虾仁炒毛豆的做法，让你回味无穷（做法详解）

虾仁炒毛豆是一道美味可口的传统菜肴，具有丰富的营养价值，深受人们喜爱。本文将为大家介绍这道菜肴的详细做法，让您轻松掌握。

一、准备食材，制作秘诀在于虾仁

在制作虾仁炒毛豆之前，需要准备好毛豆、大虾仁、葱姜蒜等食材。大虾仁是本菜肴的关键，应选取新鲜、色泽鲜艳、质地饱满的虾仁。

二、毛豆处理，注意清洗和剪去两端

将毛豆洗净，切去两端。在一端用指甲剪开外皮，再用手沿着外皮揪掉。揪完后，在另一端也用指甲剪开，把外皮揪掉。

三、将葱姜蒜处理成葱姜蒜末

将葱、姜、蒜分别切成末备用。

四、虾仁处理，去壳留尾

将新鲜的大虾仁挑出来，去壳留尾。注意不要把虾尾处理掉，以保留虾仁的原汁原味。

五、加热锅，放入虾仁翻炒至变色

将锅加热，加入适量的油。当油热后，加入虾仁翻炒，炒至变色。将虾仁捞起，备用。

六、加入葱姜蒜末，爆香

在炒虾仁的锅子里留少许油，放入葱姜蒜末，小火慢炒。待葱姜蒜香味出来后，放入毛豆一起翻炒。

七、加入适量盐和料酒调味

在翻炒过程中加入适量盐和料酒进行调味，使毛豆的味道更加鲜美。

八、小火焖煮，注意不要过度煮烂

将毛豆焖煮5~8分钟左右，期间注意搅拌，以免毛豆粘锅。注意不要过度煮烂，以保持毛豆的鲜嫩口感。

九、加入虾仁继续翻炒

在毛豆焖煮的过程中，将虾仁加入锅中，一起继续翻炒，让虾仁和毛豆充分融合在一起。

十、加入生抽调味，提升口感

在翻炒的过程中，加入适量的生抽调味，可以提升虾仁和毛豆的口感。

十一、加入适量辣椒粉调味

对于喜欢吃辣的人来说，可以加入适量的辣椒粉进行调味，增加风味的多样性。

十二、加入香菜搅拌均匀

在快要出锅前，加入适量香菜搅拌均匀，可以增添一份清香和美感。

十三、出锅装盘

当虾仁和毛豆翻炒均匀后，关火出锅，并将其装盘。

十四、美食佳肴享用

虾仁炒毛豆是一道美味可口的佳肴，食用时可以配上米饭或馒头，味道更佳。建议大家可以尝试一下，相信你一定会喜欢的。

十五、

虾仁炒毛豆是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。关键在于选用新鲜的虾仁，处理好毛豆，并掌握好翻炒火候。希望本文可以为您提供参考，让您在家也能做出美味佳肴。

虾仁炒毛豆，营养美味又简单

虾仁炒毛豆是一道既营养又美味的菜肴，它不仅能够提供优质蛋白质和各种微量元素，还能够为我们带来丰富的口感体验。在家里做一道虾仁炒毛豆，不但能够满足家人的口福，还可以享受到做菜的乐趣。

一、准备材料

要制作虾仁炒毛豆，我们需要准备新鲜的虾仁、嫩毛豆、葱姜蒜等辅料，同时还需要一些调料，如盐、酱油、料酒等。

二、处理毛豆

将新鲜的毛豆摘去两端的硬壳和筋，放入开水中焯水，煮至变软。捞出后用冷水冲洗，再用手捏压去除毛豆里的皮毛。

三、处理虾仁

将虾仁洗净，去除虾线和虾头。加入料酒、盐、酱油等调料拌匀，腌制约10分钟，待用。

四、处理调料

将葱姜蒜切成末，备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜。

五、炒虾仁

将腌制好的虾仁放入锅中翻炒，炒至变色。取出虾仁备用。

六、炒毛豆

将处理好的毛豆放入锅中，炒至变色。加入适量盐和清水，焖煮2-3分钟。

七、合并炒菜

将炒好的虾仁和焖好的毛豆一起倒入锅中，翻炒均匀。

八、加入调味料

加入盐、酱油、料酒等调料，根据个人口味调整。

九、喜欢重口味的可以放点辣椒油

可以放入适量的辣椒油或者干辣椒粉提升口感。

十、喜欢清淡的可以加入蒸鱼豉油

也可以加入适量的蒸鱼豉油，让虾仁炒毛豆更加鲜香。

十一、注意虾仁的火候

炒虾仁的时候要掌握好火候，不能过火否则口感会变硬。

十二、注意毛豆焖煮的时间

毛豆焖煮的时间要掌握好，太长会煮烂，太短又会影响口感。

十三、注意调味料的搭配

调味料的搭配也很重要，要掌握好比例和分量，不能太咸或者太淡。

十四、虾仁炒毛豆的做法多样

除了以上做法，还可以尝试加入其他蔬菜、肉类等食材，创造出更多美味。

十五、

虾仁炒毛豆是一道简单易学却又营养美味的家常菜。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一份滋味鲜美、营养丰富的虾仁炒毛豆。

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