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虾仁炒毛豆是一道美味可口的传统菜肴,具有丰富的营养价值,深受人们喜爱。本文将为大家介绍这道菜肴的详细做法,让您轻松掌握。
一、准备食材,制作秘诀在于虾仁
在制作虾仁炒毛豆之前,需要准备好毛豆、大虾仁、葱姜蒜等食材。大虾仁是本菜肴的关键,应选取新鲜、色泽鲜艳、质地饱满的虾仁。
二、毛豆处理,注意清洗和剪去两端
将毛豆洗净,切去两端。在一端用指甲剪开外皮,再用手沿着外皮揪掉。揪完后,在另一端也用指甲剪开,把外皮揪掉。
三、将葱姜蒜处理成葱姜蒜末
将葱、姜、蒜分别切成末备用。
四、虾仁处理,去壳留尾
将新鲜的大虾仁挑出来,去壳留尾。注意不要把虾尾处理掉,以保留虾仁的原汁原味。
五、加热锅,放入虾仁翻炒至变色
将锅加热,加入适量的油。当油热后,加入虾仁翻炒,炒至变色。将虾仁捞起,备用。
六、加入葱姜蒜末,爆香
在炒虾仁的锅子里留少许油,放入葱姜蒜末,小火慢炒。待葱姜蒜香味出来后,放入毛豆一起翻炒。
七、加入适量盐和料酒调味
在翻炒过程中加入适量盐和料酒进行调味,使毛豆的味道更加鲜美。
八、小火焖煮,注意不要过度煮烂
将毛豆焖煮5~8分钟左右,期间注意搅拌,以免毛豆粘锅。注意不要过度煮烂,以保持毛豆的鲜嫩口感。
九、加入虾仁继续翻炒
在毛豆焖煮的过程中,将虾仁加入锅中,一起继续翻炒,让虾仁和毛豆充分融合在一起。
十、加入生抽调味,提升口感
在翻炒的过程中,加入适量的生抽调味,可以提升虾仁和毛豆的口感。
十一、加入适量辣椒粉调味
对于喜欢吃辣的人来说,可以加入适量的辣椒粉进行调味,增加风味的多样性。
十二、加入香菜搅拌均匀
在快要出锅前,加入适量香菜搅拌均匀,可以增添一份清香和美感。
十三、出锅装盘
当虾仁和毛豆翻炒均匀后,关火出锅,并将其装盘。
十四、美食佳肴享用
虾仁炒毛豆是一道美味可口的佳肴,食用时可以配上米饭或馒头,味道更佳。建议大家可以尝试一下,相信你一定会喜欢的。
十五、
虾仁炒毛豆是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。关键在于选用新鲜的虾仁,处理好毛豆,并掌握好翻炒火候。希望本文可以为您提供参考,让您在家也能做出美味佳肴。
虾仁炒毛豆,营养美味又简单
虾仁炒毛豆是一道既营养又美味的菜肴,它不仅能够提供优质蛋白质和各种微量元素,还能够为我们带来丰富的口感体验。在家里做一道虾仁炒毛豆,不但能够满足家人的口福,还可以享受到做菜的乐趣。
一、准备材料
要制作虾仁炒毛豆,我们需要准备新鲜的虾仁、嫩毛豆、葱姜蒜等辅料,同时还需要一些调料,如盐、酱油、料酒等。
二、处理毛豆
将新鲜的毛豆摘去两端的硬壳和筋,放入开水中焯水,煮至变软。捞出后用冷水冲洗,再用手捏压去除毛豆里的皮毛。
三、处理虾仁
将虾仁洗净,去除虾线和虾头。加入料酒、盐、酱油等调料拌匀,腌制约10分钟,待用。
四、处理调料
将葱姜蒜切成末,备用。热锅凉油,爆香葱姜蒜。
五、炒虾仁
将腌制好的虾仁放入锅中翻炒,炒至变色。取出虾仁备用。
六、炒毛豆
将处理好的毛豆放入锅中,炒至变色。加入适量盐和清水,焖煮2-3分钟。
七、合并炒菜
将炒好的虾仁和焖好的毛豆一起倒入锅中,翻炒均匀。
八、加入调味料
加入盐、酱油、料酒等调料,根据个人口味调整。
九、喜欢重口味的可以放点辣椒油
可以放入适量的辣椒油或者干辣椒粉提升口感。
十、喜欢清淡的可以加入蒸鱼豉油
也可以加入适量的蒸鱼豉油,让虾仁炒毛豆更加鲜香。
十一、注意虾仁的火候
炒虾仁的时候要掌握好火候,不能过火否则口感会变硬。
十二、注意毛豆焖煮的时间
毛豆焖煮的时间要掌握好,太长会煮烂,太短又会影响口感。
十三、注意调味料的搭配
调味料的搭配也很重要,要掌握好比例和分量,不能太咸或者太淡。
十四、虾仁炒毛豆的做法多样
除了以上做法,还可以尝试加入其他蔬菜、肉类等食材,创造出更多美味。
十五、
虾仁炒毛豆是一道简单易学却又营养美味的家常菜。只要按照上述步骤操作,就能轻松做出一份滋味鲜美、营养丰富的虾仁炒毛豆。
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