家庭美食，简单易学（家庭美食）

做菜不一定要用很多材料和烹饪技巧，有时候简单的几种调料就可以做出一道美味佳肴。今天我来为大家介绍一道简单易学的家常菜——虾皮小白菜儿。

一、选购食材：如何挑选新鲜的小白菜儿？

二、清洗小白菜儿：如何去除泥沙和异物？

三、切菜技巧：如何切出薄而均匀的小白菜儿？

四、热水焯水：为什么要先焯水？

五、准备调料：虾皮是这道菜的重头戏！

六、烹饪步骤先煸炒虾皮

七、烹饪步骤加入蒜末和姜片爆香

八、烹饪步骤加入小白菜儿翻炒

九、烹饪步骤加入盐和鸡精调味

十、烹饪步骤加入适量清水烧开

十一、烹饪步骤加入蚝油和生抽调味

十二、烹饪步骤勾芡收汁

十三、烹饪技巧：如何做到小白菜儿脆嫩可口？

十四、摆盘装饰：如何让菜品更美观？

十五、虾皮小白菜儿简单易学，做起来不费力，口感还特别好。快来试试吧！

文章开头

做菜不一定要用很多材料和烹饪技巧，有时候简单的几种调料就可以做出一道美味佳肴。今天我来为大家介绍一道简单易学的家常菜——虾皮小白菜儿。

一、选购食材

小白菜儿是这道菜的重要食材之一，如何挑选新鲜的小白菜儿呢？首先看外表，颜色应该鲜绿而且叶片应该比较紧实。其次闻一闻，新鲜的小白菜儿没有异味。最后用手轻轻拍一下，如果发出清脆的声音就说明新鲜。

二、清洗小白菜儿

将选好的小白菜儿放入清水中浸泡，让泥沙和异物浮出水面，再用清水冲洗两遍，确保没有杂质。

三、切菜技巧

为了让小白菜儿炒出来更加入味，我们需要将它切成薄而均匀的片。先将小白菜儿对半斜切，然后再将每一半切成薄片，大小可以根据自己的喜好来调整。

四、热水焯水

将切好的小白菜儿放入沸水中焯水，不仅可以去除它的涩味，还可以使它更加脆嫩。

五、准备调料

虾皮是这道菜的重头戏，可以为菜品增添香味和口感。此外还需要准备蒜末、姜片、盐、鸡精、清水、蚝油和生抽等调料。

六、烹饪步骤1

先将虾皮煸炒，这样可以让它更加香脆。

七、烹饪步骤2

加入蒜末和姜片爆香，这样可以去除蔬菜的涩味，让虾皮和蔬菜更加协调。

八、烹饪步骤3

加入小白菜儿翻炒，这样可以让它更加入味。

九、烹饪步骤4

加入盐和鸡精调味，根据自己的口味来掌握用量。

十、烹饪步骤5

加入适量清水烧开，不要加太多，否则会影响菜品的口感。

十一、烹饪步骤6

加入蚝油和生抽调味，这样可以使菜品更加鲜美。

十二、烹饪步骤7

勾芡收汁，让菜品汁水更加浓稠，口感更好。

十三、烹饪技巧

为了让小白菜儿炒出来更加脆嫩可口，烹饪时间不宜过长，最好不要超过3分钟。

十四、摆盘装饰

为了让菜品更加美观，可以在盘子里铺上一些色彩鲜艳的蔬菜叶片，增加菜品的立体感。

十五、

虾皮小白菜儿简单易学，做起来不费力，口感还特别好。快来试试吧！

一道简单易学的下饭菜，口感鲜美又健康

炒菜是中国人最为常见也是最基本的烹饪方法之一。而虾皮小白菜儿作为一道传统的家常下饭菜，在绿色、营养、美味的基础上，又更添了浓郁的海鲜风味。今天，我将介绍虾皮小白菜儿的做法，让大家在家也能轻松做出一道口感鲜美的下饭菜。

一、准备食材

我们需要准备好食材：白菜、虾皮、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒和香油等。

二、洗净白菜

将白菜洗净后用手撕成适口大小的块状，备用。

三、泡发虾皮

将虾皮放入碗中，加入适量的温水浸泡10-15分钟，使其变得软烂。

四、切姜蒜末

将姜和蒜分别切成末备用。

五、热锅凉油

将锅置于火上，待锅内水分蒸发后，加入适量食用油，烧至六七成热。

六、下姜蒜末

将切好的姜蒜末放入锅中，用小火翻炒出香味。

七、放虾皮

将泡发好的虾皮沥干水分后放入锅中，翻炒均匀。

八、加入料酒

继续用小火翻炒，待虾皮变得金黄后加入适量的料酒。

九、加入白菜

等到料酒烧干后，将撕好的白菜放入锅中，翻炒均匀。

十、加入盐

在翻炒的过程中，加入适量的盐，可以根据自己口味调整。

十一、加入生抽

接着，加入适量的生抽，让白菜更具味道。

十二、盖盖闷煮

将锅盖上，用中小火焖煮2-3分钟，让白菜变得更软烂。

十三、淋香油

待白菜变得熟透后，加入适量的香油，翻炒均匀即可。

十四、出锅装盘

翻炒均匀后，将虾皮小白菜儿装盘，即可上桌享用。

十五、

虾皮小白菜儿是一道营养丰富、味道鲜美的家常下饭菜，是家庭烹饪中常见的一种菜品。在烹制过程中，要注意火候和配料的选择，使其更具口感和滋味。希望大家也能在家里尝试烹制虾皮小白菜儿，做一道美味又健康的佳肴。

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