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美味鲜香的虾皮韭菜苔炒肉(鲜香美味)

游客 2024-10-16 16:28:02 特色美食 40 ℃

每到春天,韭菜苔就成为了市场上的一道亮丽风景线,很多家庭也纷纷购买回家来做一些美食佳肴,其中最为常见的,当属韭菜苔炒肉。而这道菜品,究竟该如何制作呢?下面,我们就为大家详细介绍一下韭菜苔炒肉的做法。

美味鲜香的虾皮韭菜苔炒肉(鲜香美味)

一、准备材料

韭菜苔、瘦肉、姜、蒜、虾皮、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉。

二、处理食材

1.将瘦肉洗净,切成小块,加入少量盐、鸡精、料酒和淀粉腌制20分钟;

2.姜切片,蒜切末;

3.将虾皮用水泡软备用;

4.将韭菜苔洗净,掐去顶端的花朵,切成段备用。

三、炒制韭菜苔炒肉

1.起锅热油,加入姜片和蒜末煸香;

2.放入腌制好的瘦肉块,煸炒至表面变色;

3.加入泡软的虾皮,继续煸炒;

4.放入韭菜苔,翻炒至韭菜苔变软;

5.加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽和老抽,再加入适量水或高汤,焖煮5分钟即可。

四、制作技巧

1.瘦肉选用肥瘦相间的部位,口感更为嫩滑;

2.韭菜苔要选用嫩绿色的,没有开花的韭菜苔,口感更好;

3.虾皮泡发的时间要足够,否则会有较大的质地感。

五、营养价值

1.韭菜苔富含维生素C和类胡萝卜素等营养成分;

2.瘦肉富含蛋白质和多种氨基酸;

3.虾皮含有丰富的钙、铁等矿物质。

六、变化口味

1.加入豆腐,营养更全面;

2.加入蘑菇,口感更鲜美;

3.加入豌豆,增加嚼劲。

七、注意事项

1.瘦肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感;

2.韭菜苔不要过量,否则会有涩味;

3.不要过度煮炒,以免影响菜品口感。

八、储存方法

炒好的韭菜苔炒肉不易保存,一般建议当天食用。

九、适宜人群

适宜一般人群食用,尤其是身体虚弱、胃口不佳的人群。

十、经济实惠

韭菜苔炒肉价格低廉,做法简单易学,是家庭常备的菜品之一。

十一、地域特色

韭菜苔炒肉是江南地区的一道传统美食,口感鲜香,深受当地人民喜爱。

十二、文化意义

韭菜苔是中国传统的春季蔬菜,在民间具有“踏青”、“赏花”的文化意义。

十三、食用效果

韭菜苔炒肉具有补气养血、健脾益胃、提高免疫力等食用效果。

十四、美食搭配

韭菜苔炒肉可以搭配米饭、馒头等主食,口感更佳。

十五、

韭菜苔炒肉是一道经济实惠、营养丰富、制作简单的美食佳肴,在家庭生活中得到了广泛的应用,欢迎大家一起品尝。

虾皮韭菜苔炒肉的做法

虾皮韭菜苔炒肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴。它以鲜美的韭菜苔和炒熟的肉片为主料,加上香浓的虾皮和调料,食之味美而营养健康。以下是这道菜的详细做法。

准备材料

我们需要准备以下食材:韭菜苔适量、猪肉片200克、葱姜蒜适量、虾皮适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量。

处理食材

将韭菜苔洗净后切成段,猪肉片切成薄片,葱姜蒜切末备用。将虾皮浸泡在温水中备用。

炒制虾皮

起锅,加油烧热,放入虾皮煸炒出香味,捞出备用。

爆香葱姜蒜

将锅中余油再次烧热,放入葱姜蒜末爆香。

煸炒肉片

加入猪肉片翻炒至变色,加盐、鸡精、料酒、生抽调味。

加入韭菜苔

将韭菜苔放入锅中,快速翻炒均匀。

加入虾皮

将之前炒好的虾皮放入锅中,翻炒均匀。

调整口感

根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

勾芡

加入少许水淀粉勾芡,使汁液浓稠。

起锅

菜肴炒制完成后,关火起锅,装盘即可享用。

菜品特点

这道菜肴色香味俱佳,口感清新爽口,营养丰富,是一道非常适合家庭食用的菜品。

食材介绍

虾皮:是由虾子经过晒干、加工而成的食材。它具有鲜香味道,含有大量蛋白质和钙质。

韭菜苔:是一种很常见的蔬菜,富含维生素C和纤维素,有助于促进人体的新陈代谢。

菜品营养

这道菜肴融合了猪肉、韭菜苔、虾皮等食材,含有大量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,对人体有很好的营养补充作用。

菜品适宜人群

虾皮韭菜苔炒肉适宜一般人群食用,尤其是在秋季和冬季气温较低的时候,可以帮助增强身体抵抗力。

虾皮韭菜苔炒肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴。它将韭菜苔和肉片煸炒出鲜香味道,配以虾皮和调料调味,让味道更加鲜美。该菜肴适宜一般人群食用,含有丰富的营养物质,对身体有很好的保健作用。

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