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美味炆冬瓜,虾米助力(蒸气腾腾)

游客 2024-10-20 13:28:01 特色美食 23 ℃

炆菜是南方菜系中的一种传统做法,最具代表性的便是炆肉和炆竹笋。而炆冬瓜则是相对来说比较少见的一道菜。本文将为大家介绍一种以虾米为调味,以炆的方式烹制的冬瓜菜品,既简单易学又口感绝佳。

美味炆冬瓜,虾米助力(蒸气腾腾)

一:选材要点

在制作炆冬瓜之前,需要选购新鲜的冬瓜,并将其削皮去籽切成小块。选择虾米时应选用干净、新鲜、色泽良好的虾米,以保证口感和卫生。

二:料理准备

需要准备的食材有:冬瓜、虾米、葱姜蒜、盐、油等。将葱、姜、蒜洗净切成末备用。将虾米用清水浸泡10分钟,备用。

三:水煮冬瓜

将切好的冬瓜块放入锅中,加入足够的水,开大火煮开。煮至冬瓜变软烂,即可捞出备用。

四:油炸虾米

将浸泡好的虾米捞出控干水份,放入锅中倒入适量油,大火炸至虾米变色后,捞出控油。

五:蒸冬瓜

将油炸好的虾米铺在蒸盘底部,将煮好的冬瓜块放置在虾米上,加入姜蒜末、盐和适量清水搅拌均匀。然后在蒸锅中用大火蒸10-15分钟。

六:调味

将蒸好的冬瓜取出,用汤勺将虾米放到锅里,加适量水、盐、葱花等调料烧开。然后把冬瓜块放回锅中,继续用中火炖10分钟左右。

七:收汁

等到锅里剩下的汤汁浓稠,开始收汁时,加少量生抽调味。待汁收到差不多就可关火。

八:加工

将做好的虾米炆冬瓜装盘,撒上少许葱花,即可食用。

九:香味四溢

炆出来的冬瓜,口感细腻,滋味鲜美,而虾米的鲜香味道则更加突出。一旦开锅,香味四溢,越来越让人垂涎欲滴。

十:健康营养

虾米是一种高蛋白、低脂肪的食材,含有丰富的磷、钾、钙、铁等营养元素。而冬瓜则富含维生素C、维生素B1等营养成分,对降低血压、清热解毒、利尿排毒等方面有很好的效果。

十一:简单易学

相比于其他南方菜系中的炆菜做法,这款虾米炆冬瓜更为简单易学,只需要几个基本的厨房用具和食材就可以完成。适合厨艺有限的人士尝试。

十二:经济实惠

冬瓜是一种比较便宜的时令蔬菜,而虾米也是相对经济实惠的调味料。这道菜既好吃又不会让你的钱包吃亏。

十三:适合做菜馆菜

虾米炆冬瓜也适合在餐厅或者家庭聚餐时作为一道传统炆菜供应。做出来的菜品色彩鲜艳、味道鲜美,是非常受欢迎的。

十四:多样化调整

在制作过程中,可以根据自己的口味喜好进行多样化调整,比如加入蘑菇、豆腐等食材,或者增加一些辣椒油,以增加口感和层次感。

十五:

虾米炆冬瓜是一道既简单易学又好吃营养的菜品,适合做菜馆菜或者家庭聚餐时供应。冬瓜和虾米的营养元素互补,搭配出独特的风味。

一道清爽开胃的夏日美食——虾米炆冬瓜

随着气温逐渐升高,夏日的炎热已经向我们袭来。在这样的天气里,人们更需要清爽的食物来降温解暑。今天,小编给大家介绍的这道菜——虾米炆冬瓜,既美味又清新,不仅能够开胃,还有助于消暑养颜。快来学习制作这道菜,让你在家也能享受夏日美食。

材料准备:冬瓜、虾米、姜、蒜、盐、鸡精等。

在开始制作虾米炆冬瓜之前,首先要准备好所需的食材。需要的主要材料有:清脆可口的冬瓜、鲜美可口的虾米、辅料的姜和蒜,以及调味品的盐和鸡精。

冬瓜去皮切块:冬瓜皮薄肉厚,去皮后能保证营养丰富。

将冬瓜洗净去皮,然后切成大小相同的块状,这样做是为了方便在炒菜的过程中加热均匀。切块后的冬瓜不仅口感更好,还能保留冬瓜本身的营养。

虾米焯水:焯水可除腥味,提鲜味。

将虾米放入锅中,加入适量的水,然后放入姜片焯水。虾米在热水中煮制一会儿,可以除去虾米的腥味,并提高其鲜味。

锅中加油:锅中加油均匀加热,以免菜品过于油腻。

将锅子放在火上,加入适量的油,在火上加热。加油时要均匀分布,以免菜品过于油腻。

加入姜、蒜:姜蒜能提鲜,减少菜品异味。

等到油加热之后,可以将切好的姜和蒜放进去,翻炒一下。姜蒜在炒制的过程中能够提高菜品的鲜味,减少异味。

加入冬瓜翻炒:冬瓜口感清脆,炒出来更鲜美。

将切好的冬瓜块放入锅中,与姜蒜一起翻炒。冬瓜的口感清脆可口,能够为菜品增色不少。

加入虾米:加入虾米后,菜品鲜味倍增。

将焯好水的虾米放进锅里,与冬瓜一起翻炒。加入虾米后,菜品的鲜味倍增,让人垂涎欲滴。

加入适量的盐:盐能增加菜品的咸味,提高菜品口感。

在虾米和冬瓜炒至七八分熟后,加入适量的盐,可以增加菜品的咸味,提高菜品的口感。

加入适量的水:水能让菜品更加鲜嫩,口感更佳。

加入适量的水后,可以让菜品更加鲜嫩,口感更佳。需要根据自己的口味添加适量的水。

加入鸡精:鸡精能增加菜品的鲜味,使菜品更加美味。

在菜品的炖煮过程中,加入适量的鸡精,能够增加菜品的鲜味,使菜品更加美味可口。

小火慢炖:小火慢炖可以让菜品的口感更佳。

将锅子的火力调小,将冬瓜和虾米炖煮片刻,这样做可以让菜品的口感更佳。

收汁:收汁过程中要不停搅拌,以免菜品糊底。

当汁液变得浓稠时,可以将锅子加大火炒收汁。这个过程中要不停搅拌,以免菜品糊底。

撒上葱花:葱花可以为菜品增添清香气味。

在虾米炆冬瓜上撒上适量的葱花,能够为菜品增添清香气味。

盛盘出锅:虾米炆冬瓜出锅后可以直接食用。

经过精心的烹制,美味清新的虾米炆冬瓜终于做好了。将其盛装到碗中,可以直接食用。

虾米炆冬瓜是一道清爽开胃的夏日美食。

虾米炆冬瓜是一道清爽开胃的夏日美食。制作过程简单易操作,食材多样、口味鲜美,能够为夏日的餐桌带来一丝清爽的风味。如果你想要在夏日享受美味,不妨学习一下这道菜,让你秒变厨艺达人。

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