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如今,人们越来越注重健康饮食,追求口感美味和营养均衡的佳肴。而虾皮枸杞溜白菜这道菜既满足了这两点,又富含各种营养成分,成为了备受欢迎的一道菜。接下来,我们将为大家介绍制作这道美味佳肴的详细步骤。
选材
选用新鲜的白菜,要洗净去除杂质。虾皮和枸杞要提前泡发,枸杞不要过度泡发,否则会影响口感。
切菜
将白菜切成长条状,要保持大小均匀。切好后,可以用开水焯一下,去除浮沫和过多的水分。
准备调料
热锅冷油,爆香葱姜蒜末。放入泡发好的虾皮煸炒出香味,再加入泡发好的枸杞一同炒匀。
炒菜
将切好的白菜放入锅中,炒匀。加适量盐、生抽、料酒翻炒几分钟。
加入清水
加适量清水,水不要太多,要以刚好覆盖白菜为宜。然后盖上锅盖,小火煮10分钟。
勾芡
勾芡是为了让菜汁更加浓稠。将适量淀粉用水调匀,倒入锅中翻炒至浓稠即可。
加香油
加入适量的香油,提升菜肴的香气和口感。
出锅
菜做好后,关火离锅,再撒上一些葱花,即可出锅。
营养价值
虾皮和枸杞都是很好的滋补食材。虾皮含有丰富的蛋白质和微量元素,具有强壮身体、提高免疫力的作用。枸杞则富含维生素C和胡萝卜素,具有明目、滋阴等功效。而白菜则是一种低热量、高营养的蔬菜,含有丰富的维生素C和纤维素。
口感特点
虾皮和枸杞的味道浓郁,与白菜的清爽相融合,形成了独特的口感。这道菜不仅香味扑鼻,而且口感鲜嫩,回味无穷。
适宜人群
由于虾皮和枸杞具有壮身体、提高免疫力等作用,这道菜适合体质虚弱、抵抗力较差的人群食用。同时,由于白菜是一种低热量、高营养的蔬菜,也适合减肥和保持身材的人食用。
饮食搭配
虾皮枸杞溜白菜可与米饭、馒头、面条等主食搭配食用,也可以作为素菜配合肉类一起食用。
做法变化
虾皮枸杞溜白菜还可以加入蘑菇、豆腐等其它食材进行搭配。也可以用青菜、空心菜等其它蔬菜替换白菜,制作出不同口感的美食佳肴。
小贴士
为了保持白菜的脆嫩口感,建议白菜焯水时间不要过长。勾芡时要适量,过多的淀粉会影响口感。
虾皮枸杞溜白菜这道菜色香味俱佳,健康营养,适宜各年龄段人群食用。大家可以在家中制作,不仅美味可口,而且简单易学,值得一试。
美食家的必试佳肴
随着人们生活水平的提高,美食已经成为现代人生活中不可或缺的一部分。这道虾皮枸杞溜白菜,是一道家常菜中的经典之作。它以白菜为主料,配以虾皮和枸杞等调料,口感鲜美,营养丰富。下面,让我们来一起学习如何制作这道美味佳肴。
一、准备食材和调料
在开始烹饪之前,我们需要准备好食材和调料。我们需要准备好新鲜的白菜、虾皮、枸杞、生姜、蒜等食材。同时,还需要准备好盐、鸡精、料酒、油等调料。
二、白菜的处理
将白菜洗净切成大小均匀的小块,并在开水中焯一下水。
三、烹制虾皮
将虾皮泡软后过水焯烫。
四、热锅凉油爆香
将锅加热,倒入适量的油,加入姜蒜翻炒出香味。接着,放入焯过水的白菜,翻炒至半熟。
五、倒入虾皮和枸杞
将焯好的虾皮和枸杞一起倒入锅中,继续翻炒。
六、加入调料
在翻炒的过程中,适量加入盐、鸡精、料酒等调料,搅拌均匀。
七、加入水
加入适量的水,盖上锅盖,焖煮片刻。
八、高火收汁
将锅盖打开,改成大火将汤汁收干。
九、上桌装盘
最后将制作完成的虾皮枸杞溜白菜盛装到盘子里即可。
十、展现美食魅力
一道色香味俱佳的虾皮枸杞溜白菜摆在餐桌上,肯定会让人们食欲大增。
十一、白菜的营养价值
白菜是一种营养价值非常高的蔬菜,含有多种维生素和矿物质,对人体健康具有重要作用。
十二、虾皮的做法
虾皮是一种常见的海鲜食材,制作方法简单,只需泡软后过水即可使用。
十三、枸杞的功效
枸杞是一种常见的中草药材料,具有滋补肝肾、明目等功效,是非常好的保健食品。
十四、烹饪技巧
在制作虾皮枸杞溜白菜时,需要注意火候和用料,以保证烹饪出口感鲜美、营养丰富的佳肴。
十五、
虾皮枸杞溜白菜是一道非常好吃又营养的家常菜,制作方法简单易学,可以为家人朋友带来丰盛的美食享受。希望大家能够尝试一下,亲手制作出这道美味佳肴。
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