虾皮炒冬瓜片，鲜美可口（学会这道家常菜）

虾皮炒冬瓜片是一道香味浓郁、营养丰富的家常菜，简单易学，深受大众喜爱。虾皮富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，而冬瓜则富含维生素C和纤维素等，是夏季清热解暑的好选择。今天，我们就来一起学习一下这道美食的制作方法。

准备食材

准备好需要的食材：鲜冬瓜500克，虾皮适量，葱姜末适量，盐适量，味精适量。

去皮去籽

将冬瓜洗净去皮去籽，切成约2厘米见方的小块备用。

泡发虾皮

将适量的虾皮放在碗中，加入适量的清水泡发。

热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的油，待油热后放入葱姜末煸炒出香味。

加入虾皮

将泡发好的虾皮放入锅中，翻炒均匀。

加入冬瓜

将切好的冬瓜放入锅中，翻炒均匀。

加水煮熟

加入适量的水，盖上锅盖，中火煮10分钟左右，直至冬瓜软烂。

调味

加入适量的盐和味精，翻炒均匀。

出锅

待汤汁收干后即可出锅，撒上适量的葱花点缀。

刀工注意

制作时切冬瓜要均匀，尽量保证大小相同，这样不仅能让烹饪时间更加均匀，还能让菜肴更加美观。

清洗虾皮

泡发虾皮时，需要多次用清水冲洗，以去除虾皮上的泥沙和异味。

掌握火候

烹饪时需要掌握好火候，避免焦糊或煮烂。

选择新鲜冬瓜

选购冬瓜时，应选择皮色光泽、无斑点、坚挺结实的新鲜冬瓜。

营养价值

虾皮炒冬瓜片是一道低脂、低热量、高营养的菜品，有清热解毒、利尿消肿的功效。

虾皮炒冬瓜片是一道鲜美可口的家常菜，制作简单，营养丰富。在家做饭时，不妨尝试一下这道美食，给餐桌带来新鲜的口感和多元化的味道。

美食家的必试虾皮炒冬瓜片

冬瓜是一种常见的蔬菜，有着清热解毒、利尿消肿等多种功效。而虾皮则是一种具有独特味道的食材，可以为菜品增添鲜味。今天，我们来分享一道以虾皮炒冬瓜片为主题的美食佳肴，既简单易做，又口感绝佳，一起来看看吧！

一备料

要做好一道美食，首先要准备好食材。我们需要准备300克的冬瓜、20克的虾皮、适量的盐和油，另外还需要一些葱姜蒜。

二准备工作

将冬瓜去皮切成厚度约为1厘米的片状，虾皮用温水泡软备用。葱姜蒜切成末备用。

三预处理

为了让冬瓜入味，我们需要先将它放在盐水中浸泡10分钟左右，然后再用清水洗净。

四热锅凉油

热锅凉油是中华美食中的一种传统烹调技法，能够让菜肴更具香味。将锅加热，加入油后放入虾皮爆炒出香味。

五加入葱姜蒜

将切好的葱姜蒜倒入锅中，翻炒至香味四溢。

六放入冬瓜片

将处理好的冬瓜片放入锅中，翻炒均匀。

七加入盐和水

在冬瓜片中加入适量的盐和少量的水，让冬瓜更容易入味。

八煮至软烂

盖上锅盖，将火调小，让冬瓜慢慢地煮至软烂。

九收汁

等冬瓜变得软烂后，收汁将水分收干。

十调味

根据个人口味，适量调入一些酱油，增添颜色和鲜味。

十一炒匀

将调好味道的冬瓜片翻炒均匀，让它更好入味。

十二起锅

当炒好的冬瓜片出锅后，撒上少许葱花即可。

十三美食鉴赏

虾皮炒冬瓜片的颜色红绿相映，口感清爽鲜美，而且还富含多种营养成分，是一道非常健康的美食佳肴。

十四食用建议

虾皮炒冬瓜片是夏日消暑之选，既可以当做凉菜食用，也可以当做主食搭配米饭，将清爽的冬瓜片和虾皮的鲜味完美结合。

十五

虾皮炒冬瓜片是一道清爽可口、营养丰富的美食佳肴，不仅易于制作，而且口感十分出色。试试做一做，你也能体验到这份美味。

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