清炒虾皮小白菜的做法（简单易学）

清炒虾皮小白菜是一道家常菜品，既简单易学，又营养美味。小白菜味道鲜美，口感爽脆，搭配虾皮，更加味道独特。接下来，就让我们一起来学习清炒虾皮小白菜的做法吧！

1.选购材料

选购时需要注意的是，小白菜应该选择色泽鲜亮、嫩绿嫩黄的嫩芽，纹路紧密、叶片挺括的品种。而虾皮要选择质地鲜活、色泽金黄、无异味的品种。

2.准备食材

将小白菜洗净，备用。虾皮泡软后捞出，用水冲洗干净，并去掉杂质。

3.热锅预热

把锅放在火上，加入适量清水，大火烧沸后加入少许盐，再放入小白菜焯水。

4.焯水小白菜

小白菜焯水时间不宜过长，否则会影响口感。待小白菜熟透后，捞出沥干水分备用。

5.热锅入油

锅中加入适量食用油，用大火加热至油温六七成热。

6.炒虾皮

虾皮放入锅中翻炒，直至虾皮表面呈金黄色。

7.放入小白菜

将焯水好的小白菜放入锅中，翻炒均匀，让小白菜充分吸收虾皮的香味。

8.加入调料

可以根据自己的口味加入适量盐、味精、生抽等调料，翻炒均匀。

9.加入蒜末

蒜末放入锅中，炒出香味，增添美食的风味。

10.加入胡椒粉

在炒菜的过程中，可以适量加入胡椒粉，提升菜品的口感和香气。

11.翻炒均匀

将调料和蒜末均匀地翻炒，让小白菜和虾皮充分吸收调味料的味道。

12.加入适量水

如果觉得锅中油份过多，可以加入适量清水，防止锅中食材粘锅。

13.煮熟小白菜

将锅的火调至中火，让小白菜煮熟。

14.装盘

待小白菜煮熟后，将其装盘，撒上些许葱花即可。

15.

清炒虾皮小白菜是一道美味又营养的家常菜品。只需要简单几个步骤，就可以做出色香味俱全的菜品。在平时的家庭烹饪中，也可以尝试制作这道美食，为家人带来更多美好的味觉体验。

家常美食

无论是在忙碌的工作日还是在休闲的周末，我们都需要好好照顾自己的身体，一份营养丰富的美食就能为我们带来满满的能量和幸福感。今天，我将分享一道简单易学、味道鲜美的菜肴——清炒虾皮小白菜。

选择优质的小白菜

处理小白菜

准备虾皮

热锅凉油

爆香蒜末

倒入虾皮

加入小白菜

盐和生抽调味

少量清水焖煮

起锅装盘

精致的摆盘

佐餐小贴士

清炒虾皮小白菜的功效

多样化的变化

清淡鲜美，健康美味

选择优质的小白菜

清炒虾皮小白菜的重点是小白菜，选购时应选择叶片鲜嫩、芯紧实、无虫蛀、无病斑的小白菜，这样做出来的菜肴才会味道更好，同时也会更加健康。

处理小白菜

将选好的小白菜洗净，切去根部和叶子，用手撕成适合入口的大小。将洗净的小白菜放在盘子里备用。

准备虾皮

选择好的虾皮应当是干净且香味浓郁的。将虾皮泡在水里，大约需要30分钟左右，直到虾皮变软为止。挤干水分，备用。

热锅凉油

取一口平底锅，倒入适量的食用油，然后将锅子烧至油温7成左右即可，一定要等到油温恰当再投食材，这样炒出来的菜才会更加美味。

爆香蒜末

准备两三瓣蒜，在锅中放入适量油，烧至温度充分的时候，倒入切好的蒜末，爆香即可。

倒入虾皮

将泡软的虾皮放入锅中，用中小火炒至香气四溢。

加入小白菜

当虾皮炒至金黄色时，就可以将准备好的小白菜倒入锅中，快速翻炒，均匀地让虾皮和小白菜混合在一起。

盐和生抽调味

待小白菜变得鲜绿嫩滑时，加入适量的盐和生抽来调味，注意不要加过量，以免影响口感。

少量清水焖煮

加少量清水（约1碗水）焖煮2-3分钟，这样可以让小白菜更加嫩滑，同时也让菜肴的味道更加鲜美。

起锅装盘

待水分烧干后，将锅子离火倒入盘中即可。这样做出来的菜肴不但色香味俱佳，而且还会让你的食欲大开！

精致的摆盘

将炒好的小白菜虾皮装盘，用一个小碗在一旁倒上少量的香油，让你的餐桌更加精致美观，也能让你更加有食欲。

佐餐小贴士

清炒虾皮小白菜是一道健康的素菜，搭配米饭或者馒头都非常好吃。如果喜欢口感较为鲜嫩的朋友，可以适量加入少量草虾。

清炒虾皮小白菜的功效

清炒虾皮小白菜中的小白菜富含维生素C、纤维素等营养成分，有助于增强人体免疫力、降低血压、预防病毒感染等功效。而虾皮也含有丰富的蛋白质和钙质，对身体健康大有好处。

多样化的变化

清炒虾皮小白菜可以根据不同口味需求做出变化，可以加入适量的豆腐丁、木耳丝、胡萝卜丝等，丰富了菜肴的口感和营养成分。

清淡鲜美，健康美味

清炒虾皮小白菜是一道简单易学的家常菜肴，口感清淡鲜美，健康美味。在忙碌的工作日或是休闲的周末，尝试一下下厨房，为自己和家人做一份美味的营养餐吧！

Tags：虾皮