美味健康的虾仁烧豆腐（蒜香鲜甜）

虾仁烧豆腐是一道受欢迎的中式家常菜，不仅美味可口，而且易于制作。这道菜汇集了豆腐的滑嫩、虾仁的鲜香和蒜泥的辣味，让人食欲大增。虾仁富含蛋白质和微量元素，对身体有益；豆腐则富含钙质和蛋白质，是健康的营养食品。本文将介绍如何制作一道美味健康的虾仁烧豆腐。

一：准备食材

为制作虾仁烧豆腐，我们需要准备以下食材：豆腐、虾仁、蒜头、青葱、生姜、酱油、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和清水。豆腐应该选择新鲜的脆嫩豆腐，虾仁应该是鲜活的新鲜虾仁。淀粉要提前溶解在少量水中备用。

二：豆腐的处理

将豆腐切成小块，用开水焯一下，让豆腐更加嫩滑。焯好后用纱布包住，轻轻压去水分。注意不要挤压过度，否则豆腐会失去形状。

三：虾仁的处理

将虾仁剥壳，去掉虾线。可以在虾仁表面撒上一些盐和淀粉，搅拌均匀后静置5分钟，让虾仁更加爽嫩。

四：调制调料

将蒜头和姜切末，青葱切段备用。将酱油、盐、白胡椒粉、料酒混合均匀，制成鲜香可口的调味汁。

五：热锅烧油

起锅烧油，放入葱姜末炒香，放入虾仁煸炒至变色。

六：倒入豆腐

将豆腐放入锅中，翻炒均匀。注意豆腐要轻轻翻动，避免破碎。

七：加入调味汁

将调味汁倒入锅中，翻炒均匀，让豆腐和虾仁都可以充分吸收鲜味。

八：加水焖煮

倒入适量的清水，大火烧开后转中火，焖煮10分钟左右。焖煮时可以尝一下汤的味道，根据个人口味适当调整。

九：淋上蒜泥

将蒜头剁成泥，加入少许油拌匀。待豆腐烧熟后，淋上蒜泥即可。注意蒜泥不要加入过早，否则容易焦糊。

十：淋上芝麻油

在淋上蒜泥后，再淋上一些芝麻油，增加香气和味道。轻轻拌匀后即可关火。

十一：装盘食用

将虾仁烧豆腐盛入盘中，上面撒上一些青葱丝，美味的虾仁烧豆腐就完成啦。

十二：特别提示

制作虾仁烧豆腐时，需要注意以下几点：①豆腐不要挤压过度；②虾仁要提前撒上盐和淀粉让其变得更加爽嫩；③蒜泥不要加入过早，否则容易焦糊。

十三：营养价值

虾仁烧豆腐富含蛋白质、钙质、微量元素等多种营养成分。豆腐中含有丰富的植物蛋白和低脂肪，有助于降低胆固醇和保护心脏。虾仁则富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强身体免疫力。

十四：美食推荐

虾仁烧豆腐是一道美味健康的中式家常菜。它不仅简单易制作，而且口感丰富、营养丰富。可以搭配米饭或者面条一起食用，十分适合全家人一起享用。

十五：

制作虾仁烧豆腐的步骤虽然简单，但是需要注意细节，才能做出美味的虾仁烧豆腐。虾仁烧豆腐是一道健康、美味的中式家常菜，不仅适合家庭食用，也可以在餐厅上桌。尝试制作一下，感受它的鲜香和营养吧！

香嫩滑爽，汁浓味美，下饭好搭配

虾仁烧豆腐是一道家常菜，在各地都有不同的做法和口味。豆腐和虾仁是相得益彰的搭配，豆腐香嫩滑爽，虾仁鲜美爽口，再加上一些适量的调料，做出来的虾仁烧豆腐汁浓味美，营养丰富，下饭好搭配，是一道深受人们喜爱的美食。

一、选料要点：选用优质大豆腐和新鲜虾仁

豆腐选用优质大豆制作的豆腐，质地细腻，口感滑嫩。虾仁选用新鲜的虾仁，味道更加鲜美。

二、处理方法：将豆腐切块，虾仁剥壳去肠泥

将豆腐切成小块，虾仁剥壳去除肠泥，洗净备用。

三、煮豆腐：先将豆腐焯水去腥

将豆腐块放入开水中焯一下水，去掉豆腥味。

四、预处理虾仁：用料酒和盐腌制

将洗净的虾仁用适量的料酒和盐拌匀，腌制一段时间。

五、煮虾仁：加料酒烫一下

将腌好的虾仁放入沸水中，加入适量的料酒，烫一下，使其更加鲜美。

六、煸香辅料：葱姜蒜香油煸炒

锅中放油烧热，加入葱姜蒜末爆香，再加入适量的香油，煸炒出香味。

七、烧豆腐：倒入清汤和调料

将焯过水的豆腐块放入锅中，倒入清汤，加入适量的盐、料酒、鸡精等调味料，烧开后改小火慢慢烧。

八、焖入味：焖至豆腐软烂入味

小火焖煮一段时间，待豆腐软烂入味后，再放入烫好的虾仁。

九、翻炒出汁：大火快速翻炒出汁

将虾仁和豆腐用大火快速翻炒几下，使其入味，汁浓味美。

十、撒葱花：撒上适量的葱花

将撒好的葱花放在虾仁烧豆腐上面，增加口感和美观度。

十一、调整口味：根据口感加入适量的调料

根据个人口感加入适量的调料，如盐、鸡精、胡椒粉等。

十二、出锅装盘：香嫩滑爽的虾仁烧豆腐完成

待虾仁烧豆腐出锅后，装盘上桌，颜色诱人，香味扑鼻，口感香嫩滑爽，汁浓味美，是下饭好搭配的家常菜。

十三、搭配菜品：虾仁烧豆腐搭配绿色蔬菜更佳

虾仁烧豆腐可以搭配绿色蔬菜，如青菜、油麦菜等，既美味又营养。

十四、注意事项：切忌过度煮豆腐

在烧豆腐的过程中，要注意火候，避免过度煮豆腐，使其变得碎烂。

十五、虾仁烧豆腐简单易做，香嫩滑爽

虾仁烧豆腐是一道家常菜，制作简单易做，但口感香嫩滑爽，汁浓味美，非常适合搭配米饭和其他主菜。在制作虾仁烧豆腐的过程中，选料要点、处理方法、调味技巧和注意事项都需要掌握。只要掌握了这些要点，就能做出美味可口的虾仁烧豆腐了。

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