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在日常生活中,很多人都非常喜欢吃美食。而在众多菜品中,虾仁炒毛豆米是一道受到很多人喜欢的菜品。虾仁炒毛豆米,不仅口感清爽,而且健康美味。接下来,本文将详细介绍虾仁炒毛豆米的制作方法。
一:选材要求详解
虾仁炒毛豆米需要选取新鲜的食材,其中主要包括虾仁、毛豆和米饭。虾仁需要挑选新鲜、有弹性的大虾仁;毛豆则需要选择质地新鲜、颜色鲜绿、无褐斑的毛豆;米饭则需要选择稍微硬一些的香米。
二:准备工作详解
在开始制作虾仁炒毛豆米之前,需要进行一些准备工作。需要将虾仁去掉头、壳和肠泥,再用清水清洗干净;需要将毛豆去掉皮,洗净备用;需要将米饭放入锅中煮熟,并晾凉备用。
三:调料及辅料详解
虾仁炒毛豆米需要的调料主要有盐、鸡精、蒜、生姜和料酒。还需要一些辅料,包括橄榄油和葱花。
四:毛豆的焯水
在开始烹饪之前,需要将毛豆焯水。将毛豆放入开水中焯水,焯熟后捞出,用凉水冲洗一下,让毛豆保持鲜绿的颜色。
五:虾仁的处理
处理好虾仁后,将虾仁放在碗里加入料酒、鸡精、葱花和盐,拌匀腌制10分钟左右。
六:香菇的处理
香菇需要提前泡发,并切成小块。泡发好的香菇口感更好,而且烹饪时间更短。
七:烹饪过程详解
在锅中倒入橄榄油,放入蒜和姜,煸炒出香味后加入虾仁,翻炒均匀;接着,将焯好水的毛豆加入锅中,翻炒几下;加入切好的香菇,撒上盐和鸡精,翻炒均匀。
八:米饭的处理
将米饭放入锅中加入适量的清水,用中火煮沸后转小火继续煮10分钟左右,煮至水分被吸干,米饭松软饱满即可。
九:虾仁的烹饪技巧
虾仁烹饪时间不能太长,否则口感会变老,而且易破损。烹饪时需要注意火候,火力不宜过大,以免烧焦。
十:毛豆的烹饪技巧
毛豆的烹饪时间也要注意,不能过长,否则会影响口感。在加入锅中之前,需要先焯水,这样可以确保毛豆的质地更加鲜嫩。
十一:香菇的烹饪技巧
香菇的烹饪时间比较短,需要先泡发,并切成小块,这样可以使香菇更容易入味。在炒香菇时,要注意火候,火力不能过大,否则易糊底。
十二:口感及味道的描述
虾仁炒毛豆米口感清爽,而且味道鲜美,由于虾仁具有浓郁的海鲜味,毛豆的清甜也能很好的衬托出虾仁的鲜美。
十三:虾仁炒毛豆米的营养价值
虾仁炒毛豆米不仅美味可口,而且富含蛋白质、维生素和钙等多种营养成分,对身体健康具有很好的保健作用。
十四:虾仁炒毛豆米的适宜人群
虾仁炒毛豆米适合各个年龄层的人群食用,特别是对于有消化不良、胃口不好的人群有很好的帮助。
十五:
虾仁炒毛豆米是一道简单易学的菜品,口感清爽爽口,营养价值丰富,适宜各个人群食用。在制作过程中,需要选用新鲜食材,并注意烹饪技巧和口感调整,这样才能制作出更加美味的虾仁炒毛豆米。
美味轻松炒菜之虾仁炒毛豆米
虾仁炒毛豆米是一道经典的家常菜,其营养丰富,口感鲜美。而且做法简单,所需材料容易取得,非常适合家庭制作。本文将为大家详细介绍虾仁炒毛豆米的做法。
一、准备食材
在制作虾仁炒毛豆米之前,需要准备好以下食材:新鲜虾仁、冷冻毛豆米、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、油、水淀粉等。新鲜虾仁要放到清水中泡一下,去除腥味,冷冻毛豆米要提前解冻。
二、处理食材
将处理好的虾仁加入盐、料酒和生抽进行腌制,这样能够使虾仁更加入味。将葱姜蒜切成末备用。
三、炒锅预热
在锅中加入适量的油,等待油热后,放入葱姜蒜末进行爆香,这样会使整道菜更加美味。
四、煸炒虾仁
将腌制好的虾仁放入锅中,小火慢慢煸炒,直到虾仁变色。
五、加入毛豆米
将解冻好的毛豆米放入锅中,同时加入盐、料酒和生抽,大火翻炒。
六、调味
根据个人口味,可以适当加入一些胡椒粉和香菜叶等调料,使其更加美味。
七、加水
加入适量的清水,混合均匀,并盖上锅盖,让毛豆米变软。
八、勾芡
将淀粉与水混合均匀,然后倒入锅中,迅速搅拌均匀,使其浓稠起来。
九、炒香
将勾芡好的虾仁和毛豆米重新翻炒一下,让其均匀分布。同时可以加入适量的色拉油进行炒香。
十、出锅
炒好的虾仁炒毛豆米出锅前,可以适当加一些味精,使味道更加鲜美。
十一、摆盘
将炒好的虾仁炒毛豆米摆放在盘中,并适当装饰,让其更加美观。
十二、品尝
虾仁炒毛豆米制作完成后,可以用勺子取一点尝一下,看看是否符合自己的口味。如果不够味道可以再加入些调料。
十三、营养价值
虾仁炒毛豆米是一道富含蛋白质和维生素的营养菜品,对于保持身体健康有很大帮助。
十四、小贴士
在制作虾仁炒毛豆米时,可以根据自己的口味适量调整所用的调料。
十五、
虾仁炒毛豆米是一道既美味又健康的家常菜品,其制作简单,食材常见,非常适合家庭制作。只要按照上述步骤,就能轻松制作出一道美味可口的虾仁炒毛豆米。
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