鲜嫩多汁的虾仁肠粉，只要动手就能做好（鲜嫩多汁的虾仁肠粉）

肠粉，是广东特有的一种美食，而虾仁肠粉则是其一道经典的变种。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，且制作方法相对简单，适合于家庭做菜。接下来，我们就为大家详细介绍一下虾仁肠粉的制作方法和技巧。

一、准备食材

在制作虾仁肠粉时，需要准备的食材有：新鲜的虾仁、肠粉、油菜、姜蒜、葱花、生抽、老抽、盐、胡椒粉等。

二、处理食材

将新鲜虾仁去皮去肠泥，清洗干净；肠粉切成适合大小，入开水锅中焯水备用；油菜洗净切成小段；姜蒜剁碎，葱花切碎备用。

三、用油炒虾仁

热锅冷油，倒入姜蒜炒香，加入虾仁翻炒至变色，加少许盐和胡椒粉提鲜，淋入一小勺生抽后出锅备用。

四、下锅炒油菜

热锅冷油，倒入油菜翻炒至变色，加入适量盐和胡椒粉调味后出锅备用。

五、准备肠粉

将焯水的肠粉放在盘子中，在肠粉上铺上炒好的油菜和虾仁。

六、卷起肠粉

先将两侧的肠粉往中间卷，再将整个肠粉卷起来，最后用刀稍微切一下。

七、蒸制肠粉

将卷好的肠粉放在蒸盘上，用中大火蒸制5-10分钟。

八、调制肠粉酱料

取一个小碗，加入适量老抽和生抽，倒入少许葱花拌匀备用。

九、准备蒜泥辣椒油

将大蒜切成小末，加入适量盐、辣椒油和食用油，拌匀备用。

十、上菜装盘

将切好的虾仁肠粉盛在盘子中，撒上葱花和蒜泥辣椒油，再将酱料放在一旁即可。

十一、虾仁肠粉的营养价值

虾仁肠粉中富含蛋白质和多种维生素，能够增强身体免疫力和提高记忆力。

十二、虾仁肠粉的储存方法

如果做多了虾仁肠粉，可以将其放在冰箱冷藏保存，下次加热后还能保持口感。

十三、虾仁肠粉的变化

在制作虾仁肠粉时可以根据个人口味的不同进行调整，如用其他海鲜替代虾仁，或者添加其他蔬菜等。

十四、虾仁肠粉的美食搭配

虾仁肠粉是一道极其美味的小吃，可以与热饮搭配食用，如豆浆、咖啡等。

十五、

虾仁肠粉制作虽然看上去比较繁琐，但只要按照步骤操作，就一定能做出鲜嫩多汁的虾仁肠粉。让我们从制作开始，一起享受这道美食带来的满足和幸福吧！

美味虾仁肠粉的制作方法

虾仁肠粉作为广东传统美食之一，既能作为早餐，也可以作为小吃或者晚餐。它以其口感鲜美、香滑可口而受到众多人的喜爱。下面将为大家介绍制作虾仁肠粉的详细步骤。

一、准备肠粉材料

在制作虾仁肠粉的时候，需要准备以下材料：新鲜的肠粉、新鲜的虾仁、瘦猪肉末、木耳、葱姜蒜等。

二、清洗食材

将肠粉、虾仁和木耳等食材放入清水中浸泡，然后反复清洗几次，直到没有污渍为止。

三、处理虾仁

将清洗干净的虾仁去掉头部和尾部，然后切成小块，与少许生抽、盐和胡椒粉混合，腌制约15分钟。

四、处理瘦肉末

将瘦肉末加入盐、葱姜末和少许生抽，混合均匀腌制10分钟。

五、处理木耳

将清洗干净的木耳切成丝状备用。

六、热锅爆香

将炒锅加热，倒入一些油，加入姜蒜末和葱花，爆香后加入瘦肉末翻炒。

七、添加虾仁和木耳

当瘦肉变色后，加入腌制好的虾仁和木耳，继续翻炒至虾仁变色。

八、加水烧开

将适量的水倒入炒锅中，大火烧开。

九、加入适量盐和白胡椒粉

在水中加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

十、放入肠粉

将准备好的肠粉放入烧开的锅中，煮约一分钟。

十一、加入芡汁

将适量的淀粉加入清水中搅拌均匀，然后倒入锅中，搅拌均匀。

十二、加入蛋液

打入1-2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

十三、煮至收汁

将肠粉煮至芡汁收汁，并且口感滑嫩。

十四、撒上葱花和香菜

将撒上葱花和香菜作为装饰即可。

十五、品尝虾仁肠粉

虾仁肠粉出锅后就可以品尝了，它不仅口感鲜美、香滑可口，而且还富含营养。

以上就是制作虾仁肠粉的详细步骤，希望大家可以按照步骤来制作出美味的虾仁肠粉。制作过程虽然有点繁琐，但是一旦成功，你会发现这是非常值得的。

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