自制芝麻核桃麦芽糖的做法（健康美味的零食制作方法）

麦芽糖是一种健康美味的零食，在市场上也有很多品牌可以选择。但是，自己在家制作芝麻核桃麦芽糖，不仅可以确保食材的质量和卫生安全，还可以根据个人口味和需求调整甜度和口感。本文将详细介绍芝麻核桃麦芽糖的制作方法。

一、准备食材和工具

在制作之前，需要准备好以下食材和工具：糯米粉、麦芽糖、白砂糖、水、芝麻、核桃仁、脱模纸、搅拌器、锅、木勺等。

二、将麦芽糖溶解

将适量的麦芽糖放入锅中，加入适量的水，用中火加热，不停搅拌。当麦芽糖完全溶解后，关火待用。

三、将糯米粉倒入碗中

将适量的糯米粉倒入碗中，慢慢加入适量的水，不断搅拌。直到糯米粉和水充分混合，没有结块，呈现出柔软的面团状。

四、加入糖和麦芽糖水

将碗中的糯米面团倒入锅中，加入适量的白砂糖，不停搅拌。然后再倒入之前制好的麦芽糖水，继续搅拌均匀。

五、加入芝麻和核桃仁

将适量的芝麻和核桃仁烤香后，切碎备用。在面团中加入切碎的芝麻和核桃仁，搅拌均匀。

六、加热面团

将锅开中火，不停搅拌面团，直到面团变得黏稠和变色。

七、倒入模具

将脱模纸放入模具中，将热的面团倒入模具中。用手或者木勺压紧面团，让面团充分填满模具。

八、冷却放置

将模具放置于室温下，待面团完全凉透后，再取出模具。如果时间紧迫，也可以将模具放入冰箱中冷藏一段时间。

九、切块装盘

将切好的芝麻核桃麦芽糖装盘，可以根据个人喜好，撒上适量的芝麻和核桃仁。

十、保存方法

将制好的麦芽糖放在密封袋中，存放于阴凉干燥的地方。可以保存一个月左右，如果要长时间保存，可以将其放入冰箱中。

十一、口感调整

如果觉得麦芽糖太甜，可以适当减少白砂糖的用量；如果喜欢口感更加松软，可以在面团中多加入一些水。

十二、注意事项

制作麦芽糖时需要不停搅拌，以免面团糊底或者糖粘锅底。同时，在制作过程中需要注意火候和时间控制。

十三、健康营养

芝麻核桃麦芽糖是一种健康营养的零食。麦芽糖中含有多种氨基酸和维生素，芝麻和核桃则富含蛋白质、脂肪和多种微量元素。

十四、自由创新

在制作麦芽糖时，可以根据个人喜好和口味自由创新，加入其他的坚果或者干果，增加营养价值和口感变化。

十五、

制作芝麻核桃麦芽糖需要一定的耐心和技巧，但是制作出来的麦芽糖既健康又美味。通过本文的介绍，希望读者们可以在家里轻松制作出自己喜欢的芝麻核桃麦芽糖。

Tags：芝麻核桃麦芽糖