学会制作美味可口的虾仁鸡蛋卷饼（以新鲜虾仁和鸡蛋为主材）

虾仁鸡蛋卷饼是一款经典的中式早餐美食，它以软糯的卷饼皮为基础，搭配鲜嫩的虾仁和蛋液，口感香滑细腻，营养丰富。今天，我们将为大家介绍如何手工制作这款美食，让您在家也能享受到道地的美味。

一：准备材料

1.1鸡蛋、虾仁、油菜、生姜、葱花、盐、料酒、淀粉等食材

1.2热水、平底锅、搅拌碗、平铲等工具

1.3食材和工具准备完毕后，接下来就可以开始制作了。

二：准备虾仁

2.1将虾仁洗净后放入碗中。

2.2加入适量的盐、料酒和淀粉，拌匀腌制十分钟。

2.3虾仁腌制好后，可以开始准备鸡蛋。

三：打鸡蛋

3.1取两个鸡蛋，打入搅拌碗中。

3.2加入适量的盐，搅拌均匀。

3.3打好的鸡蛋液备用。

四：准备油菜

4.1将油菜洗净，去除老茎。

4.2切成2厘米长的段。

4.3生姜切成丝，葱花切成小段备用。

五：热锅

5.1热锅倒入适量油。

5.2锅热后倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液平铺。

5.3鸡蛋液煎至两面金黄，取出备用。

六：炒虾仁

6.1热锅倒入适量油，放入虾仁翻炒。

6.2虾仁变色后，加入生姜丝和葱花，继续翻炒。

6.3炒至虾仁变红后，倒入油菜，翻炒均匀。

七：卷饼

7.1取出煎好的鸡蛋皮，在中间放上炒好的虾仁和油菜。

7.2将鸡蛋皮卷起来，切成适当大小。

7.3入盘即可食用。

八：卷饼制作技巧

8.1煎鸡蛋皮时火不要太大，否则容易糊。

8.2煎鸡蛋皮时要用铲子将鸡蛋液平铺，使鸡蛋皮厚度均匀。

8.3炒虾仁时不要炒过头，以免虾仁过老变硬。

九：食材的选购

9.1虾仁要选新鲜活泼，没有异味和黑斑的虾仁。

9.2油菜要选嫩绿鲜嫩的油菜，没有老茎和黄叶。

9.3鸡蛋要选新鲜的鸡蛋，没有异味和破损。

十：虾仁的腌制

10.1虾仁腌制时加入盐可以使虾仁更加鲜美。

10.2加入料酒可以去除虾仁的异味。

10.3加入淀粉可以使虾仁更加嫩滑。

十一：油菜的准备

11.1油菜要选新鲜的油菜，没有老茎和黄叶。

11.2切油菜时要将老茎去除，只留下嫩绿部分。

11.3切油菜时要切成2厘米长的段，这样能够更好地搭配虾仁和鸡蛋皮。

十二：鸡蛋液的打法

12.1打鸡蛋液时要打均匀，以免出现蛋清和蛋黄分层现象。

12.2加入适量的盐可以使鸡蛋液更加鲜美。

12.3打好鸡蛋液后要放置一会儿，让泡沫消失，以免影响口感。

十三：翻炒技巧

13.1炒虾仁时要翻炒均匀，以免糊底。

13.2炒虾仁时要先放虾仁，再加入生姜和葱花，这样能够更好地调味。

13.3加入油菜后要迅速翻炒，以免油菜过老影响口感。

十四：卷饼的切法

14.1卷饼切的大小要根据自己的口味来定。

14.2切卷饼时要用锋利的刀具，否则容易损坏鸡蛋皮。

14.3切好的卷饼可以撒上适量的葱花和胡椒粉，更加美味。

十五：

15.1虾仁鸡蛋卷饼是一款营养丰富、口感细腻的中式早餐美食。

15.2制作虾仁鸡蛋卷饼需要准备新鲜的食材和合适的工具。

15.3制作虾仁鸡蛋卷饼需要注意各个环节的细节和技巧。

15.4只有用心制作，才能制作出美味可口的虾仁鸡蛋卷饼。

教你做一款美味可口的虾仁鸡蛋卷饼

现在的人们越来越注重饮食健康，但是不少人都感到早餐吃不饱或者吃不好。今天，我们就来教你做一款营养又好吃的虾仁鸡蛋卷饼，让你早上一口下去就能满足你的味蕾。

一、准备工作——为制作提前做好准备

在开始制作前，我们需要准备好所需要的食材和器具，并对厨房进行必要的清洁和消毒。还需提前腌制虾仁和打好鸡蛋液。

二、热锅加油——为卷饼的口感加分

在锅里倒入适量油，热锅后将油铺满锅底。等到锅中的油温度达到适宜的程度后，倒入腌制好的虾仁，轻轻翻炒至虾仁变红。

三、打鸡蛋——将鸡蛋打散，为卷饼增加口感

在虾仁炒好后，取出锅中的虾仁并放置一旁。在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入少量盐和黑胡椒粉，提升卷饼的口感。

四、煎饼——将鸡蛋液和面粉混合

将准备好的鸡蛋液倒入面粉中，并搅拌均匀。将面糊倒入平底锅中，摇晃平底锅使面糊均匀铺开。等到底面变成金黄色后翻转面饼。

五、配菜——选用食材多样化

在制作卷饼时，我们还可以选择加入一些蔬菜或者肉类来提高营养价值。比如：青菜、胡萝卜、芦笋、鸡肉等。

六、包裹——让卷饼更加美味

将煎好的鸡蛋饼取出，放在案板上，放上虾仁和蔬菜，将卷饼卷起来。卷饼的包裹性要好，这样才能让饮食更加美味。

七、切片——美观又好吃

将卷好的饼切成小块，放在盘子上。这样既能美观又能增加卷饼的口感。当然，也可以根据自己的口味选择不同的切法。

八、搭配——尝试不同口味的搭配

在选择搭配时，我们可以根据自己的口味选择不同种类的调料。比如：辣椒油、番茄酱、芝麻酱等。

九、烤箱——热度不够可以使用烤箱

如果家里没有烤锅，我们也可以使用烤箱将卷饼加热，提高卷饼的口感。

十、创意点缀——增加色彩和口感

在制作卷饼时，我们还可以在配菜方面进行创意点缀。比如：用黄瓜和胡萝卜条装饰，增加色彩和口感。

十一、趁热食用——保证口感最佳

制作好的虾仁鸡蛋卷饼趁热食用，这样口感最佳。如果放置过久，会导致卷饼变硬。

十二、营养价值——美味与健康并重

虾仁鸡蛋卷饼是一道非常营养且美味的早餐，其中虾仁可以提高蛋白质的含量，鸡蛋可以提供必要的营养，蔬菜则能够为身体提供足够的纤维素和维生素。

十三、适宜人群——适合所有人群

虾仁鸡蛋卷饼不含有添加剂和防腐剂，适宜所有人群食用。但是，对于过敏者或者肠胃不佳的人群，需要在食用前咨询医生。

十四、——健康美味的营养早餐

制作虾仁鸡蛋卷饼需要一些技巧和耐心，但是制作出来的卷饼既营养又美味。它不仅能够满足我们对食物的味觉体验，还能够保证我们的身体健康。

十五、致谢——感谢读者的阅读和支持

在此，我要感谢所有阅读这篇文章的朋友们，感谢你们的支持和关注。如果这篇文章能够给您带来一些帮助，我将倍感荣幸。谢谢大家！

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