美味又健康，虾仁炒韭菜的做法（快速简便）

虾仁炒韭菜是一道营养丰富又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且具有很好的保健作用。如果你想了解如何制作这道菜品，那么请看下面的文章。

准备所需食材

在制作虾仁炒韭菜之前，首先需要准备好所需的食材，包括新鲜的韭菜、鲜虾仁、盐、生姜等。

准备工具

在制作虾仁炒韭菜之前，需要准备好所需的炒锅、切菜刀、切板等厨房工具。

清洗食材

在准备好所需的食材和工具之后，需要将韭菜和虾仁分别清洗干净，并将其沥干水分。

预处理食材

在清洗食材之后，需要将韭菜和虾仁分别切成适当的大小。韭菜切成3-5cm长的段，虾仁去壳去头，清理干净。

腌制虾仁

为了增加虾仁的鲜美度，可以在炒之前对虾仁进行腌制。将虾仁放入碗中，加入少量盐和料酒，搅拌均匀后静置15分钟。

热锅加油

将炒锅烧热，加入适量的食用油，待油热后加入生姜末爆香。

加入虾仁翻炒

在锅中倒入腌制好的虾仁，用中火翻炒至虾仁变色。此时可以将虾仁捞出备用。

加入韭菜翻炒

在锅中加入韭菜，用大火快速翻炒，待韭菜变软时加入少量盐和味精。

加入虾仁再次翻炒

在韭菜中加入之前炒好的虾仁，用中火迅速翻炒几下，让韭菜和虾仁充分混合。

调味出锅

在虾仁炒韭菜的最后阶段，可以根据个人口味加入少量蚝油或者醋，提升整道菜品的美味度。最后出锅前再次加盐调味，美味的虾仁炒韭菜就可以端上桌了。

食用效果

虾仁炒韭菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品，虾仁的鲜味与韭菜的清香完美结合，让人回味无穷。

营养价值

虾仁炒韭菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有很好的保健作用。其中韭菜富含维生素C和铁元素，有助于增强免疫力和补血；而虾仁则富含优质蛋白质和低脂肪，有助于提高身体抵抗力和维持身体健康。

小贴士

在制作虾仁炒韭菜的过程中，需要注意不要加入过多的调味料，以免影响整道菜品的口感和健康价值。

延伸阅读

除了虾仁炒韭菜，还有很多其他美味又健康的家常菜可以制作，比如青椒土豆丝、西红柿炒蛋等。

虾仁炒韭菜是一道快速简便、营养丰富的家常菜品，通过正确的制作方法和调味技巧，可以制作出口感鲜美、营养价值高的美食佳肴。希望大家可以多多尝试制作，享受美食带来的愉悦和健康。

学会用虾仁炒韭菜，让口感更上一层楼

虾仁炒韭菜是一道十分受欢迎的家常菜，不仅简单易学，而且口感鲜美，很受人们喜爱。今天，我们就来详细介绍一下如何制作出美味可口的虾仁炒韭菜。

一、选购食材，准备材料

我们需要准备好所需的食材和调料，如新鲜的韭菜、虾仁、盐、鸡精、生姜等。要注意选购的韭菜要嫩而且新鲜，虾仁也要挑选质量好、干净无异味的。

二、清洗食材

将购买的韭菜洗净切成段，将虾仁洗净沥干备用。同时，可以用清水和盐将虾仁浸泡一下，这样可以去除虾仁中的腥味。

三、焯水

将切好的韭菜用沸水焯一下，焯熟之后放入冷水中冲洗，这样可以去除韭菜中的苦味。

四、炒制虾仁

在锅中倒入油，加入姜末爆香，放入虾仁翻炒一下。炒到虾仁变色之后捞出备用。

五、炒制韭菜

在同一个锅中倒入油，加入蒜末爆香，放入焯熟的韭菜翻炒，加入盐和鸡精等调料调味。炒至韭菜变软后，放入之前炒好的虾仁再翻炒均匀即可。

六、小技巧：加入适量的淀粉水

如果希望虾仁更加嫩滑，可以在炒制虾仁之前将虾仁用淀粉水浸泡一下，再进行炒制。同时，也可以在炒制韭菜的时候加入适量的淀粉水，这样可以让韭菜更加脆嫩可口。

七、小技巧：加入白胡椒粉

想要让虾仁更加香味浓郁，可以在炒制虾仁的时候加入少量的白胡椒粉，这样可以让虾仁更加香气四溢。

八、小技巧：加入料酒

在炒制虾仁的过程中，加入少量的料酒可以去除虾仁中的腥味，同时可以提高虾仁的鲜味和口感。

九、小技巧：加入老抽

在炒制韭菜的过程中，加入少量的老抽可以让韭菜更加色香味俱佳，同时也可以提升整道菜的美味度。

十、小技巧：火候不宜过大

在炒制虾仁和韭菜的过程中，要掌握好火候，不能过大，不然会烤焦食材，影响口感。

十一、小技巧：用葱花提味

在炒制韭菜的过程中，可以加入适量的葱花提味，这样可以让整道菜更加香气扑鼻，让人食欲大开。

十二、小技巧：用香油提香

在最后出锅前，可以加入适量的香油提香，让虾仁炒韭菜更加香浓可口。

十三、小技巧：用糖提甜

如果希望虾仁炒韭菜更加甜美可口，可以在炒制过程中加入适量的糖提甜。

十四、小技巧：注意火候

在炒制虾仁和韭菜的过程中，要注意火候，不宜过大，要掌握好火候，保证食材的口感。

十五、

制作虾仁炒韭菜的方法其实很简单，只需要准备好食材和调料，掌握好火候和小技巧即可。虾仁和韭菜的搭配非常完美，不仅味道鲜美，而且营养丰富。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜，让口感更上一层楼！

Tags：虾仁炒韭菜