美味又健康，虾皮小油菜的制作方法（味道鲜美）

小油菜是一种非常常见的蔬菜，也是我们日常生活中必不可少的一道家常菜。而加入虾皮的小油菜，不仅口感更加鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常有营养价值。

一、选购小油菜

当我们准备制作小油菜时，首先需要选择新鲜的小油菜。挑选的时候应该看它的颜色是否鲜绿、叶片是否脆嫩。

二、清洗小油菜

将挑选好的小油菜放入盆中，加入适量清水，多次搓洗，直到洗干净为止。然后放置5分钟，再将小油菜捞出沥干水分备用。

三、准备虾皮

将适量的虾皮放入碗中，加入适量清水浸泡15分钟左右，直至它变得柔软。

四、准备辅料

将葱、姜、蒜分别切成末备用。将辣椒洗净后，去掉蒂部，切成圆片。

五、热油爆香

倒适量的油入锅中，放入葱姜蒜末和辣椒，小火慢慢翻炒，炒至发出香味。

六、加入虾皮

将浸泡好的虾皮放入锅中，加入少量盐和糖，再翻炒几下。

七、放入小油菜

将沥干水分的小油菜放入锅中，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

八、加入清水

倒入适量清水，使小油菜充分汆烫，同时也能够让虾皮的味道更加融合。

九、焯水

煮至水开后，将小油菜焯水1分钟左右，这样可以去除小油菜的涩味，并且让它更加脆嫩。

十、调味

将适量盐和鸡精放入锅中，调味后尝尝是否符合自己的口味。

十一、收汁

等到水分快要干掉时，将火调至大火，将锅中的汤汁收干至少2/3，这样会让小油菜更加入味。

十二、装盘

炒好的虾皮小油菜出锅之后，可以根据自己的喜好选择合适的盘子，再将它倒入盘中即可。

十三、美味食用

虾皮小油菜的制作完成，这道家常菜不仅口感鲜美，而且富含营养，适合搭配米饭、馒头等主食食用。

十四、小贴士

在炒虾皮小油菜的时候，一定要注意火候和时间，过火过久都会让小油菜失去脆嫩的口感。

十五、

虾皮小油菜是一道非常简单易做的家常菜，但它的味道却非常棒。希望大家能够亲自动手尝试制作，享受这道美味又健康的佳肴。

鲜美可口的虾皮小油菜

小油菜是家常菜中很受欢迎的一道菜品，而加入虾皮的小油菜更是鲜香可口。今天我就来教大家如何制作这道鲜美可口的虾皮小油菜。

一、准备食材

二、准备锅具

三、切小油菜

四、准备虾皮

五、油热后爆香虾皮

六、加入小油菜

七、加入盐和鸡精

八、加水煮熟

九、提鲜加葱姜蒜末

十、翻炒均匀

十一、调味品与口感协调

十二、蛋汁上色增香

十三、最后撒上适量芝麻

十四、出锅装盘

十五、品尝美味虾皮小油菜

制作虾皮小油菜，选用新鲜食材，采用正确的烹饪方法，会做好一道色香味俱佳的家常菜。希望大家能够亲自动手制作，品尝到这道美味可口的虾皮小油菜。

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