学会做虾皮白菜汤，轻松搞定美味鲜香汤品（简单易学）

虾皮白菜汤是一道美味又营养的家常汤菜，选用新鲜的白菜和虾皮熬制而成，香气扑鼻，口感清甜。今天我们就来分享一下如何做一道好喝的虾皮白菜汤。

准备食材

在做虾皮白菜汤之前，需要准备好主料和辅料。主料为新鲜的白菜，辅料有大葱、姜片、盐、虾皮和食用油。

处理食材

首先将白菜清洗干净，切成小块备用。姜片、葱切成细末备用。虾皮要提前泡软。

清炒虾皮

将泡软的虾皮沥干水分，用平底锅煸炒至变色，取出备用。

爆香姜葱

将食用油倒入热锅中，放入姜葱末爆香。

炒香白菜

倒入切好的白菜，快速翻炒，使其均匀受热。

加入虾皮

将炒好的虾皮倒入锅中，与白菜一起翻炒均匀。

加水煮沸

加入足够的清水，大火烧开。

调味

放入适量盐，调整口味，再次煮沸。

转小火慢炖

将火调小，盖上锅盖，慢炖10-15分钟。

撇去浮沫

在慢炖过程中，会有一些浮沫出现在汤面上，需要用勺子将其撇去。

汤汁变浓稠

经过慢炖，虾皮和白菜的营养已经充分溶解在汤中，汤汁也变得浓稠了。

出锅装盘

将虾皮白菜汤舀出装盘，撒上适量葱花和胡椒粉，即可享用。

营养价值

虾皮白菜汤营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、维生素C等营养元素，对身体健康有很大的益处。

适宜人群

虾皮白菜汤适宜于贫血患者、虚弱体质、产妇、小儿等人群食用，具有滋补健身的效果。

通过以上步骤，我们就可以轻松地制作一道美味又营养的虾皮白菜汤，让我们的餐桌更加丰富多彩，也更加健康美味。

营养丰富的虾皮白菜汤

汤是中国餐桌上的重要组成部分，尤其是在冬天，汤不仅可以保暖，还能增强身体的免疫力。虾皮白菜汤是一款简单易做的家常汤菜，美味且营养丰富。

选购食材：挑选新鲜嫩白菜，新鲜虾皮

在制作虾皮白菜汤之前，我们需要准备好新鲜的嫩白菜和虾皮。选购白菜时，要挑选嫩绿的叶子，没有黄叶或斑点，触感柔软。虾皮要选择色泽金黄，没有气味异味的新鲜虾皮。

处理食材：洗净切好白菜，泡软虾皮

将白菜摘掉根部，切成大约3-4cm宽的长条状。将虾皮放入清水中泡软。将泡发后的虾皮洗净备用。

热水焯水：去除白菜的涩味

将切好的白菜放入开水中焯水，焯水的时间大约为1-2分钟，这样可以去除白菜的涩味，让白菜更加清甜。

准备锅具：选择好容量适合的锅，加水

选用容量适合的锅，将锅内加入适量清水，水量大约是食材的两倍，放入虾皮，烧开后转小火。

煮汤：加入焯好的白菜

待汤底煮沸后，放入焯好的白菜。等待汤再次煮沸后，撇去表面浮沫，可以用铲子或勺子轻轻地撇去表面的浮沫。

调味品：加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品

在撇去浮沫之后，根据口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品。调味时可以适当加些老抽提亮颜色和增加口感。

加入姜片和葱段：提升香气

在调好味之后，放入姜片和葱段煮开，这样可以提升汤的香气。

小火煮：慢慢熬煮，让味道更浓郁

将汤转小火，盖上锅盖煮约15-20分钟，让白菜的汁液溢出，与虾皮的香味交融，让味道更加浓郁。

加入调料：淋上香油

在煮好之后，可以根据自己的口味加入适量的调料，如香油、芝麻油等，可以提升汤的口感和香气。

装盘：浇上葱花和香菜

将煮好的虾皮白菜汤装入碗中，撒上葱花和香菜叶子，使汤变得更加美观。

营养成分：丰富的蛋白质和维生素C

虾皮富含优质蛋白质和钙、镁等矿物质，白菜富含维生素C和膳食纤维，这些都是人体所需要的营养成分。

食用方法：可作为汤菜或配饭食用

虾皮白菜汤不仅可以作为汤菜单独食用，还可以搭配米饭或其他主食食用，让营养更加均衡。

小贴士：虾皮不能煮太久

在煮虾皮白菜汤时，要注意不要将虾皮煮太久，否则会使虾皮失去其口感和营养成分。

补充营养：加入其他蔬菜和肉类

为了让汤更加丰富，还可以加入其他的蔬菜和肉类，如鸡肉、红枣、黄豆等等，这样可以使汤的营养价值更高。

健康营养的家常汤菜

虾皮白菜汤是一款健康营养的家常汤菜，制作简单易学，口感清甜。在冬天，喝一碗热腾腾的虾皮白菜汤不仅可以保暖，还能让身体更健康。

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