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虾皮白菜汤是一道美味又营养的家常汤菜,选用新鲜的白菜和虾皮熬制而成,香气扑鼻,口感清甜。今天我们就来分享一下如何做一道好喝的虾皮白菜汤。
准备食材
在做虾皮白菜汤之前,需要准备好主料和辅料。主料为新鲜的白菜,辅料有大葱、姜片、盐、虾皮和食用油。
处理食材
首先将白菜清洗干净,切成小块备用。姜片、葱切成细末备用。虾皮要提前泡软。
清炒虾皮
将泡软的虾皮沥干水分,用平底锅煸炒至变色,取出备用。
爆香姜葱
将食用油倒入热锅中,放入姜葱末爆香。
炒香白菜
倒入切好的白菜,快速翻炒,使其均匀受热。
加入虾皮
将炒好的虾皮倒入锅中,与白菜一起翻炒均匀。
加水煮沸
加入足够的清水,大火烧开。
调味
放入适量盐,调整口味,再次煮沸。
转小火慢炖
将火调小,盖上锅盖,慢炖10-15分钟。
撇去浮沫
在慢炖过程中,会有一些浮沫出现在汤面上,需要用勺子将其撇去。
汤汁变浓稠
经过慢炖,虾皮和白菜的营养已经充分溶解在汤中,汤汁也变得浓稠了。
出锅装盘
将虾皮白菜汤舀出装盘,撒上适量葱花和胡椒粉,即可享用。
营养价值
虾皮白菜汤营养丰富,富含蛋白质、钙、铁、维生素C等营养元素,对身体健康有很大的益处。
适宜人群
虾皮白菜汤适宜于贫血患者、虚弱体质、产妇、小儿等人群食用,具有滋补健身的效果。
通过以上步骤,我们就可以轻松地制作一道美味又营养的虾皮白菜汤,让我们的餐桌更加丰富多彩,也更加健康美味。
营养丰富的虾皮白菜汤
汤是中国餐桌上的重要组成部分,尤其是在冬天,汤不仅可以保暖,还能增强身体的免疫力。虾皮白菜汤是一款简单易做的家常汤菜,美味且营养丰富。
选购食材:挑选新鲜嫩白菜,新鲜虾皮
在制作虾皮白菜汤之前,我们需要准备好新鲜的嫩白菜和虾皮。选购白菜时,要挑选嫩绿的叶子,没有黄叶或斑点,触感柔软。虾皮要选择色泽金黄,没有气味异味的新鲜虾皮。
处理食材:洗净切好白菜,泡软虾皮
将白菜摘掉根部,切成大约3-4cm宽的长条状。将虾皮放入清水中泡软。将泡发后的虾皮洗净备用。
热水焯水:去除白菜的涩味
将切好的白菜放入开水中焯水,焯水的时间大约为1-2分钟,这样可以去除白菜的涩味,让白菜更加清甜。
准备锅具:选择好容量适合的锅,加水
选用容量适合的锅,将锅内加入适量清水,水量大约是食材的两倍,放入虾皮,烧开后转小火。
煮汤:加入焯好的白菜
待汤底煮沸后,放入焯好的白菜。等待汤再次煮沸后,撇去表面浮沫,可以用铲子或勺子轻轻地撇去表面的浮沫。
调味品:加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品
在撇去浮沫之后,根据口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品。调味时可以适当加些老抽提亮颜色和增加口感。
加入姜片和葱段:提升香气
在调好味之后,放入姜片和葱段煮开,这样可以提升汤的香气。
小火煮:慢慢熬煮,让味道更浓郁
将汤转小火,盖上锅盖煮约15-20分钟,让白菜的汁液溢出,与虾皮的香味交融,让味道更加浓郁。
加入调料:淋上香油
在煮好之后,可以根据自己的口味加入适量的调料,如香油、芝麻油等,可以提升汤的口感和香气。
装盘:浇上葱花和香菜
将煮好的虾皮白菜汤装入碗中,撒上葱花和香菜叶子,使汤变得更加美观。
营养成分:丰富的蛋白质和维生素C
虾皮富含优质蛋白质和钙、镁等矿物质,白菜富含维生素C和膳食纤维,这些都是人体所需要的营养成分。
食用方法:可作为汤菜或配饭食用
虾皮白菜汤不仅可以作为汤菜单独食用,还可以搭配米饭或其他主食食用,让营养更加均衡。
小贴士:虾皮不能煮太久
在煮虾皮白菜汤时,要注意不要将虾皮煮太久,否则会使虾皮失去其口感和营养成分。
补充营养:加入其他蔬菜和肉类
为了让汤更加丰富,还可以加入其他的蔬菜和肉类,如鸡肉、红枣、黄豆等等,这样可以使汤的营养价值更高。
健康营养的家常汤菜
虾皮白菜汤是一款健康营养的家常汤菜,制作简单易学,口感清甜。在冬天,喝一碗热腾腾的虾皮白菜汤不仅可以保暖,还能让身体更健康。
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