在炒饭中加入适量的肉末香辣酱，可以让炒饭更加香辣可口。
火锅配肉末香辣酱
将自制的肉末香辣酱放在火锅中，增加火锅的口感和味道。
沾馒头配肉末香辣酱
将自制的肉末香辣酱涂在馒头上，可以享受到另一种不同于米饭的口感和美味。
拌豆皮配肉末香辣酱
将豆皮切成条状，与自制的肉末香辣酱拌匀，可以制作出健康美味的素食。
自制肉末香辣酱
通过自己动手制作肉末香辣酱，不仅可以享受到新鲜的口感，还可以根据自己的口味进行调整。自制的肉末香辣酱不含任何添加剂，更加安全健康。
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