百合虾皮冬瓜汤的制作方法（清淡养生又美味的家常菜谱）

冬天到了，寒冷的天气下容易让人感受到身体的不适，而饮食调节也成为了重中之重的保健方法之一。今天，我们来分享一款适合冬季的养生汤品——百合虾皮冬瓜汤，它是一道清淡养生又美味的家常菜谱，具有很好的保健功效，如解热、清热、利尿、益气、润肺等。接下来，让我们详细介绍它的制作方法。

准备食材

我们需要准备好食材。百合、虾皮、冬瓜、枸杞、姜、盐、清水是这道汤品所必须的食材，其中最重要的是百合和虾皮。

百合被称为“花中之王”，有补肺益胃、清心安神的功效。虾皮则是南方地区常见的调味食材，具有增加食欲、调理肠胃的作用。

处理食材

接下来，我们需要将食材进行处理。将百合用凉水泡发，大约需要30分钟左右，让它变软后沥干水分备用。将姜切片备用。

将虾皮用清水冲洗干净，然后用手捏碎成小块备用。把冬瓜切成小块或片状备用。

加入清水

将适量的清水放入汤锅中，大火烧开。然后将准备好的姜片放入水中煮开，让姜的味道渗透到水中。

加入食材

等水开后，将泡好的百合和虾皮一起放入锅中。同时，加入切好的冬瓜块和枸杞。

煮沸

加入食材后，盖上锅盖，调至中火煮沸。如果锅中的水不够多，可以适当添加适量的清水。

焯汤

待锅中的汤煮沸后，把火调小，焯汤10分钟。这个过程可以让汤品更加鲜美。

调味

焯汤完成后，再加入适量的盐进行调味。一般情况下，每升水汤中需要加3克左右的盐，可以根据个人口味添加。

再次焯汤

加盐后，可以再次焯汤一会儿，增加汤的味道和香气。

熄火

等到汤的颜色变浅，冬瓜块变软，枸杞变成鲜艳的红色时，就可以把火熄掉了。

起锅

将汤倒入碗中即可食用。在食用前，可以撒些葱花和香油作为装饰。

营养价值

这款百合虾皮冬瓜汤不仅美味可口，还具有很好的营养价值。冬瓜是一种低热量、高水分、高纤维的食品，具有清热利尿、降脂减肥的功效。虾皮含有大量的蛋白质和微量元素，可以促进新陈代谢和免疫力。而百合则是一种天然的滋补食品，富含多种营养成分，可以清肺养阴、润肤美容。

适宜人群

这款汤品非常适合一些脾虚、胃虚、气虚、病后体虚的人群食用。对于一些肺部不好的人，也可以适当食用这款汤品，以起到润肺滋阴的效果。

注意事项

在制作过程中，需要注意以下几点。百合需要提前泡发，以充分吸收水分。在焯汤时，要加盐和姜片，以增加汤的味道和香气。在熄火前，要确保冬瓜块已经煮熟，否则汤的口感会受到影响。

存储时间

这款汤品最好是趁热即食，如果需要存储，可以放入冰箱中冷藏。一般情况下，存储时间不要超过2天。

百合虾皮冬瓜汤是一款美味健康的汤品，口感清淡，适合冬季食用。它含有多种营养成分，可以起到滋润肺部、清热解毒的功效。在制作过程中需要注意加盐和姜片，以增加汤的味道和香气，还要确保冬瓜块煮熟。这道汤品非常适合一些体虚的人群食用，但是存储时间不要太长，以免影响口感和营养价值。

百合虾皮冬瓜汤的做法

汤品是中华美食文化中不可或缺的一部分，汤品不仅滋补身体，也能调养心情。百合虾皮冬瓜汤是一款清热降火的汤品，由于它的原料简单、制作方便，被广大家庭视为清热解暑的首选。下面就为大家详细介绍百合虾皮冬瓜汤的做法。

1.准备材料

用料要准备好，这样才能保证做出的汤品更为美味可口。准备的材料有：新鲜冬瓜，百合，虾皮，生姜，鲍鱼酱油，盐和清水。

2.食材处理

把新鲜冬瓜去皮去籽切成小块，百合用温水泡发后洗净，虾皮用清水浸泡软化。生姜拍松切片备用。

3.炒香虾皮

将泡发好的虾皮放入锅中，炒至微黄，散发出虾皮的香味。

4.加入姜片

将炒香的虾皮盛出，倒入切好的生姜片，翻炒出姜的香味。

5.加入清水

将适量的清水倒入锅中，水量要稍微多一点，以便冬瓜入锅后不会太干。水烧开后转小火。

6.加入冬瓜块

把切好的冬瓜块放入锅中，煮至冬瓜软烂，水变成浑浊的白色汤汁。

7.加入百合

等到冬瓜软烂后，加入泡发好的百合，再煮十分钟左右，直到百合呈现出半透明的状态。

8.加入调味料

加入适量的鲍鱼酱油和盐，调整口味。如果喜欢带有一点甜味的可以加少许冰糖。

9.煮至出汤味

继续将汤煮沸，等到香味与甜味完全融合在一起，再转小火煮五分钟左右，直到出现清香味。

10.打捞出食材

用勺子把百合虾皮冬瓜捞出，放入装有热汤的大碗中。

11.装饰

将煮好的汤倒入碗中，把菜肴煮好后要记得装饰一下，撒上少量的葱花、香菜和红辣椒碎，这样看起来更加美味。

12.开吃

此时，一碗清热降火的百合虾皮冬瓜汤就做好了，浓浓的汤汁、细嫩的冬瓜、清香的百合以及虾皮带来的咸香味，满口留香。很适合夏天食用，可大口喝汤。

13.食谱小贴士

如果没有鲍鱼酱油可以用生抽代替。如果觉得百合味道太淡，可以多放一些百合增加汤品的味道。如果口感软烂不是很喜欢，可以略微增加烹调时间来让食材更加熟软。

14.

百合虾皮冬瓜汤不仅口感丰富，而且有清热降火的功效，适合夏季饮用。通过上述的步骤和小贴士，相信大家已经学会了如何做百合虾皮冬瓜汤，快去试一试吧！

15.感想

做饭是一件很有意思的事情，不仅可以让我们体验到烹饪的过程，更能带来美食的享受。尝试做不同的汤品，为我们的生活增添更多的色彩。

Tags：百合虾皮冬瓜汤