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家常美食(快手好菜)

游客 2024-10-10 10:28:01 美食知识 41 ℃

虾是一种营养丰富,味道鲜美的海鲜,广受大众的欢迎。虾球丸子则是一道美味的家常小吃,口感细腻,肉质鲜嫩多汁,深受人们的喜爱。今天就让我们一起来探讨一下制作虾球丸子的方法吧。

家常美食(快手好菜)

一、选料挑选

当选购虾仁时,我们可以选择新鲜、无异味、色泽透亮、肉质紧实的虾仁。这样才能保证虾球丸子的口感鲜美。

二、剁碎虾仁

将挑选好的虾仁放入碗中,轻轻搅拌后加入适量的盐、鸡精、料酒等调料搅拌均匀。再用刀将虾仁剁成颗粒状。

三、加入淀粉和蛋清

将剁碎的虾仁加入适量的淀粉和蛋清中,搅拌均匀。让淀粉和蛋清充分包裹在虾仁颗粒上。

四、按比例加入肉馅

将鸡肉馅和虾仁颗粒的比例控制在2:1左右,将鸡肉馅倒入虾仁颗粒中,搅拌均匀。

五、加入调味料

在混合好的虾仁颗粒和鸡肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、姜末等调味料,搅拌均匀。

六、打蛋液

将鸡蛋打入碗中,用筷子或搅拌器将蛋液搅拌均匀备用。

七、准备面包糠

将面包糠倒入盘中备用,可以根据自己的口味添加适量的芝士粉或者辣椒粉。

八、油热至八成热

将锅中的油热至八成热,准备下丸子。

九、搓球丸子

将混合好的虾球丸子用手搓成小圆球,大小可以根据个人口感自行调整。

十、裹面包糠

将搓好的虾球丸子逐个裹上面包糠,使其表面均匀地沾上一层脆皮。

十一、下锅炸制

将裹好面包糠的虾球丸子逐个放入锅中,用中小火炸制。炸制的时间不宜过长,约1-2分钟即可。

十二、捞出沥干

待虾球丸子表面呈金黄色时,用筷子将其捞出沥干油份,放在厨房纸上吸干余油。

十三、装盘享用

将炸好的虾球丸子盛放在盘中,可以撒上适量的葱花、芝麻等点缀,美味可口。

十四、小贴士

炸制虾球丸子时,一定要用中小火,时间不宜过长,否则会影响口感和营养价值。

十五、

虾球丸子作为一道美味的家常小吃,制作简单,口感鲜美,是家庭聚会、朋友聚餐的不错选择。选料挑选、剁碎虾仁、加入淀粉和蛋清、按比例加入肉馅、加入调味料、打蛋液、准备面包糠、油热至八成热、搓球丸子、裹面包糠、下锅炸制、捞出沥干、装盘享用、小贴士等15个步骤不容错过,相信每个人都可以轻松制作出美味可口的虾球丸子。

虾球丸子的做法大揭秘

虾是人们喜欢的海鲜之一,不仅味道鲜美,而且有很高的营养价值。虾球丸子就是将新鲜虾肉制成的丸子,口感鲜嫩、营养丰富。今天我们就来揭秘虾球丸子的制作方法。

准备工作——选购新鲜虾肉

在制作虾球丸子之前,首先要选购新鲜的虾肉。新鲜的虾肉通常是呈现透明、紧致、有弹性的状态。选择时,可以从色泽、质感、气味等方面入手。

制作材料——准备必备的调料和辅料

制作虾球丸子时需要一些必备的调料和辅料,如虾仁、淀粉、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、料酒、麻油等。

处理虾肉——如何去掉虾线

在处理虾肉时,要先将虾线去掉。将手指插入虾背上,轻轻将虾线拉出即可。

处理虾肉——如何去掉虾壳

将新鲜的虾肉从虾壳中取出,注意不要伤到虾肉。去壳时可将虾身摊平,用刀背将虾背压下,然后顺着虾身一边用力抽出虾壳即可。

处理虾肉——如何切成肉泥

将处理好的虾肉放入料理机中,加入淀粉和葱姜蒜末,选择适当的速度搅拌成肉泥。

调味——加入必备的调料和辅料

将搅拌好的虾肉泥倒入大碗中,加入盐、糖、鸡精、料酒等必备调料和适量麻油,搅拌均匀。

制作丸子——制作成小球状

将处理好的虾肉泥取出适量,用手搓成小球状。每个小球的大小可以根据自己喜好而定。

制作丸子——如何防止丸子粘连

在搓成小球状时,需要将手沾上适量水,以防止虾肉粘连。

制作丸子——如何防止丸子变色

在制作过程中,虾肉会因为空气的氧化而变色。这时可以将制作好的小球放入冰箱中,冷藏一下。

烹饪方法——如何煮熟虾球丸子

将制作好的虾球丸子放入开水中,大火煮至浮起即可。注意不要煮过头,否则虾球会变硬。

烹饪方法——如何清洗虾球丸子

将煮熟的虾球丸子放入清水中浸泡,轻轻搓洗即可去除表面的油污和杂质。

食用建议——搭配适当的蘸料食用

虾球丸子口感鲜嫩,可以搭配适当的蘸料食用,如酱油、醋、芥末等,增加口感层次。

食用建议——搭配合适的配菜食用

虾球丸子也可以搭配合适的配菜食用,如青菜、豆腐等,增加营养健康。

注意事项——如何避免过敏

某些人对虾肉过敏,制作虾球丸子时要注意个人的过敏情况,如有不适应当及时停止食用。

——新鲜虾肉制作营养丰富的虾球丸子

制作虾球丸子不难,只要选购新鲜的虾肉,配以必备的调料和辅料,按照正确的方作即可。虾球丸子口感鲜美,营养丰富,是一道美味健康的海鲜美食。

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