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吃蔬菜是保持健康的好习惯,而芹菜则是蔬菜中的佼佼者,富含丰富的维生素和矿物质,同时也具有解毒、排毒的作用。今天,笔者将分享一款以虾皮拌芹菜的美味拌法,不仅清爽爽口,还极为营养,是家庭美食的不二选择。
一、准备食材:芹菜、虾皮、葱姜蒜、酱油、盐、香油。
在开始烹饪前,先要将所需的食材清洗干净并备好,以免操作时繁琐。
二、虾皮焯水:先热锅冷油,放入虾皮煸炒,再加入适量清水焯水。
虾皮多少带有一些腥味,需要先通过焯水来去掉。焯水时要加足够的清水,让虾皮更加鲜嫩。
三、芹菜汆烫:将洗净的芹菜放入开水中煮约30秒,捞出后放入凉水中冷却。
芹菜在汆烫时时间不宜太长,否则容易失去营养和口感。过冷水后可以更好地保持芹菜的清脆口感。
四、调制酱料:葱姜蒜剁成末,倒入酱油、盐、香油调成酱料。
酱料是整道菜品的灵魂,调味要适度,不可偏重某种味道。
五、炒香虾皮:将虾皮和调好的酱料一起倒入锅中炒香,至虾皮呈金黄色即可。
虾皮和酱料混合后需要快速翻炒,以免糊底。
六、拌芹菜:将焯水好的虾皮倒入冷却好的芹菜中,混合均匀。
虾皮和芹菜混合后要均匀拌匀,让每一口都能吃到芹菜和虾皮。
七、加入葱姜蒜:最后加入剁好的葱姜蒜末,混合均匀。
葱姜蒜末是整道菜品的点睛之笔,可以增加风味和口感。
八、放入冰箱:将拌好的菜品放入冰箱中冷藏1-2小时,让味道更浓。
冷藏后,芹菜更加清爽可口,虾皮也更加入味。
九、取出享用:取出冰箱中的菜品,搭配白饭或者凉拌面即可享用。
这道菜品可以作为主菜或者配菜,配以粗粮或者面食都非常美味。
十、美味搭配:搭配汤类菜品或者凉拌黄瓜可以提升整道菜品的口感和美味度。
汤类菜品可以更好地帮助消化,凉拌黄瓜则可以帮助清口,更加开胃。
十一、小贴士:如果不喜欢虾皮的腥味,也可以用熟芝麻代替。
芝麻和虾皮的口感和营养价值都相似,是较好的替代品。
十二、营养价值:这道虾皮拌芹菜不仅味道美妙,还富含丰富的营养元素,特别是富含纤维素和蛋白质,能够有效增强人体免疫力。
芹菜富含维生素C和β-胡萝卜素,能够帮助清理肝脏、补充血液,虾皮则富含高蛋白质、钙、锌等营养元素,能够帮助滋养肌肤和增强骨骼。
十三、注意事项:芹菜多吃容易引起过敏,需要注意个人身体情况。在购买虾皮时需要注意品质,避免购买到有异味或者不新鲜的虾皮。
食材的品质和选择直接影响整道菜品的口感和营养价值,需要尽可能挑选新鲜健康的食材。
十四、拌菜技巧:拌菜时需要用手搅拌均匀,让酱料能够更好地渗透到菜品里面。
手搅拌能够更好地掌握拌匀的程度,让每一口都充满美味。
十五、虾皮拌芹菜是一道营养美味的家庭美食,简单易学,口感清爽,受到大众的喜爱。大家不妨在家中尝试一下,享受健康美味的同时也增加厨艺的技巧。
清爽美味,以虾皮拌芹菜
芹菜一直以来都是健康饮食的代表,不仅有益于身体健康,还能美容养颜。而在这些优点中,最吸引人的莫过于芹菜清爽的口感和丰富的营养价值。而今天我们要为大家介绍的就是一道简单又美味的芹菜佳肴——以虾皮拌芹菜。
一:选购新鲜芹菜
我们要选购新鲜芹菜。在购买时,我们应该选择色泽鲜绿、芹菜杆粗而硬、没有黄化、没有伤痕的芹菜。
二:准备食材
准备新鲜的芹菜之后,我们需要准备一些食材。包括虾皮、蒜末、盐、鸡精、生抽和油。
三:清洗芹菜
将买回来的芹菜用流水清洗干净,并将其切成适当的大小,备用。
四:炒制虾皮
在炒锅中倒入适量的油,加入虾皮和蒜末炒香。
五:加入调味料
炒香虾皮和蒜末之后,加入适量的盐、鸡精和生抽进行调味。
六:拌入芹菜
调味料翻炒均匀之后,将切好的芹菜拌入锅中,翻炒均匀。
七:加入葱花
在最后加入适量的葱花,可以增加芹菜佳肴的香气。
八:焖煮
将翻炒好的芹菜佳肴盖上锅盖,焖煮几分钟。
九:收汁
焖煮一段时间后,将锅盖打开,让菜汁收干。此时就可以起锅了。
十:放凉备食
将起好的芹菜佳肴放凉备食,这样可以让芹菜更加入味。
十一:上桌前装盘
待芹菜佳肴冷却之后,将其装盘上桌。可以根据个人口味加入适量的胡椒粉。
十二:享用美味
以虾皮拌芹菜的美食佳肴就这样完成了。在享用美食的同时,不仅可以享受到清爽爽口的芹菜,还能品尝到虾皮的独特香味。
十三:营养价值
芹菜和虾皮都有很高的营养价值,含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,对健康非常有益。
十四:小贴士
在炒制虾皮和芹菜佳肴时,要注意火候。火候过大易导致虾皮煳糊,而火候过小则不能使菜品入味。
十五:
以虾皮拌芹菜是一道简单又美味的芹菜佳肴,它的制作方法简单易懂,食材易得,而且口感清爽美味,是一道健康又美味的佳肴。
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