家常美食（快手好菜）

虾是一种营养丰富，味道鲜美的海鲜，广受大众的欢迎。虾球丸子则是一道美味的家常小吃，口感细腻，肉质鲜嫩多汁，深受人们的喜爱。今天就让我们一起来探讨一下制作虾球丸子的方法吧。

一、选料挑选

当选购虾仁时，我们可以选择新鲜、无异味、色泽透亮、肉质紧实的虾仁。这样才能保证虾球丸子的口感鲜美。

二、剁碎虾仁

将挑选好的虾仁放入碗中，轻轻搅拌后加入适量的盐、鸡精、料酒等调料搅拌均匀。再用刀将虾仁剁成颗粒状。

三、加入淀粉和蛋清

将剁碎的虾仁加入适量的淀粉和蛋清中，搅拌均匀。让淀粉和蛋清充分包裹在虾仁颗粒上。

四、按比例加入肉馅

将鸡肉馅和虾仁颗粒的比例控制在2:1左右，将鸡肉馅倒入虾仁颗粒中，搅拌均匀。

五、加入调味料

在混合好的虾仁颗粒和鸡肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、姜末等调味料，搅拌均匀。

六、打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或搅拌器将蛋液搅拌均匀备用。

七、准备面包糠

将面包糠倒入盘中备用，可以根据自己的口味添加适量的芝士粉或者辣椒粉。

八、油热至八成热

将锅中的油热至八成热，准备下丸子。

九、搓球丸子

将混合好的虾球丸子用手搓成小圆球，大小可以根据个人口感自行调整。

十、裹面包糠

将搓好的虾球丸子逐个裹上面包糠，使其表面均匀地沾上一层脆皮。

十一、下锅炸制

将裹好面包糠的虾球丸子逐个放入锅中，用中小火炸制。炸制的时间不宜过长，约1-2分钟即可。

十二、捞出沥干

待虾球丸子表面呈金黄色时，用筷子将其捞出沥干油份，放在厨房纸上吸干余油。

十三、装盘享用

将炸好的虾球丸子盛放在盘中，可以撒上适量的葱花、芝麻等点缀，美味可口。

十四、小贴士

炸制虾球丸子时，一定要用中小火，时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。

十五、

虾球丸子作为一道美味的家常小吃，制作简单，口感鲜美，是家庭聚会、朋友聚餐的不错选择。选料挑选、剁碎虾仁、加入淀粉和蛋清、按比例加入肉馅、加入调味料、打蛋液、准备面包糠、油热至八成热、搓球丸子、裹面包糠、下锅炸制、捞出沥干、装盘享用、小贴士等15个步骤不容错过，相信每个人都可以轻松制作出美味可口的虾球丸子。

虾球丸子的做法大揭秘

虾是人们喜欢的海鲜之一，不仅味道鲜美，而且有很高的营养价值。虾球丸子就是将新鲜虾肉制成的丸子，口感鲜嫩、营养丰富。今天我们就来揭秘虾球丸子的制作方法。

准备工作——选购新鲜虾肉

在制作虾球丸子之前，首先要选购新鲜的虾肉。新鲜的虾肉通常是呈现透明、紧致、有弹性的状态。选择时，可以从色泽、质感、气味等方面入手。

制作材料——准备必备的调料和辅料

制作虾球丸子时需要一些必备的调料和辅料，如虾仁、淀粉、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、料酒、麻油等。

处理虾肉——如何去掉虾线

在处理虾肉时，要先将虾线去掉。将手指插入虾背上，轻轻将虾线拉出即可。

处理虾肉——如何去掉虾壳

将新鲜的虾肉从虾壳中取出，注意不要伤到虾肉。去壳时可将虾身摊平，用刀背将虾背压下，然后顺着虾身一边用力抽出虾壳即可。

处理虾肉——如何切成肉泥

将处理好的虾肉放入料理机中，加入淀粉和葱姜蒜末，选择适当的速度搅拌成肉泥。

调味——加入必备的调料和辅料

将搅拌好的虾肉泥倒入大碗中，加入盐、糖、鸡精、料酒等必备调料和适量麻油，搅拌均匀。

制作丸子——制作成小球状

将处理好的虾肉泥取出适量，用手搓成小球状。每个小球的大小可以根据自己喜好而定。

制作丸子——如何防止丸子粘连

在搓成小球状时，需要将手沾上适量水，以防止虾肉粘连。

制作丸子——如何防止丸子变色

在制作过程中，虾肉会因为空气的氧化而变色。这时可以将制作好的小球放入冰箱中，冷藏一下。

烹饪方法——如何煮熟虾球丸子

将制作好的虾球丸子放入开水中，大火煮至浮起即可。注意不要煮过头，否则虾球会变硬。

烹饪方法——如何清洗虾球丸子

将煮熟的虾球丸子放入清水中浸泡，轻轻搓洗即可去除表面的油污和杂质。

食用建议——搭配适当的蘸料食用

虾球丸子口感鲜嫩，可以搭配适当的蘸料食用，如酱油、醋、芥末等，增加口感层次。

食用建议——搭配合适的配菜食用

虾球丸子也可以搭配合适的配菜食用，如青菜、豆腐等，增加营养健康。

注意事项——如何避免过敏

某些人对虾肉过敏，制作虾球丸子时要注意个人的过敏情况，如有不适应当及时停止食用。

——新鲜虾肉制作营养丰富的虾球丸子

制作虾球丸子不难，只要选购新鲜的虾肉，配以必备的调料和辅料，按照正确的方作即可。虾球丸子口感鲜美，营养丰富，是一道美味健康的海鲜美食。

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