美味营养，虾仁菌菇烩豆腐（家庭必备好菜）

餐桌上总少不了一道美味的佳肴，而虾仁菌菇烩豆腐则是不错的选择。它既美味可口，又富含营养，是很多家庭常备的一道好菜。下面让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

一、食材准备——选用新鲜优质的原材料

在制作虾仁菌菇烩豆腐之前，首先要准备好所需要的食材。选用新鲜优质的原材料，可以保证菜品口感更加鲜美。所需食材：豆腐、虾仁、黑木耳、金针菇、蘑菇、青椒、红椒、姜蒜等。

二、豆腐处理——选购新鲜豆腐并切块

选购新鲜豆腐，将其切成块状备用。如果豆腐较嫩，切块时不易断裂；如果豆腐较老，可将其先泡软，再切块。切好的豆腐块大小一般为3-4厘米长，2-3厘米宽。

三、虾仁处理——去除虾线及沙包

选用新鲜的大虾仁，将其剥壳去头、去尾，同时去除虾线及沙包。如果虾线不处理，会影响虾仁口感；如果沙包不清理，会影响整个菜品的口感。

四、菌菇处理——洗净切片备用

黑木耳、金针菇、蘑菇等菌菇类食材要先洗净，并切片备用。切片时不要过于厚实，以免烹调时间过长导致口感变差。

五、青红椒处理——去籽切丝备用

青红椒除去籽后，再将其切成细丝备用。这样处理后的青红椒不仅颜色鲜亮，口感更佳。

六、姜蒜处理——切末备用

将姜蒜去皮后，切成末状备用。姜蒜末可以起到调味的作用，并且还能去除菜品中的腥味。

七、烹饪步骤——先煮豆腐再加虾仁

将豆腐放入锅中加水煮熟后，再加入虾仁、黑木耳、金针菇、蘑菇等菌菇食材，用中小火翻炒2-3分钟。

八、加调料——料酒、盐、鸡精、生抽等

在菜品快熟时，加入适量的调料，如料酒、盐、鸡精、生抽等，可以增加菜品的口感和香气。

九、加青红椒丝——增加颜色和口感

最后加入青红椒丝翻炒均匀即可。青红椒丝的加入不仅能增加菜品的颜色，还能提高口感。

十、出锅装盘——好看又好吃

将虾仁菌菇烩豆腐装盘，可以撒上一些葱花和香菜，更能提高菜品的美观度和口感。

十一、虾仁的选购——要新鲜又肥美

虾仁在选购时，要选肉质坚实、色泽鲜明、尾巴有弹性的新鲜虾仁。这样选购的虾仁口感更佳，营养价值也更高。

十二、豆腐的选择——嫩豆腐为佳

制作虾仁菌菇烩豆腐时，建议选用嫩豆腐。因为嫩豆腐口感更为细腻、柔软，易入口且易消化。

十三、菌菇搭配——自由选择

制作虾仁菌菇烩豆腐时，可以根据个人口味自由选择搭配的菌菇。黑木耳、金针菇和蘑菇等搭配起来，口感丰富，营养丰富。

十四、调料搭配——依据口味调整

在烹制虾仁菌菇烩豆腐时，调料搭配是关键之一。根据个人口味和偏好，可适当增减调料，调整出最适合自己口味的美食佳肴。

十五、——美味不容错过

虾仁菌菇烩豆腐是一道美味营养的家常菜品，其制作过程简单易学，食材丰富多样，口感丰富，营养价值较高。建议大家在家中尝试制作，相信一定会给家人带来意想不到的惊喜。

一道健康美味的虾仁菌菇烩豆腐的做法

豆腐是我国传统的营养食品之一，而虾仁和香菇都有很高的蛋白质含量和丰富的营养成分。将它们烩在一起，既有豆腐软糯嫩滑的口感，又有虾仁和香菇的鲜美，非常适合家庭日常食用。下面，我们来一起了解一下制作这道美味佳肴的详细步骤。

1.准备食材

在制作虾仁菌菇烩豆腐前，我们需要准备好各种食材。首先需要准备新鲜的虾仁、香菇和嫩豆腐。同时还需要一些调味料，如盐、生抽、姜片、葱花等。

2.豆腐处理

将豆腐切成块状，放入锅中焯水煮熟。焯水的目的是去除豆腐中的浮沫和异味，使其更加干净卫生。在焯水的过程中，可以加入少许盐，这样可以让豆腐更加入味。

3.准备香菇

将香菇洗净，去掉根部，然后切成片状备用。香菇的处理很重要，如果处理不当，会影响到整道菜的口感和美观。

4.烹制虾仁

将虾仁洗净，用少许盐和料酒腌制10分钟左右。然后在锅中加入少许油，倒入虾仁煸炒片刻。

5.烹制香菇

在虾仁煸炒完成后，同样在锅中倒入少量油，加入姜片和葱花煸炒出香味。接着将香菇倒入锅中，用中小火慢慢翻炒。

6.加入豆腐

当香菇变软并出水时，就可以加入豆腐了。豆腐的口感非常嫩滑，因此需要轻轻翻炒，避免破坏它的嫩滑口感。同时，可以根据个人口味加入适量盐和生抽调味。

7.加入虾仁

加入已经炸好的虾仁，轻轻翻炒即可。虾仁不需要煮太久，否则会变得老硬无味。在最后一步加入虾仁，可以保证它的鲜美口感得以保留。

8.菜品搭配

虾仁菌菇烩豆腐是一道口感十分柔嫩的佳肴，但单吃可能会有些单调。在菜品搭配方面，我们可以搭配一些清淡的蔬菜，如西兰花、芦笋、黄瓜等，这样不仅能丰富菜品的口感和营养成分，还能让整道菜显得更加美观可口。

9.健康营养

虾仁菌菇烩豆腐是一道非常健康营养的佳肴。豆腐富含蛋白质和多种微量元素，能够增强人体的免疫力和抵抗力；虾仁和香菇则富含优质蛋白质、维生素和矿物质，能够滋补身体，提高免疫力。这道菜品的健康价值非常高，非常适合家庭日常食用。

10.烹饪技巧

在烹制虾仁菌菇烩豆腐的过程中，需要掌握一些技巧。焯水豆腐时，需要控制好时间和火候，否则会烫破豆腐。烹制香菇时，要注意火候，避免过早添加调味料。最后加入虾仁时，时间也要掌握好，避免虾仁老化变硬。

11.适量口味

在调味方面，一定要适量。如果调味过重，不仅会影响到菜品的口感，还会影响到营养价值。在调味时，应该根据个人口味和食材搭配进行适量的调整。

12.盘盛装饰

虾仁菌菇烩豆腐做好后，需要盛入盘中，然后再进行装饰。可以使用葱花、香菜等进行点缀，这样可以让整道菜品更加美观可口。

13.家庭美食

虾仁菌菇烩豆腐是一道非常适合家庭制作的美食。它不仅方便简单，而且口感和健康价值都非常不错。无论是平日的晚餐还是节日的聚餐，都可以选择这道佳肴来满足家人的口腹之欲。

14.食材选择

在制作虾仁菌菇烩豆腐时，选择新鲜的食材尤为重要。如果食材不新鲜，不仅会影响到菜品的口感和美观，还会对健康造成影响。在购买食材时，应该选择品质优良、新鲜卫生的食材。

15.

虾仁菌菇烩豆腐是一道美味营养的佳肴，口感十分柔嫩，并且具有丰富的营养成分。在制作这道菜品时，需要掌握好各种技巧和注意事项，以确保菜品的口感和健康价值。相信大家在品尝这道佳肴的同时，也能够感受到它带来的美味和健康。

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