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做菜是一件有趣且值得享受的事情。今天,我们来学习一道简单易做,营养丰富的家常菜——虾仁炒小黄瓜。
选购食材:优质虾仁和鲜嫩小黄瓜
虾仁作为主料需要选用鲜活、质地坚实的优质虾仁。而小黄瓜应该选择新鲜、嫩滑的品种,并切成均匀的小段。
处理虾仁:去壳、去黑线、焯水
用小刀轻轻剖开虾背部的甲壳,剥掉虾壳,然后用牙签挑去虾背上的黑线。接着,将虾仁放入沸水中焯水30秒,捞出控水备用。
准备配菜:蒜末、姜片、青椒
取适量蒜末、姜片和青椒,切成小丁备用。这些配料会使得整道菜的口感更加丰富。
调制酱汁:盐、生抽、料酒、糖、水淀粉
将少量盐、生抽、料酒和糖调匀成为酱汁。然后将适量淀粉加入清水中拌匀,备用。
热油煸炒:爆香姜蒜,炒虾仁
将锅置于火上,倒入适量食用油,加入姜片和蒜末煸炒出香味。随后,放入虾仁一起翻炒,直至虾仁变色熟透。
加入青椒和小黄瓜:炒至七分熟
接着,放入切好的小黄瓜和青椒,加入适量盐,继续快速翻炒。等到青椒和小黄瓜半透明时即可出锅。
加入调味汁:轻松制作鲜美酱汁
倒入调制好的酱汁,并快速翻炒均匀,让所有材料都裹上香浓的酱汁,绝对让人垂涎欲滴。
收汁装盘:简单步骤,迅速完成
将炒好的虾仁和小黄瓜装盘,洒上适量葱花点缀即可食用。如果觉得酱汁过多,可以再用一些水淀粉稍微收一下汁。
小贴士:虾仁的选购和保存
虾仁的选购时要选择无异味、色泽鲜亮、肉质饱满的。放入冰箱内保存时不要与生鲜食材混放,且要密封保鲜。
小贴士:小黄瓜的处理和切法
小黄瓜用水洗净后,先切去两端,再对半斜着切开,在斜面上斜着切成小块。这样切出的小黄瓜块比较好看,口感也更好。
小贴士:调制酱汁的注意事项
调制酱汁时要注意生抽中已经含有盐分,所以不要加太多盐。而且如果口味偏咸的话,可以用水淀粉多加一点水来削弱咸味。
小贴士:炒菜的技巧和注意事项
炒菜时火候要掌握好,火太大会糊,火太小会煮烂。虾仁炒至变色即可,过长时间的翻炒会导致虾仁老化变硬。
小贴士:青椒和小黄瓜的营养价值
青椒和小黄瓜都是低卡、高纤维的蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质。经常食用还有助于清除体内毒素。
小贴士:虾仁的营养价值
虾仁是一种蛋白质丰富、低脂肪的海鲜食材,同时含有丰富的微量元素如钙、铁等。适量食用对身体健康有很大益处。
虾仁炒小黄瓜,轻松做到美味健康
通过本篇文章的介绍,我们可以学到虾仁炒小黄瓜这道家常菜的制作方法和相关技巧。这是一道既简单又美味的菜品,营养丰富,值得一试!
香脆可口的虾仁炒小黄瓜
在日常的饮食中,我们常常追求美味与健康的兼顾。如果你正在寻找一道既清爽又美味的家常菜,那么这道虾仁炒小黄瓜绝对会成为你的不二之选。它的口感香脆可口,营养丰富,入口清爽,更能促进人体新陈代谢,是一道十分适合春夏季节食用的佳肴。
一、选材要点:虾仁、小黄瓜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、糖、香油。
在市场或超市购买食材时,要选择新鲜、无异味的虾仁和小黄瓜。在烹制过程中,葱姜蒜要切碎备用,胡椒粉和生抽要适量加入调味。
二、小黄瓜的处理:削皮、切片、焯水。
小黄瓜是一种营养丰富的蔬菜,而为了让它更加入味,我们在处理时需要将其削皮后切成薄片,然后放入沸水中焯水,最后捞出用凉水冲洗备用。
三、虾仁的处理:洗净、去壳、挑去肠泥、切成小块。
将虾仁洗净去壳,再用小刀沿着虾背切开,取出虾线,将虾肉切成大小均匀的小块。
四、炒鸡蛋:打散、少油少盐、轻轻翻炒。
在炒虾仁之前,我们需要先将鸡蛋打散备用。接着,将少量油倒入锅中,待油热后倒入鸡蛋液,加少量盐轻轻搅拌翻炒,直至鸡蛋变成薄片状后盛出备用。
五、炒虾仁:多油少水、快火翻炒。
再次倒入适量油后放入虾仁快速翻炒,待虾变色后加入少量料酒,再继续快火翻炒片刻,使虾仁变得更加鲜嫩。
六、炒小黄瓜:多油少水、快火翻炒。
将焯水后的小黄瓜放入锅中,加入切碎的葱姜蒜,随后加入适量盐、胡椒粉、生抽、糖等调味料快速翻炒,直到小黄瓜变软并均匀地吸收了调料。
七、虾仁和小黄瓜的拼盘:用葱花和香油点缀。
将炒好的虾仁和小黄瓜拼盘装盘,最后撒上切碎的葱花和几滴香油进行点缀即可。这样一道色香味俱佳的虾仁炒小黄瓜就制作完成了。
八、虾仁的营养价值:富含蛋白质、低脂低热量。
虾仁是一种富含蛋白质的食物,而且却不含多余的脂肪和热量,是一种非常健康的食材。
九、小黄瓜的营养价值:多种营养素、促进消化。
小黄瓜含有多种营养素,如维生素C、维生素E等,能够促进人体新陈代谢和消化道的健康。
十、鸡蛋的营养价值:优质蛋白质、多种微量元素。
鸡蛋是一种营养丰富的食材,其中包含优质蛋白质和多种微量元素,对于身体健康具有重要作用。
十一、虾仁炒小黄瓜的功效:养颜美容、滋阴润燥。
由于虾仁和小黄瓜的营养价值都非常高,所以这道菜不仅可以美味享用,还能够起到养颜美容和滋阴润燥的功效。
十二、虾仁炒小黄瓜的适用人群:适合大多数人食用。
这道菜的口感清爽,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。同时,还适合一些想要减肥或保持身材的人食用,因为它是一道低脂低热量的美食。
十三、虾仁炒小黄瓜的食用禁忌:虾类过敏者慎食。
由于虾仁是一种常见的食物过敏原,所以对于一些虾类过敏者来说,还是要慎重食用,以免引发身体不适。
十四、虾仁炒小黄瓜的食用建议:清淡易消化。
虾仁炒小黄瓜的口感清淡,易于消化吸收,所以在制作时应当避免过多油腻或刺激性的调料,以免损害身体健康。
十五、营养丰富、口感清爽的家常菜。
虾仁炒小黄瓜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜,通过上述步骤详细介绍后,相信大家已经掌握了制作技巧。在日常饮食中,我们应该注重健康饮食的理念,从而让我们的生活更加美好。
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