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蒸水蛋是一道常见的家常菜,简单易做且营养丰富。而加入虾皮这一特色调料,可以让水蛋更加鲜美。
准备食材
通过选购新鲜鸡蛋、虾皮和清水等食材,确保制作出来的虾皮蒸水蛋味道更加美味。
制作虾皮酱
将虾皮用油煸炒,再用刀背捣碎成酱状,加入适量生抽和料酒调匀备用。
调制水蛋液
将鸡蛋打入碗中,加入适量盐和白胡椒粉,搅拌均匀,再过筛去掉气泡。
调制水浴锅
将适量清水倒入锅中,放入翻转碗或小碟子,放入适量的虾皮酱。
倒入水蛋液
将水蛋液倒入翻转碗或小碟子中,用筷子轻轻搅拌均匀,使虾皮酱和水蛋液混合。
加盖蒸熟
盖上锅盖,将火调到中小火,蒸10-15分钟至水蛋熟透,揭开锅盖放置2分钟。
制作虾皮蒜蓉油
将虾皮用油炸香,再捣碎成末,加入蒜蓉和适量食用油拌匀。
浇上虾皮蒜蓉油
待虾皮蒸水蛋完全冷却后,倒入虾皮蒜蓉油,美味即可上桌。
调整口感
可以根据自己的口味,适量添加一些酱油、醋等调味品,让虾皮蒸水蛋更加符合个人口味。
注意事项
制作过程中要注意火候和时间,以免影响口感。同时,在选购食材时也要注意品质和新鲜度。
虾皮的营养价值
虾皮富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,有助于提高免疫力、促进骨骼健康等。
水蛋的营养价值
水蛋富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,有助于增强体质、补充能量等。
虾皮蒸水蛋的食用禁忌
不宜过量食用虾皮,对于对虾类过敏的人群也应慎食。
虾皮蒸水蛋的变化口味
在虾皮酱中可以加入一些葱姜蒜等调味品,或者加入其他蔬菜,制作出不同口味的虾皮蒸水蛋。
虾皮蒸水蛋是一道简单易做又美味可口的家常菜,制作过程简单方便,口感鲜美营养丰富,适合全家人食用。
美味可口的虾皮蒸水蛋
做一道美味的家常菜,不仅能够满足我们的口腹之欲,还能够带给我们幸福的感觉。而虾皮蒸水蛋,是一道家常菜中十分受欢迎的一道菜品。今天就来给大家介绍一下如何制作这道口感鲜美、营养丰富的虾皮蒸水蛋。
一:选材,选料
在制作虾皮蒸水蛋时,首先需要准备好新鲜的鸡蛋和虾皮。最好选择新鲜的虾皮,这样能够保证其口感和味道更佳。在选购鸡蛋时,最好选择大小均匀、外形完整、表面光滑的鸡蛋。
二:制作鸡蛋液
将选好的鸡蛋打进一个碗中,加入适量的盐和水,然后搅拌均匀,制作出鸡蛋液。搅拌的过程中,注意力度要均匀,这样才能制作出丝滑细腻的蛋液。
三:泡发虾皮
将选好的虾皮放入碗中,加入适量的温水,然后用筷子搅拌几下,让虾皮泡发,这样做的目的是为了使虾皮更容易与鸡蛋混合在一起,同时也能够让其更容易熟化。
四:混合虾皮和鸡蛋液
将泡发好的虾皮放入鸡蛋液中,然后用筷子搅拌均匀。在搅拌的过程中,不要出现虾皮凝结在一起的情况,要保持鸡蛋液的均匀性。
五:过滤鸡蛋液
将混合好的鸡蛋液倒入过滤网中,然后用勺子轻轻地敲打过滤网,让鸡蛋液能够顺利流出。这样做的目的是为了去掉其中的泡沫和杂质,使得蒸出来的水蛋更加细腻。
六:调味
在过滤好的鸡蛋液中加入适量的盐、鸡精和生抽,然后再次用筷子搅拌均匀,这样可以使得水蛋的味道更加鲜美。
七:准备蒸锅
将蒸锅中的水烧开,然后将混合好的鸡蛋液倒入碗中,放入蒸锅中蒸熟。在蒸之前,可以在碗底放上一片嫩姜或者几片青葱,这样能够增加水蛋的香气。
八:掌握好蒸的时间
在蒸水蛋时,一般需要掌握好时间,大约在10-15分钟左右。如果时间太长,水蛋会变得过干,如果时间太短,则会显得比较生。在蒸制的过程中,要不断地观察水蛋的状态,掌握好时间。
九:出锅放凉
将蒸熟的水蛋取出来,放在冷水中浸泡一下,然后晾凉。这样做可以使得水蛋更加细嫩,口感更佳。
十:切片装盘
将晾凉的水蛋取出来,切成均匀的小片,然后装盘。可以在水蛋的表面撒上一些葱花或者香菜叶,这样可以增加水蛋的色香味。
十一:用料多样
除了虾皮之外,我们还可以根据个人口味的不同,添加一些其他的食材,如蟹柳、虾仁、香菇、豆腐等,这样可以使得水蛋更加的多样化。
十二:营养价值高
水蛋是一道营养丰富的家常菜,其中含有丰富的蛋白质、维生素B2、B6、B12等营养成分。对于缺乏营养的人群,经常食用水蛋可以起到一定的补充作用。
十三:适宜人群
水蛋是一道适合所有人群食用的菜品,尤其是儿童和老年人。儿童需要大量的蛋白质来促进身体发育,而老年人则需要补充一定的营养来维持身体健康。
十四:口感鲜美
虾皮蒸水蛋的特点在于其口感鲜美、细腻,而且味道独特。虾皮具有一定的咸味和香味,可以使得水蛋的味道更加鲜美。
十五:
虾皮蒸水蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。只需要准备好新鲜的鸡蛋和虾皮,并掌握好制作的技巧,就能够轻松制作出一道美味可口的虾皮蒸水蛋。
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